Бейлиз - это знаменитый алкогольный напиток, שיש לו טעם מתוק וארומה נעימה, שנשים רבות פשוט משוגעות עליו, וגברים לפעמים לא אכפת להם לנסות ליקר. ועכשיו זה לא צריך ללכת לחנות לקנות את זה, כי על פי המתכונים שלנו, בבית, כולם יוכלו להפוך את בייליז בבית, אשר יהפכו אותו 100% בטוח באיכות גבוהה וטעם מעולה.
ההיסטוריה של הקוקטייל
בייליז משקה חריף הוא המפורסם ביותרמתכון בעולם, שנוסד בשנת 1970 על ידי האירי דוד דנד. הוא המציא את זה כדי לשלב את המוצרים המפורסמים ביותר בארץ - ויסקי אירי ושמנת. בנוסף, הוא רצה שהמשקה יהיה מתוק, לא חזק מדי ומושך את נשותיהם וחובבי חבריו. אז הוא, יחד עם חבריו, בא עם מתכון לבייליז, מערבב ויסקי עם שמנת ומוסיף להם קצת קרמל, שוקולד וניל. ברגע שהחברים עם נשותיהם ניסו את הקוקטייל, הם היו מרוצים מיד מהטעם. עם זאת, כפי שהתברר, ויסקי מעורבב היטב עם שמנת, ואת חיי המדף של המשקה היה קטן, ולכן היצירה של המתכון לא נגמר שם, כי זה לקח 4 שנים כדי לפתור את כל הבעיות. אבל בסופו של דבר הגיע קוקטייל חלש עם תוכן אלכוהול של 17%, שהיה כל כך מתוק ונעים לטעם, לאחר שניסה זאת פעם אחת, זה היה כמו לשתות שוב ושוב.
המצרכים עבור המתכון הקלאסי של Bailiz
Оригинальный рецепт напитка, придуманный Дэвидом Dantom, הוא עדיין נשמר בביטחון קפדני, ולכן, כדי לשתות את זה בייליז, אתה צריך לקנות בקבוק המשקה הזה מן החברה Gilbeys של אירלנד. עם זאת, אנחנו יכולים בקלות לבשל ביילי הביתה עם מתכון דומה לזה המקורי. ואנו נזדקק לכך:
- 500 מ"ל של ויסקי באיכות מעולה (ניתן להחליף עם וודקה);
- 350 מ"ל של שמנת 30% שומן;
- 380 גרם חלב מרוכז;
- 3 ביצי עוף;
- שקית ונילין.
בסיס הבזיליקה
ישנם סוגים רבים של זה.מפתיע קוקטייל שמנת, עם זאת, העיקרון של ההכנה שלו הוא דומה מאוד. קודם כל, אתה צריך להפריד את החלמונים מן החלבונים, לערבב וניל מערבל, חלב מרוכז וחלמונים, ולאחר מכן לנצח את התערובת היטב. לאחר 5 דקות במיקסר, על פי המתכון של ליקר בייליז, לאט לאט, אתה יכול להתחיל להוסיף שמנת, ואחריהם אנחנו גם להוסיף קצת אלכוהול למיקסר ולהמשיך לערבב הכל במהירות בינונית. מקציפים את הקוקטייל במשך כחמש דקות, מעבירים אותו לבקבוק ושולחים אותו למקרר לשעתיים, אבל מוטב להניח לו לעמוד יומיים כדי להפוך את הטעם של המשקה ליותר אינטנסיבי.
ערבות קפה
חובבי קפה בוודאי יעריכו אתלמתכון מיוחד של בייליס עם חלב מרוכז וקפה, הארומה והטעם שלהם לא רק כובשים במתיקות שלו, אלא גם ממריצים לחלוטין. ולקראת הכנת משקה אלכוהולי שכזה, תזדקק לכל אותם רכיבים כמו למתכון הקלאסי, אליו תצטרך להוסיף עוד 5 כפות קפה שחור נמס.
להכין משקה כזה, בדיוק כמו במתכון מקורי, אתה צריך להפריד את החלמונים מהחלבונים, ולהכות אותם במיקסר עם סוכר וניל וחלב מרוכז. אך לפני שמוסיפים למרכיבים אלה, יהיה צורך לחמם מעט את הקרם, להוסיף להם קפה, לערבב ולחכות שגרגיריו יתמוסס לחלוטין. ורק אחרי זה מוסיפים את השמנת בהדרגה למיקסר ומוקצפים שם. אחריהם מוזגים אלכוהול למיקסר במנות קטנות ומקציפים את הקוקטייל למשך כ -5 דקות. ואז מוזגים את הליקר לבקבוק ומחדירים אותו משעתיים ליומיים.
ביילי שוקולד
אם אתה לא נמשך מהמתכון של בייליס עםחלב מרוכז וקפה, תוכלו להכין את הליקר הזה בתוספת שוקולד, ולענג את השן המתוקה עוד יותר. במקרה זה תצטרכו את כל המרכיבים שהם מהמתכון הקלאסי, אבל כאן אין צורך בביצים, ובמקום אותם תצטרכו לקחת 150 גרם שוקולד מריר. הכנת קוקטייל כזה קלה כמו הפגזת אגסים. ממיסים את השוקולד באמבט מים ואז מכניסים להתקרר. בזמן שהשוקולד מתקרר, הכניסו במהירות חלב מרוכז, שמנת ונילין למיקסר, הקציפו היטב את המרכיבים הללו. ואז, מבלי לאפשר לשוקולד להתקרר לחלוטין ולהסמיך, מוזגים אותו למיקסר וממשיכים להקציף. בסופו של דבר, נותר רק להוסיף כמה מנות ויסקי או וודקה למכשיר המטבח, מבלי להפסיק להקציף, לשפוך את המשקאות החריפים לבקבוקים ולהתעקש על הזמן הנכון.
מתכון ליקר מנטה ביילי בייתי
חובבי הטריות יכולים להכין קוקטייל מוכר בתוספת נענע, אמנם לוקח להכין זמן מהרגיל, אך התוצאה שווה את זה. ובשביל זה תצטרך רכיבים כגון:
- 0.5 ליטר וויסקי או וודקה;
- 0.35 ליטר שמנת, 30% שומן;
- פחית חלב מרוכז;
- שקית ונילין;
- חבורה של נענע;
- 3 כפות סוכר.
קודם כל יוצקים כמות קטנה של נענעמים, זורקים לשם סוכר ומביאים לרתיחה את המים, מבשלים את הנענע לדקה ומניחים אותה בצד ליום. לאחר יום הוסיפו אלכוהול למנטה ושוב הניחו אותו בצד למשך 24 שעות. לאחר מכן אנו מעבירים את האלכוהול דרך גבינה כדי לסנן את חתיכות הנענע ומכינים את הביילי לפי מתכון מוכר. מקציפים את השמנת עם וניל וחלב מרוכז, ואז מוסיפים להם את המשקה האלכוהולי מנטה במנות קטנות, מקציפים הכל יחד כחמש דקות ומבקבקים את הקוקטייל.
שערי גורמה
אם תסקור בקפידה את כל המתכונים עםצילום של בייליס ביתיים, אתם בטח רוצים להכין ליקר כזה שדורש דיוק מקסימלי, אבל נותן רק תוצאה פנומנלית, מדהים אפילו עבור השף התובעני ביותר. ובשביל זה תצטרך:
- 400 מ"ל אלכוהול אכיל עם אחוז אלכוהול של 60%;
- צנצנת חלב מרוכז;
- ליטר שמנת עם אחוז שומן של 10%;
- 2 אשכים;
- 2 כפיות קפה נמס;
- 2 שקיות ונילין;
- קורט קינמון טחון;
- 3 כפיות דבש;
- שליש כפית זנגביל טחון;
- כפית קליפת עץ אלון טחונה (להשיג בבית המרקחת);
- 3 כפות סוכר.
קודם כל, ממיסים את הסוכר על האש כך שהואדמויי קרמל בעקביות, הסירו מהאש, הוסיפו אליו דבש, חבילת ונילין, ג'ינג'ר, קינמון וקליפת עץ אלון ומערבבים היטב. ואז אנו מוסיפים אלכוהול לתערובת ושולחים אותו להזרקה למשך שבוע. לאחר מכן, אנו מסננים את המשקה שהתקבל וממשיכים להכנה המסורתית של בייליס. לשם כך יש להפריד את החלמונים מהלבנים, להכניס חצי מהשמנת והחלמונים למיקסר ולהקציף. ואז הוסיפו להם את השמנת שנותרה והחלב המרוכז, ערבבו הכל, הקציפו עד לקבלת מסה הומוגנית, ואז שפכו בזרם דק קוקטייל אלכוהולי, שהתעקש עליו במשך שבוע, לתערובת, הוסיפו את הווניל הנותר, ערבבו את המשקה ושלח אותו למקרר לשלושה ימים. לאחר מכן אנו מוציאים את השומן שנותר מהשטח, מעבירים את ה- Baileys דרך גבינה ולבסוף, מבקבוקים את הקוקטייל.
ערבות מגוון ירח
אם יש לך ירח מוכן בבית, אז פנימהבמקרה זה, אין צורך לקנות וויסקי או וודקה להכנת ליקר קרמי. במקרה זה ניתן יהיה להכין פשוט בייליס על פי מתכון שבו משקאות אלכוהוליים אלה מוחלפים בירח. והרכיבים הבאים יהיו נחוצים לביילי כזה:
- 0.5 ליטר אור ירח נטול ריח;
- 0.5 ליטר קרם עם תכולת שומן של 10%;
- פחית חלב מרוכז;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- ונילין.
מבשל ביילי כל כך חזקישמח לא רק נשים, אלא גם גברים, זה מתחיל בכך שהשוקולד יצטרך להמיס באמבט מים ולהוסיף לו מעט קרם כדי שלא יסמיך. ואז הקציפו את השמנת שנותרה עם חלב מרוכז וניל, ואז הוסיפו להם שוקולד, ולבסוף שפכו את הירח לתוך החומרים במנות קטנות, והמשיכו להכות את התערובת במיקסר עד שהוא הופך להיות הומוגני. אחרי זה, כמו במתכון הקלאסי, ביילי מבוקבקים ונשלחים למקרר כדי להחדיר לכמה ימים.
הדרך הקלה ביותר להכין בייליס
אם המתכון של ביילי עם חלב מרוכז בביתאתם לא אוהבים את התנאים, תוכלו להכין קוקטייל טעים לא פחות עם חלב מרוכז, שאפילו קל יותר להכנה ממשקה זה לפי המתכון הקלאסי. ובשביל זה תצטרך מרכיבים כגון:
- 2 קופסאות חלב מרוכזות;
- 500 מ"ל וודקה, ברנדי או וויסקי;
- שקית ונילין;
- 3 כפיות קפה נמס;
- כוס וחצי סוכר.
לבישול מערבבים סוכר, קפה וונילין, ואז מלאו אותם בחלב, הניחו את התערובת על האש והמתינו עד שהיא רותחת על מנת להסיר אותה מיד מהאש. לאחר מכן, הוסיפו אלכוהול לתערובת, ערבבו הכל ביסודיות, בקבוקו ושלחו למקרר להזרקה למשך כמה שבועות. העיקר לא לשכוח ללכת לבקבוקים פעם ביום ולנער אותם.
עצות מועילות
כך קורה שאפילו לגמרי בעקבות התצלוםהמתכון של ביילי, השפים לא מצליחים להכין את הקוקטייל כמו שהוא צריך להיות. לכן, כדי למנוע זאת, בעת יצירת משקה, עליכם לזכור כמה ניואנסים חשובים.
- בייליס נהדר כביסוס וויסקיועל ברנדי או וודקה. יתר על כן, אם נשארו לכם שאריות של משקאות אלכוהוליים אלה, תוכלו לערבב אותם בבטחה ולהכין בייליס לפי המתכון.
- אם אינכם חובבי קפאין, ניתן להחליף את הקפה במתכון המשקה בקלות באבקת קקאו.
- אם אין ביצים בקוקטייל, ניתן לאחסן אותו במקרר למשך כחודש. אם יש, אז כשבוע.
- כשמכינים קוקטייל, עדיף להשתמש באלכוהול יקר ואיכותי, ואז בייליס יתגלה כטעים במיוחד.
- אם אין לכם קפה נמס, תוכלו להחליף אותו בגרגירים, אך אז יהיה עליכם לסנן את בייליס לפני הביקבוק.
איך לשתות משקאות חריפים כמו שצריך
לבסוף הכנת מתכון של בייליס,התעקש על כך, זה מוכן לחלוטין לשימוש ... ואז רבים מתמודדים עם המשימה כיצד לשתות כראוי את המשקה המתוק והמדהים להפליא הזה. כמובן שניתן לשתות אותו כמשקה עצמאי, אך עדיף למזוג אותו לכוס עם קרח, מה שיהפוך את טעמו לבולט יותר. ניתן להוסיף ערבות לקוקטיילים שונים, מכיוון שזה משתלב טוב עם משקאות חריפים, תותים ושוקולד. לבסוף, ניתן להשתמש בקוקטייל זה בבישול, בהשריית שכבות ביסקוויט איתו, במזיגתו על סלטים של פירות, ובנוסף להוסיף אותו לבצק ליצירת עוגיות שבזכות בייליס יהפכו ליותר רכות, מתוקות יותר וימסו ממש בפה. .
