הכינו עוגות גבינה בתנור, המתכון שלשמןהציע, אולי אפילו טבח מתחיל. זה יכול להכין מאכל לבבי, בריא ומקורי בקלות אם מוסיפים חומר מילוי יוצא דופן או תוספת למרכיבים הרגילים.
המרכיבים
כדי להכין 5 מנות (2 cheesecakes לאדם) תצטרך:
- Curd - חצי קילו;
- ביצת עוף - 2-3 יח ';
- Manka רגילים - 2-3 טבלאות.
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 100-150 גרם;
- סוכר מגורען או אבקת סוכר - 100-120 גרם;
- סודה לשתייה או אבקת אפייה מפעלית לאפיית מאכלים מתוקים
- דובדבנים מיובשים ותותים;
- שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 250 מ"ל.
הכנת המבחן
קח גבינת קוטג ', רצוי שלא חמוצה מדי,מבושל לא יותר מיומיים לפני השימוש. מערבבים אותו עם סולת ומניחים לעמוד במשך 1.5-3 שעות כך שהוא נרטב ויספוג עודף לחות מהביצה.
החליטו איך תוכלו ללושבצק: כף או מערבל. להכנת עוגות הגבינה בתנור, שהמתכון שלהן מוצע כאן, יתבררו רכות יותר, עדיף לעצור במיקסר. אבל אם היא לא שם, אל תתייאש, רק תחילה העבירו את גבינת הקוטג 'פעמיים דרך מטחנת בשר.
הקציפו את הביצים והסוכר בנפרד, אואבקת סוכר ומוסיפים לתבשיל. לאחר מכן מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה או סודה לשתיה וחומצת לימון ומוסיפים לתערובת המתקבלת. שימו לב כי אין צורך לכבות את הסודה מראש, אלא מערבבים אותה בקמח עם חומצה יבשה. לאחר מכן, הוא יופץ בצורה אחידה יותר בבצק, ועוגות הקורד שנאפות בתנור יתבררו רכות ונימוחות יותר.
האם אתה רוצה להכין עוגות גבינה טעימות יותר בתנור?ניתן לשנות את המתכון לבצק המוצע על ידי הוספת פירות טריים ופירות יער או פירות יבשים. לדוגמא הוסיפו דובדבנים מיובשים ותותים. יש למיין אותם, לשטוף אותם ואז להשרותם במים רותחים במשך 35-50 דקות. אחרי שהתפוחי הגרגרים זרקו אותם במסננת והתייבשו מעט.
את גרגרי היער המוכנים מכניסים לבצק, עליהם לערבב בכף ולא במיקסר. למי שלא אוהב פירות יער שלמים באפייה, מומלץ לטחון אותם בפירה בטחינת בשר.
אנו אופים עוגות גבינה בתנור
יש לחמם את התנור ל 180-200 מעלות.כשידיכם לחות במים, גלגלו את המסה שהתקבלה לנקניק וחתכו לעשרה חלקים שווים. יש להרטיב את הסכין גם לפני כל חתך. מגלגלים את הכדורים בידיים רטובות וסוחטים קלות.
השתמש בנייר אפייה שאינו מקל אומכסים אותו בנייר מעקב, משמנים מעט בשמן צמחי מזוקק. שים עליו את הסורניקי שנוצר. לביבות גבינת קוטג 'בתנור עדינות יותר אם שמים 1 כף לכל אחת. שמנת חמוצה לפני האפייה.
הקרום יהיה יפה יותר ואטרקטיבי אם מפזרים אבקת סוכר בסוף הטיגון. למטרות אלה ניתן להשתמש בחלבון מוקצף. מורחים אותו בעזרת מברשת קולינרית בשכבה דקה 1.5-2 דקות עד לבישול מלא. יש לעשות זאת בזהירות על מנת שעוגות הגבינה יישארו שופעות.
זמן האפייה הכולל יהיה 25-40 דקות.
עם מה לאכול
שלבו עוגות גבינה מבושלות בתנור, מתכוןשפרקנו, זה טוב עם ריבת פירות יער או שמנת חמוצה. ניתן למזוג אותם גם עם חלב מרוכז או רוטב פירות יער מתוק. צריך לאכול אותם חמים. לא מומלץ לחמם, אז הגישו עוגות גבינה טריות.
אם עוגות הגבינה הוכנו לילדים אז תוכלויוצא דופן לקשט אותם. לדוגמה, אתה יכול לצייר עיניים, פה ואף, אתה יכול לעשות אותם בצורה של סמלי הבעה ולתאר מצב רוח אחר. אם חותכים עוגת גבינה עגולה לחצי, ומקפלים את החצאים, חותכים חלקית כלפי חוץ, ובחצי עיגולים אחד לאחד, אז אפשר לצייר אנטנות על כוס עם תוספת או שוקולד ולקבל פרפר.
אל תפחד לפנטז. כשמנה רגילה מעוטרת בצורה בלתי רגילה, היא נראית טעימה ורצויה עוד יותר.
