קורניק הוא אחד הפשטידות שהגיעו אלינועַתִיקוֹת. הייחודיות שלו היא שמתכון הקורניק הקלאסי כמעט ולא השתנה. מנה זו נחשבה בעבר למאכל חגיגי. אך כיום העושר שלנו מאפשר לנו להתענג עליו בימים רגילים. למרבה המזל, תנורים שהחליפו תנורים רוסיים מאפשרים לנו להכין מאפים מהירים וטעימים.
בישול קורניק בגלל הפופולריותהעוגה הזו רכשה וריאציות רבות. עם זאת, כפי שהשם מרמז, בשר עוף נשאר המרכיב העיקרי שלו. המשותף לכל המאפים מהסוג הזה הוא צורתם הכיפית הקבועה. ובכן, לא משנה איזה מתכון תאפו את העוף, הוא בהחלט יהיה רב שכבתי. ואז תוכלו לתת מקום לדמיון שלכם לבחור את מתכון העוף שאתם אוהבים יותר.
פאי הקורניק של המארחת נאפה מסוגי בצק שונים.זה יכול להיות מצות או שמרים, חוליים או מתקלפים. לפעמים מוסיפים מעט סוכר לבצק. למילוי, בנוסף לבשר עוף, ניתן להשתמש גם בפטריות, אורז או ביצים מבושלות. רבים מתנסים בבישול קורניק עם דייסת כוסמת או תפוחי אדמה. אגב, זה העוף עם תפוחי האדמה שנחשב לאחד הנפוצים והאהובים בקרב גורמים. אנשים רבים אוהבים קורניקי, ששכבותיו מורכבות מפנקייקים. פשטידות מסוג זה הן עסיסיות ורכות.
פאי קורניק מוגש עם ספיישלרוטב, שעשוי מחמאה עלומה עם קמח, המדולל במרק רותח. ואז מוסיפים קרם לתערובת זו ובאמבט מים הכל מובא למצב סמיך. בסוף מוסיפים חלמונים לרוטב. מתברר רוטב טעים להפליא, שמעניק לעוף עוד יותר קסם וארומה.
לאחר מכן נתאר ביתר פירוט את המתכון לעוף עוף עם אורז ועוף, שנחשב לקלאסי. ללוש בצק טרי. בשבילו תצטרכי חבילת מרגרינה ו 200 גרם שמנת חמוצה, כשתי כוסות קמח, כפית אבקת אפייה, קורט מלח וחלמונים משתי ביצים. הליך הכנת הבצק הוא כדלקמן: מרגרינה ושמנת חמוצה מערבבים ביד עם החלמונים, ואז מכניסים בהדרגה קמח מעורבב עם מלח ואבקת אפייה. הבצק אמור לצאת ללא גושים. מכניסים אותו למקרר למשך כחצי שעה.
במהלך תקופה זו, יהיה לנו זמן להכין את המילוי.מרתיחים 5 ביצים קשות וחותכים אותן לקוביות קטנות. מרתיחים אורז עד חצי בישול, מערבבים עם ביצים, מוסיפים חתיכת חמאה קטנה ומדללים את הדייסה בכחצי ליטר מרק עוף.
הבצק מוכן, עכשיו אנו מחלקים אותו לשני חלקים, אחדמתוכם יותר מהאחר. ראשית, אנו מרדדים שכבה גדולה יותר ומכניסים אותה לתבנית כך שתיתלה מדפנותיה. ואז אנו מניחים את המילוי בשכבות: השכבה הראשונה היא עוף, השנייה היא תערובת האורז-ביצה. וכך, מספר פעמים. כאשר המילוי מונח, עליכם לכסות את העוגה בשכבת בצק קטנה יותר ולצבוט יפה את שולי העוף. הכנסת התבנית לתנור המחומם ל 200 מעלות, לאחר 50 דקות תקבלו מנה ריחנית שבהחלט תשמח את האורחים ובני הבית.
ועוד מתכון לעוף עוף עם תפוחי אדמה, אשרמאוד פופולרי. זה אפילו קל יותר לבשל. ניתן ללוש את הבצק גם ללא חמץ. לצורך המילוי תצטרכו בנוסף לפילה עוף, קוביות תפוחי אדמה ובצל. כל השאר נעשה באותו סדר. והפאי הזה, כמו רכבת העוף שתוארה לעיל, משחים בביצה ואופים כ- 40-50 דקות בתנור חם. כמו כן, אל תשכחו לנקב את מכסה העוף בכמה מקומות כדי שייצא ממנו אדים במהלך האפייה.
אם העוף חגיגי, קשטו אותו בדוגמאות שונות מחתיכות בצק. אל תשכח את הרוטב המיוחד. ותאכלו בהנאתכם! בתאבון!
