ייבוש עם בשר טחון - פתרון נהדר לחגאת השולחן. בשר קטן "כריכים", ואפילו חם. עם זאת, אתה יכול לאכול אותם בכל צורה שהיא, גם אם הם קרים. אין פלא שהם אומרים שהכל המקורי הוא פשוט, פתגם זה משקף באופן מושלם את המהות של המנה הזאת.
חשבו על המתכון.ייבוש עם בשר טחון - הבסיס, ובנוסף צריך מוצרים כגון חלב, ביצים ותבלינים. ייבוש עדיף לבחור קטן, ללא טעמים, זה התה הרגיל, ייבוש קפה, חלב, מזון לתינוקות. ייבוש עם תוספת של וניל אפשרי גם, אבל זה לא רצוי, שכן וניל הוא תוסף מתאים יותר מנות מתוקות.
Фарш подходит из любого мяса, будь то свинина, בשר או עוף. ערבוב מעורב הוא אידיאלי, שכן השילוב של שני סוגי בשר מאפשר טעם רך ועסיסיות אופטימלית. בשר טחון צריך להיות דק הקרקע, מעורבב היטב ביסודיות מכות. מלח ופלפל שחור טחון מתווספים לבשר. תבלינים אחרים מותר, אבל לא נדרש, אז כאן הכל יהיה תלוי רק העדפות הטעם שלך.
Исходя из вышеизложенного понятно, что рецепт ייבוש עם בשר טחון מותנה למדי. מנסה אפשרויות שונות להכנת בשר טחון, ביציאה אתה יכול לקבל מנה שונה במקצת בכל פעם. ואם אתה מראה דמיון לקשט אותו עם ירקות וירקות שונים לפני ההגשה, זה יהיה גולת הכותרת של משתה במשך זמן רב.
הכנת ייבוש
כשראיתי לראשונה את המתכון לייבוש בשר טחון,הרעיון נראה מעניין, אך לא היה ברור כיצד ללעוס אחר כך את המייבשים היבשים, ואפילו נאפה בתנור. אבל הסוד הוא פשוט, מייבשי חמאה קלים להכנה רכה אם הם ספוגים. לאריזת מייבשים 400-450 גרם. תצטרך 150-250 מ"ל חלב או שמנת דלת שומן. מניחים את המייבשים בכלי עמוק ולא רחב במיוחד ומכסים אותם בחלב. השאירו להשרות 1-1.5 שעות. מייבשים צריכים להיות רוויים לחלוטין, להיות רכים כל כך שקל לשבור (לנשוך) אותם, אך לא להתפרק. למעשה, לכן, יש צורך להשרות אותם בחלב או שמנת, בשום מקרה לא להוסיף מים, אחרת הם פשוט יהפכו לדייסה ולא יהיו מתאימים לבישול.
קצת יותר על בשר טחון
למספר המייבשים הנ"ל תצטרךבערך אותה כמות של בשר טחון, כלומר 400-450 גרם. אתה יכול לחשב את הכמות על סמך העובדה שנדרשת כפית בשר טחון לייבוש אחד, שהם כ 10-15 גרם.
להכנת בשר טחון מעורב, קחו חלקים שווים של בשרים שונים. עבור הכמות שצוינה יהיה עליכם להוסיף פלפל גרוס אדום או שחור גרוס אחד לשני ושתיים-שלוש גרם מלח.
בשר טחון נלוש תחילה בידיים, ואזמונח על השולחן והוכה בקצה כף היד עד לקבלת מבנה צמיג והומוגני, ללא הפרדה גלויה לחלקיקים המתקבלים לאחר גלילה במטחנת בשר.
הכנה לאפייה
המתכון לייבוש בשר טחון כולל אפייה בתנור או במיקרוגל עם גריל.
לוקחים נייר אפייה, מברישים במברשת בישולשמן צמחי ושם עליו את המייבשים המושרים בשורות. ואז מורחים את הבשר הטחון על גבי כל מייבש, לוחצים אותו קלות לחור הייבוש כך שהוא מחובר אליו היטב. מכניסים את נייר האפייה לתנור, שחומם מראש ל-200-220 מעלות, אופים 15-20 דקות.
ניתן להפוך את המנה לעסיסית וראדית יותר אם לפני האפייה כל ייבוש ממולא בבשר טחון משחים בביצה טרופה. מפזרים גבינה מגוררת על גבי זיגוג הביצה.
איך לבשל מייבשי בשר טחון בצורה מיוחדת? מטגנים אותם בבלילה או פשוט בזיגוג ביצה בטיגון עמוק. המנה תתגלה כשומנית יותר, אך שונה במעט בטעמה ובמראה שלה.
אתה יכול פשוט להגיש לשולחן את המנה המוגמרתהנחת בכמה שכבות על צלחת מעוטרת בעלי חסה ירוקים. עם פרוסות זיתים, זיתים, עגבניות או מלפפונים תוכלו לחבר עיניים, קרניים או כל פרט אחר כדי "להחיות" את המתאבן ולהפוך אותו לפסלונים נפלאים.
