קרוב לוודאי שכל אחד מאיתנו אפילו לא חושב על זהאיך להרתיח את הביצים - כי הכל כל כך פשוט, מילאו אותו במים והניחו להם לרתיחה: שלוש או ארבע דקות של מים רותחים וכמעט עשר דקות מבושלות, ומה עוד אתם צריכים לדעת? רק אז הם לא מנוקים, או להפך, פרץ בזמן הבישול - באופן כללי, אנחנו לא יכולים תמיד להיות בטוחים לחלוטין כתוצאה של תהליך זה לכאורה לכאורה.
איך לבשל ביצים, תלוי קודםמה התוצאה שאנחנו רוצים להשיג. אם במקרה של ביצים קשות כל דבר פחות או יותר ברור - כדי להשיג אותם, אין צורך לבשל ביצים קשות מבושל - זה מספיק רק לבשל אותם עוד קצת, ואז ביצים רכות לא תמיד מתקבלים. אבל יש לזכור כי כאשר ביצים רותחים זמן רב מדי, הם גם לא מסתדרים טוב מאוד: פני החלמון מחשיך, וזה נעשה קשה.
אז, איך לבשל ביצים?קודם כל, הם צריכים להיות מבושלים בסיר קטן, כך שהם רול מעט ככל האפשר לאורך התחתונה - זה יקטין את הסיכון של פיצוח שלהם. עבור אותו דבר, אין צורך לשים ביצים לתוך המים מיד מן המקרר - עדיף הראשון להחזיק אותם במים חמים או לפחות רק בטמפרטורת החדר, אחרת הם כמעט להתפוצץ. נכון, הסיכון עדיין נשאר - תחת קליפה של ביצה, יש חדר אוויר בקצה שלה קהה, וכאשר מחומם, זה עדיין יכול לשבור את הקליפה, כך זה יכול להיות מסודר אבל פירסינג חזק עם מחט. עבור ביטוח משנה, אתה יכול להוסיף מלח למים, כך שזה מלוח מאוד - במקרה זה, גם אם הביצה מתפוצץ, אז התוכן שלה לא יזרמו לתוך המים במהלך הבישול.
עכשיו איך לבשל ביצים לפי הסדרכך הם ניקו ללא בעיות. ראשית, אתה צריך לקחת לא את הביצים הטריות, אבל רק אלה כי הם לפחות חמישה ימים. אם יש לך רק את הטריים ביותר לרשותך, אז כאן אתה יכול להשתמש טריק אחד: אתה צריך קודם לנער אותם, כך שהם גרגר בפנים, אבל לא קשה מאוד, כך החלמון והחלמון אינם מעורבים, ואז לבשל עוד כמה דקות - אז הם קל לניקוי. לאחר רותחים, אתה יכול לשים את הביצים מיד במים זורמים הקרח להחזיק אותם שם במשך כמה דקות - זה יהיה גם לתרום ניקוי מהיר. אם זה לא עזר שום דבר, אז אתה צריך לשבור את הקליפה על פני כל הביצה ולנקות אותה מתחת למים זורמים - זה יהיה הדרך הקלה ביותר.
לגבי איך לבשל ביצים, טובלהם לא במים רותחים או במים קרים, אין דעה חד משמעית. כדי לדעת בוודאות את זמן הבישול, כמובן, זה הרבה יותר נוח לשים אותם במים רותחים, אבל אז את הסיכון של פיצוח אותם יהיה הרבה יותר גבוה. אבל במקרה הראשון, הערך התזונתי של ביצים יישמר באופן מלא יותר. לאחר הבישול ביצים קשות, מרתיחים במשך 7-8 דקות, באמצעות ההמלצות לעיל, תוצאות מצוינות מובטחות.
ואיך לבשל ביצים מבושלות?אחרי הכל, עבור רבים, איך הביצה יסתדר הוא הפתעה בכל פעם, ולפעמים זה קורה שאתה רוצה משהו ספציפי. זה קשה במיוחד עם ילדים שאוהבים ביצים רתומות ולא מסכימים לאפשרויות אחרות - לכן אמא צריכה להתנסות עד הסוף המר. במקרה זה, עדיף לטבול את הביצה במים רותחים כבר, ועל מנת שזה לא סדק, להשתמש עצות לעיל לבשל במשך 4 דקות, והכי טוב, באמצעות טיימר - אחרת אתה יכול לדלג על הרגע. אתה יכול גם להרתיח אותם במשך דקה אחת, להסיר אותם מן התנור, לכסות עם מכסה ולאתר במשך 6-7 דקות בהתאם לתוצאה הרצויה - לאחר 7 דקות חלבון לבסוף מתעבה, אבל החלמון נשאר נוזלי. שיטה זו נראה אמין יותר, אבל יש לזכור כי כמות הנוזל צריך להיות בדיוק מספיק כדי לסגור את הביצים 1 ס"מ.
