עוגת בצק. מוכן עוגת בצק שטרודל

שטרודל או, כפי שהיא מכונה לפעמים, שטרודל,הוא קינוח אוסטרי מסורתי. במולדתו, זהו גליל של בצק דליל ללא בצק ממולא תפוחים או דובדבנים. היום צלחת זו היא מאוד פופולרי במדינות רבות בעולם, כולל שלנו. כמילוי, לא רק דובדבנים מסורתיים או תפוחים מתווספים לקינוח, אלא גם פירות יער ופירות אחרים, כמו גם אגוזים, זרעי פרג, צימוקים, שוקולד או אפילו גבינת קוטג '. בנוסף, תוכלו למצוא מגוון מתובל של מנה זו עם כרוב, תפוחי אדמה או דגים. היום נציג מספר אפשרויות כיצד לבשל סטרודל בצק עלים נפוחים עם מגוון רחב של סתימות. אנו מקווים כי תנצלו את אחד המתכונים ותשמח את עצמכם, את הבית ואת האורחים שלכם עם קינוח טעים.

איך לבשל בצק עלים עבור שטרודל

כיום, רוב עקרות הבית מעדיפים לקנותעוגת בצק בחנות. עם זאת, אם אתה רוצה לעשות שטרודל מההתחלה עד הסוף עם הידיים שלך, אתה יכול לעשות את זה בעצמך. אנו מציעים מתכון פשוט לבצק עלים. כדי לעשות את זה, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים: 200 גרם של מרגרינה או חמאה, קמח - שתי כוסות, חצי כוס מים, כפית סוכר מגורען ומלח - החלק הרביעי של כפית.

על משטח העבודה לנפות קמח ופורסים חתיכות חמאה או מרגרינה. בעזרת סכין קוצצים את החמאה בקמח. מוסיפים סוכר, מלח למים קרים ומערבבים עד להמסה. מכניסים את הקמח הקצוץ עם חמאה בקערה, יוצקים במים עם סוכר ומלח ומכניסים במהירות את הבצק. מכסים אותו במגבת לחה או מפית ויוצאים לכמה שעות במקום קריר. אתה יכול גם לשים אותו במקרר למשך הלילה. מרדדים את הבצק המקונן, מקפלים בכמה שכבות. לאחר מכן, אתה יכול להשתמש בו כדי להכין את הקינוח או מנות אחרות.

שטרודל תפוחים של בצק עלים: מתכון

אנו מציעים לבית המשפט שלך אחד הקלהשיטות בישול לקינוח זה. אם תחליט לפנק את הבית שלך עם שטרודל תפוח טעים, ואז לוודא שיש לך את המרכיבים הבאים על השולחן שלך: שני סדינים של בצק עלים, שניים או שלושה תפוחים גדולים, סוכר חום - שלוש כפות, שתי כפות של סוכר לבן רגיל, זהה קמח ופירורי לחם, חצי כוס אגוזים קצוצים (בדרך כלל משמשים אגוזי מלך), ביצה אחת וחצי כפית קינמון.

תהליך בישול

אם הבצק היה מאוחסן במקפיא שלך,חייב להיות מופשר בטמפרטורת החדר. לשטוף תפוחים, לקלף הליבה, לחתוך לחתיכות קטנות. מכניסים אותם לקערה, מוסיפים סוכר לבן וחום, קינמון, קמח, מערבבים ועוזבים במשך 20 דקות. במקביל קערה נפרדת, מערבבים את פירורי הלחם עם אגוזים.

מרדדים עלה בצק, מפזרים עליו חציתערובת אגוזים עם פירורי לחם, מורחים מחצית ממלית התפוחים ומגלגלים לרולדה. אנו חוזרים על אותה פעולה עם עלה הבצק השני. זכרו לקפל את שולי הגלילים כדי שהמילוי לא ישפך מהם. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את הקינוח העתידי שלנו. משמנים את החלק העליון בביצה טרופה וחותכים כמה חתכים אלכסוניים. אנחנו מחממים את התנור ל-190 מעלות ושולחים לתוכו את שטרודל בצק העלים העתידי למשך 40 דקות. ניתן לקבוע בקלות את מוכנות המנה על ידי היווצרות קרום חום זהוב. אנחנו מצננים את הקינוח המוגמר ומגישים אותו לשולחן עם גלידה, קצפת, רוטב פירות או סירופ שוקולד.

מתכון לטרודל תפוחים מיוליה ויסוצקי

שיטה זו של בישול קינוח טעיםזה גם די פשוט ומהיר. אפילו טבח שאפתן יכול להתמודד עם זה. כדי להכין שטרודל תפוחים של בצק עלים לפי המתכון הזה, עליך לוודא שיש לך את המרכיבים הבאים על היד: גיליון של בצק מוכן, חמישה תפוחים בינוניים, ביצת תרנגולת, שתי חופן צימוקים, קומץ שקדים קצוצים, חמאה - 30 גרם, סוכר חום - שתי כפות, אותה כמות של מיץ תפוזים, קמצוץ של קינמון, כמו גם שמן צמחי עבור משמן את המחבת ואת קצת סוכר הדובדבן עבור מתיז.

הוראות בישול

אם הבצק היה מאוחסן במקפיא,להפשיר אותו בטמפרטורת החדר. התפוחים שלי, חופשי מן הליבה לחתוך לפרוסות קטנות. מכניסים את החמאה למחבת, מוסיפים סוכר ומחכים עד שיתמוסס מעט. לאחר מכן מוסיפים פרוסות תפוחים, צימוקים, קינמון ומיץ תפוזים. אנחנו מערבבים את כל החומרים. אנחנו מחממים את התוכן של המחבת על אש נמוכה עד שהתפוחים מתרככים, ואז אנחנו מעבירים את המסה כולה לצלחת ומניחים לה להתקרר מעט.

מותחים עלה של בצק עלים מופשר.לאחר מכן חתכנו את אחד הקצוות לאמצע לרצועות ברוחב 2-3 סנטימטרים. טורפים את הביצה ומצפים בה את שולי הבצק. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומעבירים עליו בזהירות יריעת בצק. את חצי הדף הלא חתוך שנותר מפזרים שקדים קצוצים, מעליהם מורחים את מלית התפוחים המקוררת. מכסים בחצי השני, אוטמים את השוליים ומברישים בביצה טרופה. אנו שולחים תבנית אפייה למשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות. שטרודל בצק עלים תפוחים מוכן! מצננים אותו מעט, מפזרים מעל אבקת סוכר ונהנים מהטעם והארומה הנהדרים.

איך לבשל שטרודל תפוחים עם חבוש

לקינוח הזה יש טעם מעניין למדי ובטוח לרצות גם את המשפחה וגם את האורחים. כדי לבשל שטרודל תפוחים מבצק עלים עם חבוש, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: יריעת בצק מוכן, תפוחים וחבושים - שני חתיכות כל אחד, עוגיות קצרות רגילות - שלוש חתיכות, חמש כפות סוכר מגורען, 10 גרם וניל, אבקת סוכר.

תחילת העבודה עם קינוח

אנחנו מנקים את החבוש מהעור והזרעים, חותכיםפרוסות קטנות, מוסיפים מעט מים, כף סוכר ומחממים על אש קטנה כ-5-7 דקות. טוחנים את העוגיות בעזרת מערוך. התפוחים שלי, מקלפים וחתוכים דק, ואז משלבים אותם עם החבוש המקורר ומערבבים. אנחנו מרדדים את הבצק, וזה לא צריך להיעשות דק מאוד. פורשים מגבת ומפדרים אותה במעט קמח. אחר כך מורחים עליו יריעת בצק מגולגלת ומפזרים פירורי חול. מלמעלה, אנו מפזרים באופן שווה את המילוי של חבוש ותפוחים, נסוג מהקצה כחמישה סנטימטרים. מפזרים סוכר ווניל. בעזרת מגבת מגלגלים את הגליל ומניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. במקרה זה, המוצר הקולינרי צריך להיות ממוקם בתפר למטה. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את השטרודל שלנו מבצק עלים מוכן עד להזהבה. מפזרים מעל קינוח חם עם אבקת סוכר ומתיישבים לשתות תה. תהנה מהארוחה!

איך לבשל שטרודל אגס

אם אתה אוהב מאפים עם טעם דוכסי עדין,אז השתמש במתכון הזה. להכנת שטרודל אגסים אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: שני דפים של בצק עלים, שלושה אגסים, תפוח אחד, 0.5 כפית קינמון, שתי כפות קמח, אותה כמות של פירורי לחם, ביצה, אגוזים וצימוקים - חצי כוס כל אחד, סוכר רגיל וחום - 4 כפות.

נעבור לבישול שטרודל

אנו שוטפים את הצימוקים וממלאים אותם במים למשך חצי שעה.שוטפים את הפירות, מסירים את הקליפה והגרעינים, חותכים לקוביות קטנות ומערבבים עם קינמון וחצי מהסוכר המבושל משני הסוגים. אנחנו משאירים את המילוי לרבע שעה כדי שהאגסים והתפוחים נותנים מיץ, ואז מוסיפים את הצימוקים והקמח ומערבבים. טוחנים את האגוזים ומערבבים אותם בקערה נפרדת עם יתרת הסוכר ופירורי הלחם. אנו מגלגלים את יריעות הבצק, מפזרים עליהם תערובת אגוזים ומניחים מעל את מלית הפירות. אנחנו עוטפים את הקצוות ומגלגלים לחמניות עם מגבת. שטרודל בצק העלים כמעט נגמר. נשאר לשים את הלחמניות על תבנית משומנת בשמן או מרופדת בנייר אפייה ולשלוח אותן לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-50 דקות. מפזרים מעל את שטרודל האגסים המוגמר מבצק עלים אבקת סוכר ומגישים.

כפי שאתה יכול לראות, ההכנה של הקינוח הזה היאמשימה פשוטה מאוד שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד. אם אתה מעוניין במתכון שטרודל בצק עלים, אז אתה יכול להתנסות בבטחה עם המילוי למנה זו.