לביבות עם בשר הן תענוג לבבי וטעים,שכנראה, כולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים. על אף שתהליך הבישול ארוך למדי וטורדני, התוצאה הנהדרת משלמת את כל המאמץ שהושקע. ישנן מספר גרסאות למנה הנפלאה הזו, כך שלכל עקרת בית יש אפשרות לבחור את המועדף עליה. ניתן לבשל פנקייק עם חלב או קפיר, עם או בלי שמרים, להפוך את מילוי הבשר לפשוט או להוסיף פטריות, גבינה, עשבי תיבול. כדי למצוא את המתכון המושלם שלך לפנקייק טחון, נסה את כולם ואז הגיע לפסק דין.
מתכון לפנקייק חלב
מתכון לפנקייק טחון עם הוראות שלב אחר שלבלעזור להתמודד עם המשימה ללא בעיות. לביבות עם חלב מתגלות כדקות, אך צפופות ועמידות, ולכן הן נהדרות למלית. שלב במיכל גדול 2 ביצים, 20 גרם סוכר, 2.5 גרם מלח והקציף במטרפה. יוצקים שמן חמניות מזוקק ומקציפים שוב, זה ידרוש 2 כפות. l. יוצקים פנימה את החלב ומערבבים היטב עד שהנוזל כמעט הומוגני. מוסיפים 10 גרם אבקת אפייה ומוסיפים 200 גרם קמח חיטה לבן במנות קטנות, מקציפים היטב בכל פעם להסרת גושים.
מחממים את המחבת על אש בינונית ומכסיםשכבה דקה של שמן בישול. יוצקים חלק מהבצק למרכז והופכים את התבנית לכיוונים שונים כך שהוא יתפשט באופן שווה על פני השטח. אופים את הפנקייק בצד אחד כ 30-40 שניות. כשהקצה מוזהב ומורם מעט מעל פני השטח, הגיע הזמן להפוך את הפנקייק. מטגנים את הצד השני 20-30 שניות ומעבירים את הפנקייק לצלחת. עכשיו אתה יכול להמשיך לשלב הבא. לשם כך, חזור על כל השלבים מההתחלה. מקפלים לביבות מוכנות בערימה אחידה ומכסים במכסה או מגבת כדי שלא יתייבשו.
מתכון לפנקייק שמרים
לביבות שמרים דקות, חזקות ויפה, כמו תחרה, בזכות החורים הקטנים, הפזורים בצורה מורכבת על פני השטח כולו. יוצקים 0.5 ליטר חלב לסיר אמייל ומחממים עד שהוא חם. מוציאים מהתנור, מוסיפים 10 גרם שמרים מהירים, 20 גרם סוכר מגורען ו 0.15 ק"ג קמח חיטה לבן. מקציפים ומחממים חצי שעה להפעלת השמרים.
בזמן שהבצק תופח לוקחים 2 ביצים ולהפריד את החלמונים והלבנים. שלח את האחרון למקרר. שלבו חמאה רכה (75 גרם) עם חלמונים וערבבו היטב. מוסיפים את החלמונים ו- 0.5 כפית לבצק התואם. מלח, מוסיפים 100 גרם קמח חיטה לבן ומערבבים. לשים את הבצק בחום למשך שעה, מערבבים את המסה כל 20 דקות. מקציפים את החלבונים המקוררים לקצף, הוא אמור להתפשט ועבה, לשלב עם הבצק ולערבב בעדינות בעזרת כף, לנוע מלמטה למעלה. אם המסה עבה מדי, מדללים 2-3 כפות. כפות חלב חם. אופים את הלביבות באותו אופן כמו במתכון הראשון.
מתכון לפנקייק של קפיר
תמונות ומתכון לפנקייק טחון ישכנעו אתכםנסה גם אפשרות זו. לביבות כאלה רכות מאוד, לכן עליכם לעטוף את המילוי בזהירות רבה ובזהירות. הקציפו ביצה אחת וכף אחת יחד. l. סוכר מגורען, הוסף 0.5 ליטר קפיר עם אחוז שומן של 1% וכפית אחת. סודה לשתייה, ואז הוסיפו בהדרגה 240 גרם קמח חיטה לבן. מערבבים היטב ומניחים בצד ל -10 דקות. מוזגים 100 מ"ל מים חמים וכמעט רותחים בזרם דק לבצק הקפיר. מקציפים ואופים את הלביבות בצורה המסורתית.
מילוי פנקייק
לאחר שהכנתם מתכון לפנקייק טחון שלב אחר שלב, תוכלו להיות משוכנעים בפשטותו. המנה תהיה אהובה על כולם, ללא יוצא מן הכלל. כמות מילוי זו מספיקה ל-8-10 לביבות.
קוצצים סכין של 150 גרם עם סכין ומטגניםבשמן צמחי עד שקיפות. מכניסים למחבת 0.5 ק"ג בשר טחון ומטגנים כ5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד ומפרידים את הגושים. לוקחים 2 עגבניות וקולפים אותן, ומועכים את העיסה במזלג או חותכים בסכין, מעבירים לבשר הטחון במחבת, מוסיפים 0.5 כפיות מלח, פלפל שחור גרוס טרי וממשיכים לטגן עוד 15-20 דקות. . בסוף התהליך, הוסף מעט ירק. מילוי הבשר מוכן!
לביבות שהוכנו לפי כל מתכון שלב אחר שלבעם בשר טחון בתמונה נראים מאוד מעוררי תיאבון. התהליך אינו מסובך: שמים את הבשר הטחון על פנקייק ומקפלים אותו במעטפה ואז מטגנים בחמאה משני הצדדים.
לביבות אפויות
ניתן לשפר את מתכון הפנקייק הטחון.לביבות שנאפות בתנור מתגלות כטעימות להפליא, עם קרום מעורר תיאבון. קל להכין את הפינוק הזה. שים את הלביבות הממולאות בתבנית אפייה כמו בתמונה. לא קשה להכין לביבות עם בשר טחון לפי מתכון עם תיאור צעד אחר צעד של הפעולות.
הכן את המילוי:מערבבים 2 ביצים, 40 מ"ל כל שמנת חמוצה ומיונז, ניתן להוסיף את אותה כמות של קטשופ, מלח ופלפל את הרוטב שהתקבל, לדלל במים קרים במידת הצורך. יוצקים את הלביבות בצורה אחידה, מפזרים גבינה קשה מגוררת ומכניסים לתנור החם. אופים 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
למתכון של פנקייק טחון יכולות להיות מספר וריאציות. לדוגמא, ניתן להוסיף לבשר הטחון 200 גרם פטריות צדפות מטוגנות או פטריות, פרוסות גבינה מעובדת, בצל ירוק קצוץ, פטרוזיליה או שמיר.