קשה למצוא אדם אשרבשר ריחני אוהב, מבושל על פחם. יצירת מנה זו היא פשוטה ומורכבת בעת ובעונה אחת. במבט ראשון נראה שהכל פשוט למדי: משרים את הבשר, ואז מחליקים אותו על השיפוד ומניחים את הטיגון. אבל למעשה, הכל מסובך יותר: הבשר צריך להיות נבחר כראוי, לאסוף מתכון מתאים מרינדה, וכמה קבב shish אפילו עצי הסקה נבחרו במיוחד והוכן. ובכן, זה אף פעם לא מאוחר מדי ללמוד. ואתה יודע איך להכין את המרינדה של קבב שיש מבשר חזיר עם מיונז?
גרסה מסורתית של מיונז במרינדה
מתכון זה הוא מושלם עבור כל בשר,אבל זכור כי הזמן של marinating לא פחות מ 9 שעות. כדי להפוך את המרינדה עבור קבב שיש עם מיונז, תצטרך את הרוטב, שמיר, בצל, מלח ותבלינים. טוחנים 1-2 נורות: רצוי לגרר, אבל זה אפשרי רק קצוץ דק. אנחנו חותכים את השומר הקטן. מוסיפים מיונז: עבור 1 ק"ג בשר צריך לקחת לפחות 300 גרם. הכניסו מלח ותבלינים - אתם יכולים לקחת תערובת מיוחדת לקאבב שיש או פלפל אדמה רגיל. המרינדה מוכנה, כדי לעשות את זה יותר מתובל, אתה יכול גם להוסיף קצת שום.
קבב שיש מבשר חזיר. מרינדה: מיונז ויוגורט
עבור שני ק"ג בשר אתה צריך ליטר של kefir וגרם של מיונז 400-500. רכיבים אלה חייבים להיות מעורבים לעקביות הומוגנית. שלוש נורות בגודל בינוני יש לנקות, לחתוך טבעות. מוסיפים את הבצל למרינדה יחד עם התבלינים והמלח. מערבבים הכל ומניחים בשר. מומלץ לבשל קציץ שיב מבשר חזיר עם מיונז כאשר אפשר להשאיר בשר ללילה. אם אתם שומרים על כל הפרופורציות, הבשר במרינדה זה עדין במיוחד וריחני. קבב שייש רצוי לטגן יחד עם בצל, השחלה לסירוגין בשר וטבעות של בצל.
אקספרס למרינדה שיב מבשר חזיר עם מיונז
אם אין יותר מ 6שעות, המתכון הבא למרינדת מיונז יעשה. רצוי להשתמש בו במיוחד לחזיר רזה. החלקים צריכים להיות קטנים. מכניסים את הבשר לכלי מתאים, מוסיפים מלח ותבלינים, טוחנים היטב בידיים. מוסיפים בצל קצוץ דק ועשבי תיבול. עדיף לבחור כוסברה ובזיליקום טריים. שלושה ק"ג בשר דורשים שני בצלים בינוניים, צרור עשבי תיבול ו -500 גרם מיונז. מוסיפים את הרוטב לבשר, מועכים הכל היטב ומניחים להשרות. מרינדה זו לקבבי חזיר עם מיונז מתאימה להשריית בשר למשך 5-6 שעות, אך במידת האפשר תוכלו להשאיר בה חזיר לזמן ארוך יותר. מותר לבשל שיש קבב במרינדה בצורה המתוארת על גחלים או רשת. חשוב לא לייבש את הבשר יתר על המידה, מספיק לטגן אותו היטב מצד אחד ולהביא אותו למוכנות על ידי מסירתו לצד השני. אפשר לבשל שיש קבב בנפרד או מיד עם ירקות. ניתן גם לשפר מעט את המתכון על ידי הוספת מעט יין לבן למרינדה: כמאה גרם בשר יספיקו לשלושה קילוגרמים של בשר. רצוי לערבב מיד את היין במיונז או להוסיף אותו לבשר אחרי התבלינים.
