בארלי הוא לא פופולרי כמו, למשל,כוסמת, אורז, אפונה. אבל מכאן זה לא הופך להיות פחות שימושי. דגנים אלה מכילים סיבים, ויטמינים ומינרלים. בשל התוכן הקלורי הגבוה והערך התזונתי, רוב התזונאים ממליצים לאכול ארוחות שעורה במזון תינוקות ובספורטאים. בנוסף, שעורה פנינה מומלץ לאכול את הקשישים, לעתים קרובות ככל האפשר. למרות התוכן הקלורי הגבוה של המוצר היבש, מנות השעורה נחשבות לתזונה.
ריזוטו פטריות
זה הכרחי:
- אחד וחצי ליטר מרק עוף;
- כף חמאה;
- נורה;
- מאתיים גרם של שעורה פנינה;
- טימין כף;
- עלה דפנה;
- שמן זית;
- חמש מאות גרם של פטריות;
- שום;
- ירקות;
- תבלינים.
לשמור על מרק עוף על התנור חם אבלוודא שהוא לא רותח. ממיסים את החמאה, חותכים את הבצלים קטנים ככל האפשר ומניחים בחמאה. צולים כחמש דקות. ואז לשים שעורה פנינה, עלה דפנה, טימין על הבצל. יוצקים את הדגנים עם ירקות עם שתי כוסות מרק. חכה עד שהוא רותח, ומבשלים עשר דקות. מבשלים עד כל מרק רותח משם, בהדרגה הוספת אצווה חדשה בכל פעם. תבשילי פטריות בשמן זית, מוסיפים שום בסוף ומבשלים עוד שלוש דקות. פטריות משמרות שעורה פנינה, להוסיף תבלין. מפרץ עלה לפני הגשה. שים ריזוטו על צלחת ומפזרים גבינה מגוררת.
Подобные блюда из перловки можно сделать צמחוני, אתה רק צריך להשתמש בשמן זית ולהחליף מרק עוף עם ירקות. אם אתה אוהב ירקות, אתה יכול להוסיף בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר על צלחת סיים.
שעורה פילף
זה הכרחי:
- כוס שעורה פנינה;
- שלוש כוסות מים;
- שלוש מאות גרם שמפיניונים;
- שמונה נורות;
- חמש מאות גרם גזר;
- מאתיים גרם שמן צמחי;
- פלפל חריף אחד;
- שום;
- מלח;
- תבלינים;
- עגבניות - שלוש חתיכות;
- פלפל בולגרי - שלוש חתיכות;
- צלעות חזיר מעושנות ובריסק - חמש מאות גרם.
מיין את השעורה ושטף.שים מגבת וייבש. קלף בצל וגזר, מקלף ושוטף את השום. שוטפים את הפטריות וחותכים לצלחות. צונן פלפל חריף דק. מטגנים את השעורה במחבת יבשה במשך מספר דקות.
שופכים שמן לקערה לבישול פילף.חותכים את הבצל לטבעות או חצי טבעות, חותכים את הגזר לרצועות. טובלים את הירקות והפטריות במחבת. רבע שעה אחר כך, שם שם פלפל פעמון קצוץ ועגבנייה. מחלקים את צלעות החזיר והבריסק למנות קטנות ומוסיפים לירקות. הוסף מים והמתן עד שזה ירתח. מעבירים שעורה פנינה מחבת יבשה לירקות.
מוסיפים שום ומבשלים מתחת למכסה עדמוכנות, כלומר כחצי שעה. כבה את הפילף המוגמר ועטוף אותו בכמה שמיכות. למען הנאמנות, אתה יכול לכפות כריות. השאר אותו עטוף עוד ארבעים דקות. ואז לערבב, ותוכל לקרוא לכל אחד לשולחן. אגב, ניתן לפזר על תבשילי תבלינים שעורה (למשל פילף).
סלט שעורה
זה הכרחי:
- רבע מכוס שעורה;
- מאה גרם בקר מבושל;
- מלפפון אחד;
- גזר אחד;
- שום;
- מיונז לתדלוק;
- מלח;
- עלי חסה.
שוטפים שעורה פנינה, שופכים כוס מים ולהוסיף מלח. מבשלים ארבעים דקות. מצננים, מסננים את המים. קוצצים דק את הבקר והמלפפון. הניחו עלי חסה על צלחת, הניחו מלפפונים ובשר על גבי. יש לשמן עם מיונז. הניחו את השעורה למעלה. מגררים את הגזר ומערבבים עם שום ומיונז. שים את השעורה ומקשט בירוקים.
מנה מהדגנים הבריאים הזו ניתנת למחשבה רבההרבה. אך מסיבה כלשהי בימינו הוא משמש לעיתים רחוקות לא רק בבית, אלא גם בבתי קפה ומסעדות. עם זאת, על בסיס דגני בוקר זה, מכינים מנות מרפא בבתי הבראה ובבתי חולים, למשל, דייסת שעורה שכיחה מאוד. היא מטפלת במחלות של מערכת העיכול ועוזרת להשמנה.
