טרוטה לבנה - איזה סוג של דגים, אדום או לבן? איך לבשל?

האם אכלת אי פעם פורל לבן או אדום?איזה דג עדיף? תוכלו למצוא את התשובות לשאלות אלה ואחרות במאמר. ידוע כי פורל הוא השם הנפוץ למספר צורות מים מתוקים ומינים של דגים השייכים למשפחת הסלמון (Salmonidae). יש פורליים בשלוש משבע הז'אנרים במשפחה: חרצית (סלווינוס), סלמון (סלמו), מכיל מינים אטלנטיים וסלמון פסיפיק (אונקורחינצ'וס).

פורל

האם ראית אי פעם פורל לבן?איזה סוג של דגים זה? פורל הוא שם נפוץ (קולקטיבי) למספר מינים של דגי סלמון עליהם דנו לעיל. לכל מין צבע בשר משלו, והוא יכול להיות לבן, אדום או ורוד. במובנים רבים, ניואנס זה תלוי בכמות ובסוג ההזנה, בתי הגידול.

הדג שנמכר בכמויות גדולות בסופרמרקטים ובחנויות הוא פורל לבן, שגדל באופן מלאכותי בחוות דגים. יש לה בשר לבן, ולפעמים גם בשר ורוד.

מראה

פורל לבן. איזה סוג של דגים זה? נציגי הפורל ברובם המכריע אינם נבדלים זה מזה בגדלים גדולים. בדרך כלל משקלם הוא 200-500 גרם, ואורך הגוף הוא 25-30 ס"מ.

לרוב ברוקי יש פרמטרים כאלה(נהר) ופורל הקשת הגדלים בבריכות, בריכות וכלובים. ישנם אנשים שגדלים גדולים ועולים במשקל של עד 2 ק"ג. אבל ענקים כאלה אפשר למצוא רק בטבע.

סוגים שונים של פורל צבועים בצורה שונה.הכל תלוי בתנאים בהם גדל הדג. צביעה של אנשים עם גב בצבע זית כהה עם גוון ירקרק נחשבת קלאסית. לדגים אלה יש צדדים קלים עם פסים רוחביים. כתמים קטנים בצבע שחור או אדום כהה נראים עליהם בבירור (אצל חלק מהאנשים הם גם מוקפים גבול בהיר). הבטן לבנה עם גוון אפור (לפעמים יצוק עם נחושת).

בעיקרון, מין אחד שולט בעיקרבגוונים בהירים, והשני בחושך. זה תלוי בשקיפות המאגר בו הדג חי, ניזון, עונה ולעיתים בהרכב הקרקעית. לדוגמה, דגים כסופים בהירים חיים במי סיד, ואם החלק התחתון הוא כבול או מכוסה בסחף, לאנשים יהיה צבע כהה. אם הפורל אוכל טוב, לא תראו כתמים בצדדיו. בעת שינוי מקום מגוריהם הם עשויים להופיע יחד עם הפסים ולהיעלם שוב.

גיוון

אנשים רבים אוהבים פורל לבן.איזה סוג של דג זה, אנשים שואלים לעתים קרובות. הטרוטה חיה בנחלים קטנים, בים, נהרות גדולים ואגמי מים מתוקים. מינים מסוימים משנים את בית הגידול שלהם לעתים קרובות. אז, פורל אגם נכנס לנהר להשרצה, שם הוא משאיר את צאצאיו, שחלקם חוזרים לאגם, וחלקם נשארים לחיות בנהר. אותו דבר קורה עם מין ימי שמשריץ בנהרות מים מתוקים.

כל מיני הפורל נכללים בשלושה סוגים בסיסיים, המורכבים מהמינים הבאים:

• סוג char: ראש גדול, אגם, דולי ורדן char, כסף, פורל אמריקאי (char).
• הסוג של סלמון פסיפיק מכיל את המינים הבאים: סלמון אפאצ'י, זהב ים, קשת בענן, "גילה", קווקזי, "ביווה ים".
• הסוג של סלמון אצילי מורכב מהמינים הבאים: סוואן, אוחריד, שיש, פורל חום, אדריאטי, אמודריה, שטוח ראש.

בית גידול

כולם רוצים לנסות פורל לבן.איזה סוג של דג זה, לא כולם יודעים. אז, כבר אמרנו שהיא חיה בנחלים, נהרות, ים, אגמים. דג זה נפוץ ביותר בנורבגיה ובארצות הברית, מדינות בהן דיג ספורטיבי לפורל פופולרי. באירופה ניתן למצוא אותו בנחלי יער או הרים (נהרות) בעלי זרם מהיר, שבמימיו יש הרבה חמצן.

יש מספר רב של פורל בלדוגה ואגמי אונגה. היא גם מתגוררת בארמניה במימי אגם סוואן ההררי הגבוה. פורל מסוג זה נמצא כאן, שלא תמצא בשום מקום אחר, ולכן הוא ייחודי. יש את הדג הזה במדינות הבלטיות: כאן הוא חי בנהרות הזורמים לים הבלטי. בחצי האי קולה, יש הרבה מאוד מים עמוקים, שהם גם ביתם של פורל.

בתי הגידול של דג זה עשויים להתרחב אושינוי. לדוגמה, זה קרה עם פורל הקשת, שבהתחלה ניתן היה לראות רק בצפון אמריקה. כיום הוא נפוץ ברחבי אירופה, כפי שהוא הוצג והופץ באופן מלאכותי.

דג מדהים

האם אתה אוהב פורל?האם אתה מעדיף דג אדום או לבן? מנות פורל טעימות, מאוד טעימות ובריאות. הבשר שלו מכיל כמות עצומה של ויטמינים (D,E,A), חומצות אמינו, מינרלים, חלבון וחומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3. האחרונים שימושיים במיוחד עבור גוף האדם. פורל משמש למחלות לב, הוא מסיר עודפי כולסטרול, והוא גם מזון דיאטטי מצוין.

פילה לבן בתנור עם ירקות

אז בואו לגלות איך לבשל פורל לבן.הדג הזה טעים מאוד. הבשר שלה ממש לבן. המחיר שלו נמוך, כך שהדג הזה זמין לכולם. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך לקנות פגר פורל לבן אחד, שבעה תפוחי אדמה, פלפל אחד, מלח, כרישה, שמן חמניות, תיבול (בזיליקום, מיורן או טימין).

אתה גם צריך להכין טופס עם גבוהדפנות אפייה. לכן, ראשית, טפלו בשמן את הקירות והתחתית של התבנית. לאחר מכן שוטפים את הבצלים, חותכים לטבעות ומסדרים אותם בתבנית. לאחר מכן, קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה. שמים אותו בתבנית אפייה ומפזרים תיבול ומלח.

לאחר מכן, לקלף את פגר הפורל הלבן, לחתוךזימים וזנב, חתוכים לחתיכות בעובי של עד 2 ס"מ. משפשפים כל חתיכת פורל במלח ומניחים על תפוחי האדמה. לאחר מכן אתה צריך לשטוף את הפלפלים ולקלוף (להסיר את הליבה). חותכים אותו לחתיכות קטנות ומניחים על הדג.

כעת מחממים את התנור ומניחים בו את הכלי למשך כ-30 דקות. ניתן להגיש פורל לבן עם ירקות ללא סלט. בתאבון!

סטייק

רבים ראו תמונה של פורל לבן.אתה כבר יודע איזה סוג של דג זה. בואו לגלות איך לבשל סטייק מפורל. הוא מתבשל מהר מאוד ובקלות, ונראה מלכותי על השולחן. תפוחי אדמה כפריים (פקעות מבושלות רפויות עם עשבי תיבול) מתאימים כתוספת.

אז אתה צריך לקחת:700 גרם פורל חתוך לסטייקים, חצי לימון, 3 כפות. ל. שמני זית, פלפל, רוזמרין, מלח ועשבי תיבול. ראשית, יש לשטוף את הסטייקים במים קרים, לשים בקערה. ואז מפזרים אותם עם פלפל ומלח, רוזמרין, יוצקים עם מיץ לימון. השאר אותו למשך חצי שעה. מחממים שמן במחבת. לאחר מכן, העבירו את הפורל למשטח חם. מבשלים על אש בינונית במשך 8 דקות, ולאחר מכן השתמשו במרית כדי להפוך כל סטייק ולבשל עוד 5 דקות.

לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה. מנמיכים את האש ומבשלים את הסטייקים במשך 6 דקות. מגישים מיד, מקשטים בפלחי לימון ועשבי תיבול.