"בלתי נראה" עוגת תפוחים: מתכון עם תמונות

כנראה לא על כדור הארץ אנשים כאלההמסורות הקולינריות שבהן לא תהיה עוגת תפוחים. אמריקן אפל לשתף - לא רק את המוצר הקולינרי מסוג זה. במיוחד כמו קינוחים עם תפוחים בצרפת. ארץ זו נתנה את המתכונים בעולם לאפייה של טטה טארטה וגאטו בלתי נראה. שם הקינוח האחרון מתורגם כ"עוגת תפוחים בלתי נראית ". מה זה אומר? הם אומרים כי צרפתייה אמיתית יכולה להכין סלט, כובע ושערורייה מכלום. אולי זה פשטידת תפוחים נוצרה גם "מתוך לא כלום"? אבל זה לא. די מוצרים אמיתיים ללכת אליו, למרות העלות שלהם נמוכה ומלאה עונה על הצניעות הצרפתית. הייחודיות של העוגה היא פשוט כמו האפייה, תפוחים לספוג כמות קטנה של בצק, וזה בעצם הופך בלתי נראה. ועוד טריק מהמטבח הצרפתי. לשים תפוחים לפרוסות בבצק ולשים. אבל על חתך העוגה הם מונחים בסדר אופקי לחלוטין. ובכן, האם זה נס?

פאי תפוחים צרפתי "בלתי נראה": מתכון עם תמונות

הקינוח הזה אינו יקר כלל וכלל.מייגע. השלב הקשה ביותר בבישול הוא לחתוך את התפוחים לפרוסות. עובי שלהם משפיע ישירות על טעם העוגה ואפילו אם היא תתברר בכלל. לכן עליכם לנסות לחתוך את התפוחים דקים ככל האפשר. אבל בעזרת מגרסה מיוחדת, לא יהיה קשה לעשות זאת. כל תהליך הבישול מורכב משלושה חלקים: לישה של בצק, פרוסת תפוחים לפרוסות, יצירת מילוי. כל השאר יהפוך את התנור או את המולטי קוקר (המתכון לעוגת "בלתי נראה" של התפוחים במכשיר המטבח הזה, אנו נותנים להלן). כל התהליך ייקח - יחד עם האפייה - לא יותר משעה. אבל להגיש לשולחן פאי תפוחים "בלתי נראה" ממליץ על מתכון רק אחריו לפחות שלוש או ארבע שעות (או אפילו יותר טוב בלילה) לעמוד במקרר. אם תאכלו אותו מייד, יהיה לו טעם מעט חביתה.

שלב 1: בצק בישול

מנפים בזהירות כך שלא יהיוגושים, שישים גרם קמח חיטה מובחר. מערבבים אותו עם חבילה (בדרך כלל 10-12 גר ') של אבקת אפייה לבצק וקורט מלח. בכלי נפרד מקציפים שתי ביצים גדולות או שלוש קטנות ושמונים גרם סוכר גרגירי. כאן אנו זקוקים להזמנה. אם הכנתם תפוחים מתוקים לעוגה, תוכלו לשים פחות סוכר. ביצים מקציפות צריכות להיות ללא קנאות. מספיק קצף קל. אפשר להוסיף שקית סוכר וניל, אבל אז כדאי לקחת חול מתוק פחות רגיל. כעת מוסיפים את הקמח עם אבקת האפייה למסת הביצים. בואו נעבוד קצת שוב. על מנת שעוגת התפוחים ה"בלתי נראית "תתברר כטעימה, הבצק צריך לצאת בעקביות מסוימת, המוגדרת בבירור על ידי המארחת שלנו בביטוי" כמו פנקייק ". ומה שרובידייד בלי חלב? שופכים אותו לבצק (חצי כוס). תחילה ניתן להוסיף 80-90 מיליליטר, ואז להוסיף לפי הצורך. שופכים שתי כפות שמן צמחי לתוך הבצק וברנדי אחד. את האחרון ניתן להחליף בקלבדוס או ברום. שמן צמחי - חמאה. במקרה זה, נדרשים עשרים גרם. הכל לוש היטב ביסודיות "כמו על לביבות".

שלב ב ': קוצצים תפוחים

הכל פשוט כאן.אך עליכם להתייחס לשלב זה של בישול העוגה בכל אחריות. אחרי הכל, עובי פרוסות התפוח יקבע אם הם סופגים את הבצק. אם קוצצים את הפירות גדולים תקבלו חביתה של פרי. או, אם תרצו, תפוחים בבצק. אנו לוקחים ארבע חתיכות של פירות יפים בשלים. ניתקנו את הקליפה מהם. גרוסו תפוחים עם פרוסות משובחות. כשחותכים, הסר את קופסת הפירות עם הזרעים. בשלב זה אנו יכולים להרשות לעצמנו מעט דמיון קולינרי. המתכון מאפשר לפזר תפוחים עם קינמון או קליפת לימון מגוררת במידת הצורך.

שלב 3: חבר את העוגה

Это займет у вас минуту.שופכים פרוסות תפוחים (בצורה טהורה או עם קינמון) לבצק. מערבבים. זה הכל. עם זאת, כדאי לבדוק האם הפירות ספגו את הבצק. פאי התפוחים "הבלתי נראה" מפורסם בזכות העובדה שעל הצלחת אנו רואים קינוח שנראה עשוי מפירות בלבד. לכן, אם עדיין נשאר הבצק, חותכים לתוכו כמה פרוסות תפוח.

שלב 4: אפייה

Включаем духовку на температуру двести градусов.חשוב לבחור את הצורה בגודל הנכון כך שעוגת התפוחים "הבלתי נראית" תצא בכל אותה פשטידה, ולא לביבה. למספר המוצרים שהצגנו כדוגמא, תזדקק למשטח אפייה מרובע עם דפנות של עשרים סנטימטרים. או שתוכלו לקחת מחבת ללא ידית בקוטר 18 ס"מ. בעזרת מברשת סיליקון יש לשמן את תבנית האפייה במרגרינה מומסת או בשמן צמחי. אתה יכול לכסות את התבנית בנייר בישול. ותוכלו אפילו להשתמש בתבנית הסיליקון בגודל המתאים. מורחים את התפוחים, שאמורים לספוג את הבצק למקסימום. מפלס אותם קלות בעזרת מרית. לא משנה שהפרוסות מונחות זו על גבי זו באופן אקראי. בתנור הם מעוצבים מחדש בצורה מיסטית כך שהעוגה בחלקה תדמה בצק עלים מתפוחים בלבד. מכניסים את הטופס לתנור לחצי שעה או ארבעים דקות. במילה אחת, לפני הופעת קרום מוזהב.

שלב 5: מילוי

בעוד פאי התפוחים הבלתי נראה שלנו אופה,מתכון עם תמונה מציע לתדלק אותו. כדי לעשות זאת, מקציפים ביצה אחת עם שמונים גרם סוכר. אם אפשר, קחו ממתיק חום קנה - הוא מתנהג בצורה מושלמת בתנור ומתקרמל, אך לא נמס ונמס. כשמסת הביצים מוכה לקצף לבן, שפכו לתוכו שתי כפות חמאה מומסת. בואו לאפות חופן אגוזי מלך במחבת יבשה. בשלב זה מותר לך לשחרר את הדמיון הקולינרי שלך. ניתן להחליף את האגוזי מלך בכותרת שקדים, פירורי רקיק, עוגיות מרוסקות בצורה גסה. אם בחרנו באגוזים, עלינו לקצוץ אותם מעט. אנחנו לוקחים מערוך ויורדים לעסקים.

השלב הסופי

אנחנו מוציאים את העוגה שלנו כמעט אפויה מהתנור.השקה אותו עם רוטב ביצה מלמעלה. מפזרים אגוזים / עלי כותרת שקדים / עוגיות מרוסקות / קוקוס וכן הלאה, אם רוצים. את ביקורות פאי התפוחים ה"בלתי נראים "מומלץ להגיש למחרת, מכיוון שנאפה טרי זה נראה מעט גולמי. לוקח תפוחים ואבקה זמן (חשוב שזה מסה יבשה ולא ריבה) לספוג את שארית הנוזל. אז שוב הכנסנו את הפאי לתנור ואופים עוד עשר דקות או רבע שעה. לאחר קירור המוצר הקולינרי לטמפרטורת החדר, הכניסו אותו למקרר.

פאי תפוחים "בלתי נראה" בסיר איטי

מתכון זה מתאים למכונות מטבח של החברהפנסוניק, רדמונד, פיליפס או פולאריס. העיקר לחשב שכמות המאפים תיכנס בדרך כלל לקערה. אנו מכינים את הבצק ואת פרוסות התפוחים באופן המתואר לעיל, כמו לתנור קונבנציונאלי. שמנו את היחידה למצב "אפייה" למשך חמישים דקות. רבע שעה לפני סיום התוכנית, פתח את המכסה והציג את המילוי. אולי לא תקבל קרום פריך כזה מעל, כמו בשיטת הייצור הקלאסית, אבל הוא עדיין יהיה טעים. ניתן להגיש חם כמו שטרודל תפוחים עם כדור גלידה מעל. או לשמור אותו במקרר למשך הלילה. ואז העוגה תידמה לקינוח "בלתי נראה" צרפתי.