פילה עוף בלחם מוכן במהירותמתברר עדין ועסיסי. מומלץ להכין מוצר בשר כזה לטבלה חגיגית כמו חטיף או את המנה החמה העיקרית עם כל קישוט לבבי.
פילה עוף במכרז: מתכון לבישול שלב אחר שלב
מרכיבים נדרשים לתבשיל:
- חזה עוף, צונן או קפוא - 600 גרם;
- חלב טרי 3% - 120 מ"ל;
- ביצת עוף גדולה - 1 יח ';
- קמח חיטה מנופה - 2-3 כפות גדולות;
- פירורי לחם - 2/3 מכוס פנים;
- גבינה קשה - 70 גרם;
- שמן חמניות ללא ריח - 85 מ"ל (לטיגון מנות);
- מלח שולחן, פלפל אדום, שמיר מיובש - 2 כפות קינוח.
תהליך עיבוד בשר עופות
לפני שאתם מבשלים את פילה העוף פנימהלחם, עליך לרכוש שדיים בכמות של 600 גרם, לשטוף אותם ביסודיות ולהפריד בזהירות מהעור והעצמות. לאחר מכן, יש לחתוך את הבשר לחתיכות מנות, ואם תרצה, להקציף אותן מעט בפטיש (אינך צריך להקציף אותן). בהמשך, יש לגרד היטב את השדיים המעובדים עם מלח שולחן, שמיר מיובש ופלפל אנגלי אדום.
תהליך הכנת הבלילה
הכנת שאר המרכיבים
לבישול פילה עוף בגבינהלחם, אתה צריך גם לגרד דק את מוצר החלב הקשה. בנוסף, עליכם להכין צלחת שטוחה, אליה כדאי למזוג את פירורי הלחם.
תהליך היצירה והטיגון של מנה
אחרי שכל המרכיבים היומוכן, כדאי להמשיך לגיבוש ולטיגון המנה. לשם כך עליכם לקחת חתיכה אחת של פילה עוף, לטבול אותה לחלוטין בבלילה נוזלית ואז לטבול אותה בגבינה מגוררת ופירורי לחם משני הצדדים. באנלוגיה, כל שאר מוצרי הבשר המוגמרים למחצה מיוצרים.
אחרי שכל המוצרים המוגמרים למחצה מטוגנים,מומלץ לטבול אותם על מגבות נייר ולשלול מהם לחלוטין את השומן. לאחר מכן, יש להניח את השדיים הריחניים על צלחת ולשים עליהם גבינה מגורדת.
כיצד לשרת כראוי את השולחן
פילה עוף לחם מוגש לארוחת ערבמוגש חם יחד עם תוספת לבבית של פירה או פסטה מבושלת. כדי למנוע מאכל כזה להתייבש מדי, מומלץ להכין אליו רוטב שמנת בנפרד. לשם כך הקציפו שמנת כבדה עם שמנת חמוצה, הוסיפו להם מעט קמח חיטה ותבלינים ואז הביאו לרתיחה.
