סלמון בשמנת בתנור. שני דגים טעימים בישול מתכונים

סלמון בשמנת בתנור - מנה גדולה,שבו אתה יכול לשרת את השולחן החגיגי. אבל גם בימי חול, אתה יכול להרשות לעצמך לגוון את הדיאטה עם דגים טעימים, כי המתכונים לבישול שנעשו במאמר שלנו הם פשוטים ואינם דורשים מיומנויות מיוחדות. אם יש כמה חתיכות של דגים אצילים במקרר שלך, אתה יכול להגיע לעסקים רק שעה לאחר מכן לשרת צלחת טעימה וטעים במיוחד.

סלמון בשמנת בתנור, מרכיבים והכנתם

לבישול תזדקק ל:

• 1 ק"ג פילה סלמון, חתוך לחלקים;
• 100 גרם גבינה קשה לבחירתכם;
• קרם 10-15% - כוס;
• ראש בצל;
• כפית תיבול עשבי תיבול פרובנס;
• 20 גרם חמאה וכפית שמן צמחי.

סלמון בשמנת בתנור אינו מבושל בשלמותו,כלומר, אנחנו לא אופים את הדג אלא חותכים אותו לחתיכות. אם אתה קונה מוצר בחנות, שים לב שסלמון נמכר כבר חתוך לסטייקים. עצמות בדרך כלל לא מוסרות ממנו. בניגוד לדגי נהר, בדגי ים הם די גדולים, ואחרי הבישול ניתן להוציא אותם בקלות רבה. שוטפים, מייבשים את הדג. מערבבים את השמנת עם עשבי התיבול של פרובנס, מלח ומוסיפים מעט פלפל שחור. חותכים את הבצל לטבעות או לחצי טבעות, ומגרדים את הגבינה.

בישול סלמון בתנור: הגדרת המרכיבים, הבאת המנה למוכנות

אנו ממשיכים ללמוד את המתכון שלנו "סלמון עם שמנת".לאחר הכנת הרכיבים יש לקחת נייר אפייה מספיק גדול, לשמן אותו תחילה בחמאה ואז בשמן צמחי. מסדרים את נתחי הדג בשכבה אחת. יוצקים את הסלמון בתערובת שמנת ותבלינים, ואז מפזרים בצל ומסיימים בגבינה מגוררת. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומניחים אותו מחומם מראש ל -180 ^oמכניסים לתנור למשך 15-20 דקות.היזהר שלא לתת לדגים לשבת בתנור זמן רב יותר מהזמן הנקוב. אם זה יקרה, המנה תאבד את כל העסיסיות שלה. כך מכינים סלמון פשוט ומהיר בשמנת בתנור.

דג עם רוטב שמנת ופטריות. רכיבים והכנתם

בעיקרון, זו וריאציה על המתכון הראשון. זה יאהב את אלה שאוהבים גם דגים וגם פטריות. לבישול תצטרך:

• 500 גרם פילה סלמון (סטייקים);
• 300 גרם שמפיניון טריים, שלא אסור להחליף אותם בפטריות אחרות, למשל פורצ'יני;
• 150 גרם יין לבן;
• 1 כוס שמנת מודגשת
• 120 גרם חמאה;
• ראש בצל;
• תבלינים - מיורן, אגוז מוסקט, מיץ לימון, אורגנו, מלח ופלפל, ומעט שמן זית.

כדי להפוך את הדג לטעים במיוחד,צריך לכבוש את זה. שוטפים את הסטייקים, משפשפים אותם במלח ותבלינים, מזלפים מעט שמן זית ומשאירים לחצי שעה או שעה להשרות. בשלב זה תוכלו להכין את הרוטב: במחבת, להמיס מחצית מכמות החמאה שצוינה, להכניס לתוכה את הבצל הקצוץ דק ולטגן עד שהוא רך. לאחר מכן הוסיפו שמפיניון קצוצים גס, המתינו עד שהפטריות נותנות מיץ, ערבבו והוסיפו כוס יין לבן לקבלת טעם וארומה מעולים. תבשיל מעט את התערובת, מוזג פנימה כוס שמנת. ואז, על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, הרתיח את הרוטב עד שהוא סמיך.

בישול סלמון בתנור

אז, בתקופה בה הכנתם את הרוטב השמנתיפטריות, סטייקים במרינדה מספיק. עכשיו קח נייר אפייה, משמן אותו בחמאה והנח שכבת דג. ואז יוצקים את הרוטב כך שכל שטח הסטייקים יהיה מתחת. בוצע! מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 ^oC, למשך 15-20 דקות.שוב, וודא שהזמן עובר בדיוק כפי שציינו במתכון. פשוט מאוד לייבש את הדג יתר על המידה: הוא יהפוך לקשה ויאבד את העסיסיות שלו. עכשיו אתה יודע לבשל סלמון בשמנת. המנה הפשוטה אך הטעימה הזו תהיה תוספת נהדרת לתזונה שלכם בימי חול או תוספת נהדרת לשולחן חג.