הלחם בצדק לוקח מקום רציני מאודשולחן של כל אדם. לבן ועשיר או wholegrain שיפון - כל האפשרויות לקבל יותר טעים אם מבושל עם הידיים שלך. בעזרת מכונת לחם, מכשיר מיוחד לשימוש ביתי, אפיית לחם ועוד הרבה מאוד קל. לחמניות אוויר או בגט צרפתי פריך ניתן גם לעשות זאת.
מתכון לחם שחור Maker
לחם שחור ידוע גם בשם שיפון.הבצק של מכונת הלחם במקרה זה הוא שילוב של קמח שיפון, מלח, מים וחמיץ מיוחד של הבצק, המספק את המוצר pomp. עם זאת, לחם שיפון עדיין מתברר צפוף למדי, זה לא משנה את הלחם Maker או בתנור. עוף הוא תוצאה של אלכוהול או חומצה תסיסה, אשר בשילוב עם שמרים ולתת את הלחם טעם חמוץ. כדי להפוך את התהליך נורמלי, להשאיר את הבצק מבושל במשך זמן מה, ואופים רק לאחר תסיסה. עבור הבדיקה, אתה צריך לקחת על 60 גרם של שיפון 350 גרם קמח מלא, כפית מלח, כפית שמרים עם סוכר, כף שמן (חמניות או זית) וכוס מים. שמן ניתן לבחור לטעמך - זית ארומה מזוקק או באיכות גבוהה. כל אחד מהם ייתן את הבצק הטעם שלו. לאחר שהבצק מושהה ואז עולה, יש לבשל אותו במצב לחם מתאים - "לחם שיפון", "בורודינסקי" או "לחם צרפתי". מתכון כזה עבור יצרנית לחם שחור מאפשר לך לקבל מאפים טעימים טעימים להפליא.
אניני טעם של אוכל בריא עשויים שלא לבשלרק לחם שחור, ולחם סובין שיפון. לבדיקה תצטרכו כפית וחצי שמרים, כף סובין ושש כפות שיבולת שועל, 180 גרם קמח שיפון וקמח חיטה, קורט סוכר ומלח כל אחד, שתי כפות חמאה לפי הטעם, כוס. מים או מי גבינה, כף תרכיז קוואס, וגם תבלינים אהובים כמו כוסברה או כמון. אי אפשר להשאיר אפשרות זו לתסיסה, אלא לאפות מיד. במצב לחם מהיר, זה ייקח כשעתיים. אם רוצים, ניתן לכבות את המכשיר לאחר שעה של פעולה ולתת לבצק לעמוד ארבעים דקות, ואז לסיים את האפייה תוך חצי שעה בטמפרטורה נמוכה. היתרון של מתכון זה הוא שעקרות בית מנוסות יוכלו לאפות לחם באמצעותו גם בתנור רגיל.
חשוב שלמכשיר שלך יהיה מכשיר ייעודיהמצב שאליו מתאים מתכון הלחם השחור ליצרן הלחם. על התנור לבחור את הטמפרטורה ואת זמן הבישול האופטימליים עבור בצק השיפון עצמו, תוך התחשבות במרכיבים ובעובי המוצר. כמובן שגם בהיעדר המצב הרצוי אפשר למצוא שיטה מתאימה להכנת לחם שחור במכונת לחם, אבל אם יש לכם, זה יהיה נוח יותר לבישול. בנוסף, למכשירים עם מצבים דומים יש בדרך כלל מתכון משלהם ללחם שחור ליצרן הלחם, המצוין בספר המתכונים הקנייניים.
