בקיץ אנו שותים נוזלים יותר מאחרים.נקבוביות של השנה. חום הקיץ גורם לנו לחפש עוד ועוד משקאות כדי להרוות את הצמא שלנו. אחד המשקאות המושלם באופן מושלם עם המשימה הזו הוא kvass. אבל קונה את זה בחנויות, אנחנו לא תמיד יכולים להיות בטוחים של איכות וטבעיות של המשקה הזה, אז אני מייעץ לך לעשות kvass תוצרת בית.
כדי להתחיל לעשות kvass בביתהתנאים, אתה הראשון צריך להחליט על סוג של kvass. ישנם שלושה סוגים עיקריים של זה: לחם, פירות ופירות. הנפוץ ביותר והקלה ביותר להכין הוא לחם kvass. הוא מוכן באמצעות קרום לחם שיפון מעופש. ברי כרוב מוכן מדובדבנים, חמוציות, דומדמניות. פירות - תפוחים, שזיפים, אגסים, לימון.
בנוסף לעובדה כי נעשה שימוש רב בקוואספופולרי כמשקה קיץ קריר, הוא חלק בלתי נפרד מאוקרושקה, הוא מתווסף למאפים, ומשמש לעתים קרובות למרינדת בשר. לכן, המתכון למשקה זה צריך להיות בהישג יד עם כל עקרת בית. בישול קוואס בבית הוא תהליך שלא לוקח הרבה זמן, אבל זה בהחלט יועיל לגוף. קוואס תוצרת בית יעזור לשפר את חילוף החומרים, לחזק את מערכת הלב וכלי הדם והעיכול.
קוואס תוצרת בית (לחם)
רכיבים. 4 ליטר מים, כפית שמרים יבשים, חצי כוס סוכר, 5 פרוסות לחם, 10 יח'. צימוקים.
בישול.יוצקים מים לסיר גדול וממתינים עד לרתיחה. טובלים פרוסות לחם במים רותחים. השאירו את המחבת על האש למשך 2 דקות וכבו אותה. לאחר שהמים התקררו לטמפרטורת החדר, מוסיפים שמרים וסוכר, מערבבים היטב ומשאירים למספר (2-3) שעות. הופעת בועות קטנות על פני המסה יהווה אות שהגיע הזמן לסנן ולשפוך את הקוואס העתידי לבקבוקים. אנחנו זורקים כמה צימוקים לכל בקבוק נוזל וסוגרים אותו היטב עם מכסה. שמנו אותו במקרר. בעוד כ-7-10 שעות, קוואס תוצרת בית יהיה מוכן.
קוואס דבש
רכיבים. 5 ליטר מים, חצי ליטר צנצנת דבש, קילוגרם קרקרים (שיפון), 10 גר'. שמרים.
בישול.אנחנו לוקחים לחם שיפון, חותכים אותו לפרוסות קטנות ומייבשים אותו בתנור. מרתיחים מים ושופכים מים רותחים על קרקרים שיפון. אנו משאירים את המסה ליום במקום חמים. אנחנו מצננים הכל, יוצקים את הנוזל לקערה נפרדת, מוסיפים לו שמרים ודבש. מערבבים היטב ומכסים במפית או מגבת. לאחר שהשמרים צפים לפני השטח, מסירים אותם בזהירות בעזרת כף, ושופכים את הנוזל הנותר לבקבוקים וסוגרים היטב. שמנו את הבקבוקים במקום קריר למשך 10-15 שעות. קוואס תוצרת בית מדבש מוכן.
קוואס כתום
רכיבים. קילו תפוזים, קילוגרם סוכר, 10 ליטר מים, לימון אחד, שמרים.
בישול.חותכים את התפוזים לפרוסות דקות ומערבבים עם חצי קילוגרם סוכר. השאר אותו למשך כמה שעות. מרתיחים מים ושופכים תפוזים עם סוכר בתוכם, יוצקים כאן מיץ לימון ולשים עוד 400 גרם סוכר. מערבבים הכל היטב ומוסיפים שמרים. מערבבים שוב. השאירו מספר שעות בטמפרטורת החדר. מסננים את הנוזל שנוצר ויוצקים לבקבוקים שחייבים להיות סגורים היטב. אנו משאירים בקבוקים עם קוואס בטמפרטורת החדר למשך יום. ואז לעוד כמה ימים במקום קר. קוואס כתום מוכן.
קוואס לימון.
רכיבים. 5 ליטר מים, 4 לימונים, 700 גרם סוכר, 200 גרם צימוקים, 25 גרם שמרים.
בישול.חותכים את הלימונים לפרוסות גדולות וקוטפים את הגרעינים (הם מוסיפים מרירות למשקה), מוסיפים סוכר וצימוקים. מרתיחים מים ויוצקים לימונים. משאירים את המסה להתקרר. כשהטמפרטורה מגיעה ל-32-35 מעלות מוסיפים שמרים, מערבבים היטב ומשאירים לתסיסה של 12-15 שעות במקום חמים. מסננים את המסה והבקבוק. סוגרים היטב את הבקבוקים ומניחים במקום קר למשך יממה. קוואס לימון מוכן. חיי המדף של קוואס כזה לא יעלו על 4 ימים.
