יש פתגם שלא נאמר "איך לבשלפסטה, אז הם אוכלים. " מאמר זה מכיל כמה עצות מעשיות על איך להרתיח כראוי פסטה, כך שהם לא מקל יחד ותיאורים של איך להכין אותם.
מתכון מסורתי "איך לבשל פסטה"
1.קח סיר של נפח גדול למדי, מינימום של 2.25 ליטר, אבל טוב יותר, כמובן, יותר. אז המים לא ירתחו, והפסטה שלך לא תהפוך למסה עצובה של בצק.
2. שפכו כ 0.5 ליטר מים לתוך מחבת זה בעדינות לשים אותו על התנור, תוך הפעלת את האש המקסימלית. יש לשים על 10 גרם. מלח.
3.לאחר רתיחה מלאה של מים בעדינות להוריד את המוצר. במקרה שאתה משתמש מקרוני ארוכים מדי (למשל, ספגטי), בשום מקרה לא לשבור אותם, פשוט לשים בשלווה במחבת. אחרי חצי דקה, הם בהחלט יהיו רכים, אז אתה יכול בקלות להוריד אותם לתחתית.
4. כשהמים רותחים שוב, מנמיכים מעט את האש (קרוב יותר לבינוני או אפילו מינימלי). המים עצמם צריכים להרתיח רק במעט.
5. אין לסגור את התבנית עם מכסה בעת הבישול, אחרת כל המים ירתחו ויציפו לגמרי את הכיריים, והפסטה תידבק יחד.
6. הקפידו לערבב הכל במהלך הבישול כדי שהפסטה לא תספיק להידבק יחד ולהיצמד לתחתית התבנית.
7. בערך לאחר 8-9 דקות. בדוק את הפסטה שלך למוכנות. התוצאה היא שהם לא צריכים להיות קשים מדי ולא מבושלים מדי.
8. אם הם מוכנים, הקפד לזרוק אותם במסננת ולתת למים להתנקז לחלוטין על ידי הנחת המסננת על גבי התבנית.
סודות של שפים מנוסים בעלי שם
1. אם אינך מבין את הנושא "כיצד לבשל פסטה נכון", הוסף כף גדולה של שמן צמחי טבעי במהלך הבישול. זה ימנע מהם להידבק יחד בזמן הבישול.
2.לאחר שהצלחת לבשל פסטה, הקפד לנקז את המים מיד. בעת שימוש במוצרים בדרגות נמוכות ולא מוצקות, עדיף לשטוף אותם במים חמים. כמה "מומחים" מייעצים לשטוף אותם במים קרים. אבל זה לא צריך להיעשות בכל מקרה, כי אתה תוריד את הטמפרטורה שלהם בחדות רבה, והם יתאחדו יותר סביר.
3. ראשית, יוצקים מים רותחים על מסננת. הוא יכין אותו לקבלת פסטה חמה, והם לא יוכלו להיצמד לקירותיו.
4.כדי להוסיף טעם מיוחד למנה שלכם, הכניסו לסיר שבו בושלה הפסטה 50-70 גרם. חמאה וממיסים לאט. לאחר מכן טובלים בה את הפסטה שוב ומערבבים היטב. אז היצירה שלך ללא ספק תרכוש ניחוח קליל נעים מאוד, תהפוך לעדינה למדי, ובהחלט לא תידבק.
5. אפשר גם לערבב היטב פסטה מוכנה עם כל רוטב ולחמם אותם שוב במשך כ 1-2 דקות. כך, המנה שלכם תהיה עשירה ועסיסית עוד יותר.
6.מגישים פסטה לשולחן חייב להיות חם וטרי. מכיוון שאחרי הייבוש הם כבר יהיו חסרי טעם, ואין שום חימום שיעזור כאן. מחממים היטב את הצלחות, שם יוגשו.
7.במקרה שאתה מבשל פסטה ספגטי, הניח אותם על צלחות בעזרת מלקחיים מיוחדים, תוך הרמתם גבוה. כך תוכלו להפריד בקלות בין המנות אחת לשנייה.
8. הכי טוב להגיש פסטה עם הרוטב. הקלאסיקות האידיאליות והמוכרות של אמנות קולינרית גבוהה, הן כמובן פסטה איטלקית אמיתית.
איך בוחרים את הפסטה הנכונה?
הפסטה עשויה מחומרי גלם מסוגים שונים, אפילו מכוסמת, אורז, שעועית. כמובן שהנפוצים ביותר הם קמח. עם זאת, גם כאן יש כמה מוזרויות של המינים:
1. קבוצה A כוללת פסטה רק מזני דורום מחיטה טבעית.
2. פסטה מקבוצת B עשויה מקמח חיטה רך וזכוכית.
3. קבוצה B כוללת פסטה מקמח חיטה רגיל מהדרגות הראשונות והגבוהות ביותר.
השימושי ביותר, כמובן, מזני חיטת הדורום. לכן, לפני שאתם מבשלים פסטה, שימו לב לכך בעת רכישתה.
