הטיפול האהוב על הילדות שלי הוא ארזאגוזים. ידענו איך לנקות וכיצד לשדר אותם מגיל צעיר. בסתיו המתינו כולם בשקיקה להבשלת הקונוסים, רצו ליער, דפקו על העץ בתקווה שלפחות כמה חתיכות ייפלו מלמעלה. אם הבנים הצליחו לטפס על הארז ולאסוף קונוסים, אז זה היה שמחה משותפת. ארז ארז בוסר הם עמיד מאוד, זפת דמוי, ולא ניתן פשוט לנקות אותם עם הידיים שלך להגיע אגוזים. אבל אנחנו, ילדי היער, ידענו היטב איך לנקות צנוברים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעשות אש ומטגנים את קונוסים, כמו תפוחי אדמה טריים באפר של האש הקירור. באש שרפה זפת, גוש נפתח, אפשר היה regale אפילו עם אגוזים חלב.
אבל האצטרובלים הטעימים ביותר הם מבושלים.הריח הריחני שלהם הוא ריח הילדות. כדי להרתיח את הקונוסים, אתה צריך להצטייד בדלי או מחבת ישנים, לשים שם את היבול שנקטף, לשפוך עליו מים, לכסות אותו בשכבה של דשא ירוק טרי מעל. עכשיו אתה צריך לעשות אש ולתלות דלי מעל האש. נשאר רק מעט, המים ירתחו וישטפו את כל השרף, שיקצף ויספג בדשא, והקונוסים יהפכו ורודים-אפורים, בעלי ריח טעים, נקיים. טעים מאוד, בריא, וכלום שהידיים והפנים נמצאים בשרף. היום, כשאני חוזר הביתה, אני מסתכל בשמחה על הארזים הגדלים. שוב, כמו לפני שנים רבות, נלך ליער, נגמור - נביא צנוברים. אנו זוכרים היטב כיצד לנקות את הקונוסים.
מוצר זה זכה לא רק הפופולריותאותנו בבית, אבל בכל רחבי העולם. כיום, צנוברים ניתן לרכוש בכל סופרמרקט. בעת ביצוע רכישה, זכור כי לא כל האגוזים נכנס לחנות מן taiga סיבירי. קבוצות גדולות של אגוזים מגיעים מסין (ארז מנצ'ו) ומאיטליה (אגוזים של אורן האורן האיטלקי). אגוזי צנובר מסותתים בכמות גדולה ברשת הקמעונאית אסור למכור, בשל העובדה כי המוצר מכיל כמות גדולה של שמן במהירות מתדרדר. מוצרים ארוזים יש חיי מדף מוגבלים מאוד, על ידי אכילת אגוז מעופש ומר, אתה יכול לקלקל את מצב הרוח שלך ואת הבריאות.
לכן, על מנת להגן על עצמך ועל יקיריכם מפניבאמצעות מוצר באיכות נמוכה, כדאי לרכוש קונוסים של יבול השנה הנוכחית או אגוזים לא קלופים, ולהתענג על מוצר בריא באמת. גם אבותינו ידעו לקלף במהירות צנוברים - אתה רק צריך ללחוץ עליהם.
פיצוח אגוזים הוא פעילות נעימה, אך מסוכנת עבורשיניים. רק הסנאי מסתבר כיפי, אבל עדיף לנו לשפוך צנוברים עם מים רותחים למשך 3-5 דקות, ואז לנקז את המים ולייבש מעט את האגוזים. עכשיו התהליך באמת ילך יותר כיף.
בתעשיית הקולינריה והקונדיטוריה, זה נרחבלהשתמש בצנוברים. איך לקלף את הפירות הטעימים האלה מהקליפה? בקנה מידה תעשייתי, ציוד מיוחד משמש למטרות אלה. אגוזים מחוממים על ידי זרמי אוויר חם, נמעכים ומנקים משברים במפריד. לאחר מכן הם שוב מתחממים, מקלפים את הסרט, נפרדים, שוטפים במים, מייבשים, מבצעים מיון ובקרה ידניים, ואז אורזים אותם באריזה עם לוגו הצנוברים.
איך לנקות אגוזים בבית?תצטרכו לנסות מספר שיטות ולבחור באחת מקובלת ונוחה יותר. על מנת לקלף כמות קטנה של אגוזים לבישול או למטרות קוסמטיות ורפואיות, אפשר להסתדר בלי כותש שום או כלי שימושי אחר. עדיף לקלף אגוזים יבשים, הם פחות פלסטיים, והקליפה מופרדת בקלות מהגרעין. גם את הגרעין צריך לנקות, ואז צריך לטגן קלות, לייבש ולקלף מהסרט עם הידיים. אפשר להשרות את הגרעינים הקלופים במים רותחים, הסרט יתנתק בקלות וייפרד בעת השטיפה.
