מקרל עם מילוי דומדמניות הוא לא רקצלחת טעים להפליא, הוא גם קישוט מעולה של שולחן החג. אתה יכול להכין אותו בכל עת של השנה, כמו כל החומרים הדרושים קל למצוא במקרר או בסופרמרקט הקרוב.
כיצד לבחור מקרל?
דגים ממולאים קשורה תמיד עםכל חג. מנה זו היא בדרך כלל מוכן לאירוע מסוים, אם זה יום הולדת או ראש השנה. היכולת כראוי דברים מקרל שווה להישגים הקולינריים הגבוהה ביותר של המארחת. לכן, לפני שתמשיך ישירות לתהליך עצמו, יש צורך להבין היטב את כל הדקויות וניואנסים של עבודה זו. מקרל טעים עם מילוי דומדמניות יתקבל רק אם תבחר את הדג הנכון.
ראוי לציין מיד כי מקרל הוא דגדי גחמני ולא סובל יחס רשלני כלפיה. בחירת מקרל בחנות, אתה צריך לשים לב לנקודות הבאות: העור צריך להיות צבע זהוב נעים, ללא פסים בהירים הדפסים מפוקפקים, הדג עצמו צריך להיות צפוף למדי מיובש במקצת. תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם על הריח - זה צריך להיות מעושן, זה ברור. ניחוח חד מדי וברור מדבר ברהיטות על העובדה כי היצרן הוא שמירה על איכות המוצרים שלה. בעת רכישת מקרל טרי או קפוא, תשומת לב רבה יש לשלם עקביות שלה - בשר צריך להיות צפוף, עם לחץ קל על הגוף של הדג לא צריך להיות שקעים.
כמובן, את העיצוב הטוב ביותר של שולחן החג - מקרל עם דומדמניות. איך לבשל את המנה הזאת? איך להביא אותו לשולחן? אלה שאלות רבות אחרות ניתן לענות עכשיו.
בישול מקרל בבית
נכון לעכשיו, יש כזה גדולמספר המתכונים של מקרל ממולא שלעקרות בית פשוט אין זמן לחלוק אותם. דג זה הולך טוב עם מוצרים רבים, אבל לעתים קרובות יותר ויותר אתה יכול למצוא וריאציות יוצאות דופן באמת, כאשר מסתכלים על איזה מהם מגיע באופן לא רצוני לתדהמה בגלל השילוב הספציפי של מוצרים פשוטים כאלה.
כאן, למשל, מקרל ממולא עםמילוי דומדמניות. המנה מתבררת כטעימה ומשביעה מאוד - דג כזה בהחלט יהפוך לקישוט מעולה של השולחן החגיגי. אם תקשטו את המנה בהרבה ירוקים טריים ועסיסיים, מקרל ממולא בוודאי ימשוך את תשומת הלב של כל האורחים שנאספו ליד השולחן.
החומרים הדרושים להכנת מקרל ממולא
כדי לבשל דגים טעימים,אתה צריך להשתמש במתכון הבא. לאחר מכן מקרל עם מילוי דומדמניות יוצא עסיסי וטעים מאוד. מספר רכיבים זה מיועד לדג ממולא אחד. בהתאם לכך, אם רוצים לבשל כמות גדולה יותר, יש להגדיל באופן יחסי את כמות המוצרים האחרים. המרכיבים הבאים נדרשים:
- הדג עצמו הוא מקרל טרי (חתיכה אחת).
- גרגרי ערער (6 חתיכות). אתה יכול להסתדר בלעדיהם.
- חצי כוס דומדמניות אדומות.
- מספר דומדמניות שחורות (6-8 חתיכות)
- פלפל שחור (אפונה או טחינה גסה) - רבע כפית.
- כף אחת של יין לבן יבש.
- כמה עלים של חזרת (חמש חתיכות מספיקות).
- עלי בזיליקום טריים (בערך 5 חתיכות)
מקרל במילוי דומדמניות - מתכון שלב אחר שלב
קודם כל, אתה צריך להכין את הדג.כדי לעשות זאת, אתה צריך להפשיר את המקרל, לעצור אותו, להסיר את הזימים והסנפירים. לאחר מכן, שטפו את הדג היטב, ולאחר מכן יבשו אותו עם נייר סופג ומלח. מה צריך לעשות הלאה?
- מכינים את המילוי עצמו ישירות: שוטפים היטב את כל פירות היער והעלים במים זורמים. מערבבים דומדמניות שלמות עם גרגרי ערער, פלפל שחור ובזיליקום.
- גם עלי חזרת צריכים להישטף בתחילה, ולאחר מכן לטבול במים רותחים במשך 40-50 שניות, פשוטו כמשמעו. לאחר מכן הכניסו אותם למסננת ושטפו במים קרים.
- ממלאים את פגר המקרל המחורר בדומדמניות וגרגרי ערער.
- שים את עלי החזרת בצורה כזו שהשוליים שלהם יכסו מעט זה את זה, ואז מפזרים עליהם קלות יין לבן יבש ולשים את המקרל.
- עוטפים בעדינות דגים ממולאים ב"שמיכה" זו ומניחים בתבנית אפייה. התפר צריך להיות בתחתית.
- אופים בתנור (חומם מראש ל-180 מעלות) או במיקרוגל כחצי שעה.
איך מגישים מנה לשולחן?
מקרל עם מילוי דומדמניות טעים בפני עצמועַצמְךָ. בהתאם לכל המלצות המתכון המוצע, יש לחתוך את הדג בזהירות לחתיכות ולשפוך על הרוטב שנוצר בעלי החזרת. ניתן להגיש את המנה עם רטבים שונים - חרדל, מיונז ואחרים.
בנוסף, מקרל ממולא יכול להיותהכינו בנפרד רוטב מיוחד שרק ידגיש את הטעם המעולה של מנת הדג. לימון נוטה להיות נהדר עבור כל מיני מנות דגים ופירות ים. לכן רוטב לימון יתקבל בברכה במקרה זה. על מנת להכין אותו, אתה צריך שמנת, מים ומיץ לימון עצמו. יש לערבב את הרכיבים הרשומים ולהניח על אש קטנה, תוך ערבוב יסודי, להביא לעקביות מעט מעובה. בסוף מוסיפים כמות קטנה של חמאה.
רוטב כזה בהחלט ידגיש את טעמו של מקרל ממולא.
כמה סודות ודקויות של בישול מקרל ממולא
אם לא היו עלי חזרת טריים בהישג יד,ניתן בקלות להחליף אותם באותה כמות של החלק הירוק של הכרישה. דגים ממולאים יש לעטוף בהם ולאפות באותו אופן בתנור או במיקרוגל בחום של כ-180 מעלות.
על מנת שהדג ייצא עסיסי וטעים להפליא, אין צורך להשתמש רק בדומדמניות טריות ובגרגרי ערער - אין ספק, בכל מקרר יש את הכמות הדרושה של מניות קפואות לחורף.
מקרל עם דומדמניות - טעים וקל!רק נראה שהמנה מסובכת - למעשה, היא לא דורשת מאמצים מיוחדים לבישול. אבל התוצאה בהחלט תשמח את המארחת - מקרל ממולא בהחלט ייזכר על ידי כל הנאספים במשך זמן רב. והטעם הפיקנטי של גרגרי ערער ודומדמניות רק ידגיש את כל יוצא הדופן של המנה הזו.
מסקנה
מקרל עם מילוי דומדמניות יהיה לקשט כלמשתה חגיגי, הופך למנה ייחודית. מוכן ומוגש כהלכה, אתה יכול לרצות את האורחים שלך עם שילוב טעים של דגים ופירות יער. רוטב לימון, שהוכן מראש במיוחד עבור המנה הזו, רק ידגיש את כל היתרונות וישדרג את טעמו של מקרל ממולא.
