חזיר עם שמנת. מתכון חזיר עם שמנת

לפעמים אתה רוצה לגוון את התפריט של המשפחה שלך. אנו מזמינים אתכם לבשל מנה דשנה, טעימה ומזינה. זה חזיר עם שמנת בתנור. למד מתכון שלב אחר שלב מהמאמר.

הכנת בשר

למנה זו תוכלו להשתמש במנדף חזיר או בכדור רמז. יש לשטוף היטב בשר 1 ק"ג, לנקות אותו, להסיר עודפי שומן ולסנן. עכשיו ייבש היטב עם מגבות רגילות או נייר.

חפש עצמות קטנות, ורידים וסחוסים.לעתים קרובות הם לא מורגשים מיד, אך זה יהיה לא נעים במהלך הארוחה. במיוחד אם מגישים מנה לאורחים. אם אתה רואה דם מכוסה על חזיר, הקפד לנקות אותו.

חזיר עם שמנת: מתכון

לאחר שהכנתם את הבשר, חתכו אותו לחתיכות עגולות. הם לא צריכים להיות גדולים. אחרי הכל, עדיין צריך להכות את החזיר, ומקבלים חתיכה ענקית, שלא מאוד נוחה לבישול.

עובי הבשר הוא כ -1.5 ס"מ. מקציפים בפטיש מיוחד. לאחר מכן, עובי היצירה צריך להיות בערך 1 ס"מ.

כשכל נתחי הבשר הוכה, בוזקים עליהם מלח ופלפל גרוס בתורו. מעבירים את הצלעות לצלחת. עכשיו הם צריכים להיות מטוגנים במחבת משני הצדדים על אש בינונית.

מניחים בצד כשמופיע חום זהוב. זה לוקח 5 דקות לטגן חתיכה אחת משני הצדדים. אל תשכח שאתה עדיין צריך לאפות חזיר עם שמנת בתנור.

רוטב בישול

כדי להפוך את הרוטב לטעים וארומטי,מטגנים בצל 1 גדול עד שקוף. ואז הוסף את הגזר המגורד על פומפיה גסה. כשהירקות שחומים היטב, מוזגים לתוכם 250 מ"ל שמנת כבדה.

אל תשכחו להוסיף תבלינים. זהו מלח, פלפל, 1 גרם. אגוז מוסקט, בזיליקום מיובש וכו '. כעת הפעל את המבער על אש נמוכה. תנו לרוטב להתבשל כ -5 דקות.

בינתיים קולפים שתי שיני שום (אפשריותר). ואז לשפשף אותו בפומפייה דקה. ולאחר שחלף הזמן הוסיפו אותו לרוטב. הביאו את הירקות והשמנת לרתיחה וניתנים לכיבוי. אם אתם רוצים להוסיף למנה טעם חריף חריף, הוסיפו צ'ילי אדום.

השלב הסופי

לאחר כל ההכנות, הפעל את התנור ל -220מעלות. בזמן שהוא מתחמם, העבירו את הצלעות באופן שווה לתבנית אפייה עמוקה. יוצקים מעט שמן צמחי ואופים 25 דקות.

לאחר שהזמן חלף, יוצקים את הרוטב לתבנית אפיה, אותוצריך לכסות את הבשר. אם אין לכם מספיק, אל דאגה, תוכלו להוסיף מעט חלב. כדי להפוך את רוטב הבשר לטעים ועשיר יותר, הוסיפו 1 כף. מרק בשר.

עכשיו טוחנים עם מלח ופלפל שחור.מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה. לבשר לוקח 40 דקות לבשל. עם זאת, זכרו שהרבה תלוי בתנור. כדי לא לשרוף את הבשר, לאחר 30 דקות אפייה, אתה יכול לבדוק את המוכנות שלו.

אתה בהחלט צריך לקבל חזיר עם שמנת, מכיוון שבישלת אותו במצב רוח טוב.

עצות בישול

כל בשר נהיה רך אם מבשלים אותושמנת חמוצה או שמנת. אפשר לדלג על הרוטב ממוצרי חלב. כל שעליך לעשות הוא להשרות את החזיר בקרם המתובל. תן לזה לעמוד 2-3 שעות. ואז אפשר להכניס מיד לתנור בלי לטגן בתבנית. התוצאה היא טעם עדין, עשיר וייחודי יותר.

תבלינים כמו כוסברה, קינמון ותערובת פלפלים טחונים מוסיפים גרידה למנה. ניתן גם לשים ירקות קצוצים מיובשים.

אם אתה לא רוצה מנה שומנית מדי, אז לאמוסיפים שמן צמחי לתבנית האפייה. קח שמנת ללא שומן. המנה עדיין תצא טעימה ומשביעה. הרי בחזיר כבר יש מספיק שומן.

בשר שנאפה בתנור שומר על הארומה והטעם שלו טוב יותר. בזכות נייר הכסף המיץ מתאדה לאט מאוד ומחמם היטב בתבנית האפייה.

שפים רבים אינם מקבלים תבלינים. הם חושבים שטעמו של חזיר מתקלקל. עדיף להוסיף תבלינים טבעיים מוכחים מלבד מלח ופלפל. זהו עלה דפנה או ציפורן.

עכשיו אתה יודע מה צריך להיות חזיר עם שמנת. תוכלו להתנסות ולהוסיף למנה טעם ייחודי משלכם. אורחים ובני משפחה כאחד יעריכו את כישורי הקולינריה שלכם.