גבינת קוטג 'היא מאוד בריאה וטעימה.מוצר חלב מותסס, המכיל חלבונים, שומנים ואלמנטים מינרליים. אתה לא יכול רק לקנות אותו בחנות או בשוק, אלא גם לבשל את זה בעצמך. איך להכין גבינת קוטג 'בבית? מתברר כי זהו הליך פשוט מאוד אשר חלב או כפיר נדרש. מתוך שלוש ליטר פחיות חלב הוא כ 800 גרם של גבינת קוטג ', ובכלל את המשקל של המוצר המוגמר תלוי הלחות שלה. תוצרת בית גבינת קוטג 'הוא לעתים קרובות טעים, קנה בחנות, ובמחיר זול יותר.
איך להכין גבינת קוטג 'מחלב
כדי להפוך את הגבינה טעים, יותר טובלקחת את החלב לא חנות, לקנות בשוק כולו, טרי unbuiled. חלב טרי המתאים ביותר ללא תוספים. צנצנת חלב צריך להיות ממוקם במקום חמים מספיק כדי לחמצן בטמפרטורת החדר. אתה יכול לשים אותו במטבח ליד הסוללה. כדי להאיץ את התהליך, לשים כפית של שמנת חמוצה או קרום של לחם שחור בחלב כמו המתנע. בעוד החלב הוא חמוץ, זה לא יכול להתערב. המוצר יהיה מוכן 1-3 ימים, בהתאם לטמפרטורת האוויר נוכחות של תסיסה בחלב. מוכנות נקבעת על ידי הופעת בועות ואת המראה של גושים עבים. המסה המתקרבת תידמה לג'לי, מופרד בקלות מן השטח. חשוב לוודא כי החלב אינו perekvasilos, אחרת הגבינה יתברר חמוץ מדי.
חלב רזה לשפוך בעדינות לתוך המחבת.מניחים את הסיר על אש איטית ולשמור על התנור עד הסרום מפריד. חלב לא יכול להיות ארוך מדי כדי לשמור על האש להרתיח, אחרת הגבינה יסתדר גומי חסר טעם. ניתן להניח את החלב בתנור למשך שעה אחת ב 120 מעלות.
לאחר מכן להסיר את גבינת קוטג 'מן התנור או להסיר אותו מהתנור.ולתת לו להתקרר. בשלב זה, לקחת חתיכת גזה גדולה, מקופל בכמה שכבות לשים מסננת. קצוות הגזה צריכים להסתובב מתוך המסננת. שים את המסה מקורר עבור גבינת קוטג 'לתוך מסננת, להרים את הקצוות של הגבינה למעלה, לקשור ולתלות מעל מיכל שבו מי גבינה יהיה לנקז. גבינת קוטג 'לא יכולה לסחוט ידיים, כי זה יהיה יבש. יש צורך להמתין עד שהמי גבינה מתרוקנים, וזה לוקח בערך 5 עד 6 שעות. כאשר הגזה מפסיק לטפטף, ניתן להסיר את הסיר. בישול גבינת קוטג 'על זה מעל.
את מי גבינה הנותרים ניתן להשתמש כדי להכין את הבצק. גבינת קוטג 'תאוחסן במקרר למשך כשבוע.
כיצד להפוך גבינת קוטג 'ללא חימום
אתה יכול לבשל גבינת קוטג 'ללא חימוםחלב חמוץ. כדי לעשות זאת, להשליך את המסה שהתקבל על גזה מקופל בכמה שכבות מיד לאחר החמצה, לקשור את הקצוות של גזה, לתלות ולתת ניקוז. גבינת קוטג 'מוכנה.
איך להכין גבינה מכפיר
Технология приготовления практически такая же, כמו חלב, מלבד תהליך העיכול. כדי לעשות זאת, לשפוך kefir לתוך המחבת ולשים על אש איטית. אי אפשר להתחמם יתר על המידה, או להביא את הכפיר לרתיחה, כך שהקורד לא יהיה קשה וחסר טעם. כאשר kefir מוכן, לקרר את המסה, לשפוך אותו לתוך גזה לתלות אותו מעל המיכל. כאשר הנוזל מרוקן - הקערית מוכנה.
מקפיר תוכלו להכין תבשיל מהיר לאוכל לתינוקות.
איך מכינים גבינת קוטג 'לילדים
לשם כך עליך לשים חלב על האש ורְתִיחָה. מוזגים קפיר לחלב שהוא פחות חלב פחות. הפחית את האש לנמוכה ושמור על האש כ -10 דקות. כשהחלב מסולסל מסירים מהאש, מצננים ומניחים על גבי גבינה. שלב גבינת קוטג 'לתינוק עם חתיכות פרי והקציף בבלנדר. מפירות אפשר לקחת תפוח מגורר, אפרסק, בננה, אגס. תבשיל כזה מתאים הרבה יותר לילד מאשר אחד שנרכש.
ניתן לאכול גבינת קוטג 'תוצרת בית כמוצר עצמאי (עם יוגורט, שמנת חמוצה, סוכר, פירות) או שתוכלו להכין לחם, תבשילים, מילוי למוצרי קמח.
