בחורף, כאשר עונת הירקות ועשבי התיבול נגמרה מזמן, אתה תמיד רוצה תזכורת טעימה לקציר טוב.
לשם כך נשים קוצרות כל סתיומוצרים במגוון רחב של צורות: ירקות - במלפפונים חמוצים, פירות יער ופירות - בשימורים, ריבות, קומפוטים, אך לאוהבי טעם בהיר ומתובל יותר - אור עגבנייה. לעיתים נדירות הוא מבושל ללא חזרת לחורף, מכיוון ששורש זה במתכון לא רק מעניק לו פיקנטיות ומרירות, אלא גם עוזר להתמודד עם התקופה הקרה. העובדה היא שבשלב זה הגוף נחלש בגלל מחסור בוויטמינים וחשוף לסיכון גדול עוד יותר מהרגיל להידבק בזיהומים שונים. עם זאת, אם אין אוהבים חריפים כאלה במשפחה או שיש הרבה ילדים, אז הם מכינים אור מעגבנייה ללא חזרת. לקראת החורף, רק כמה קופסאות שימורים של מוצר זה לא יספיקו מכיוון שהוא לא יכול לשמש רק כתיבול לבשר או לדגים, אלא גם להוסיף למרקים ולבורשט במהלך הכנתם. גורמות מיוחדות יכולות להשתמש בו בסנדוויצ'ים, למרוח אותו על לחם ולכסות הכל בנקניקיות או בשר מעושן.
מתכון פשוט
אם מעולם לא נתקלת בתיבול כזהולא יודעים לבשל אור מעגבניות, השתמשו בהוראות הפשוטות שלנו. על פי המתכון, אנו זקוקים: 5 ק"ג עגבניות, 60-100 גרם. תרמילי פלפל חריף, 200 גרם. שום, כוס סוכר, מעט מלח וחומץ לפי הטעם. כעת, על מנת שאור העגבניות ללא חזרת שלנו יתגלה כפירה לחורף להכנה קלה בצנצנות ושימוש לאחר מכן, יש לסובב את כל המרכיבים העיקריים, שטופים וקלופים היטב, באמצעות מטחנת בשר מכנית או אוטומטית למסה הומוגנית. ואז מוסיפים שם מלח וסוכר כדי לרכך את הטעם והחומץ לשימור. אתה, כמובן, יכול לתהות מדוע לא ביצעת טיפול בחום, אך זהו הטריק העיקרי כך שאור העגבניות ללא חזרת לחורף שומר על כל ויטמינים ללא שינוי וכל העונה הקרה היא מוצר טוניק כללי מרפא עבור כל המשפחה שלך.
אפשרויות אחרות
יש גם מתכון אחר לאוהביו.מתוק יותר. הוא מכיל 1 ק"ג עגבנייה ופלפל (רצוי אדום ובשרני), ראש שום ומלח. אפשרות זו מתגלה כענוגה מאוד ומתאימה גם לבני המשפחה הקטנים ביותר, מכיוון שיש לה ארומה מעודנת ומשתקת בפה וטעם עדין לחלוטין. עם זאת, יש לאחסן תכשיר כזה במקרר, מכיוון שהוא עלול להידרדר ללא חומרים משמרים. כמובן, עליכם לבחור איזה סוג אור לקצור. המתכון לחורף יכול להשתנות עוד יותר ולענג אתכם עם מגוון אפשרויות. אז, בשביל הפיקנטיות של הטעם, יש מארחות ששמחות להוסיף לו עשבי תיבול חריפים - בזיליקום, ציפורן, מיורן, אורגנו, כוסברה או פטרוזיליה רגילה. וכדי שהוא יאוחסן טוב יותר, עדיף לשפוך אותו לבקבוקים עם צוואר צר ולפזר עליו מלח מעל להידוק. אז אתה יכול לחגוג על הניצוץ עד האביב.
