צמחים מטופחים נכנסו לתקיפותחיי אדם, שרק מעטים חושבים עליהם, היכן התחיל סיפור הטיפוח שלהם. כאשר אוכלים ירקות ופירות לאוכל, אדם אינו שואל את עצמו איך נראים קרובי הפרא שלהם וכמה גדול הוא מגוון של צמחים מעובדים.
עובדות היסטוריות
כמעט לכל הצמחים המעובדים הידועים כיום יש שורשיהם ההיסטוריים, הקובעים את מרכזי הופעתם והפיכתם הדרגתית.
מקורם של צמחים מעובדים מיוחס ל -50000-60 000 שנה לפנה"ס ה. עד תקופה זו, להרים צמחים היה דרך לשרוד את השבט, אשר היה אחראי על נשים. עדויות היסטוריות לכך שאנשים החלו לבחור גרגרים ופירות גדולים ובריאים כדי לגדל אותם ליד הדירות שלהם הם כלי עתיקים, סירים עם אספקה בקברים וציורים שלהם.
На сегодняшний день из самых популярных 640 видов צמחים מעובדים זה ידוע כי כ 400 מהם הגיעו מדרום אסיה, 50 מאפריקה, יותר מ -100 מדרום וצפון אמריקה, והשאר מאירופה.
עובדות מעניינות על הצמח המעובד, למשלחיטה, הם אומרים שדגנים היו המין הראשון שאנשים החלו לגדל במודע ליד בתים. הצהרה זו מאושרת על ידי מרגמות ועלי העתיקות ביותר שנמצאו באתרי יישוב אנשי מערות.
מרכזי גידול צמחים
במאה ה -20, מדענים הצליחו לקבוע באופן מלא יותר מאיפה הגיעו המינים המודרניים של צמחים מעובדים. אפילו N.I. Vavilov חילק את הגיאוגרפיה של גידול הצמחים לשבעה אזורים:
- אז, דרום אסיה הפכה לאביה של 33%מינים מבויתים. צמחים מעובדים (ניתן למצוא דוגמאות בכתביו של ואבילוב) כמו אורז, קנה סוכר, מלפפונים, חצילים ורבים אחרים הגיעו אלינו משם.
- מזרח אסיה העניקה לנו 20% מהמינים המעובדים כמו פולי סויה, דוחן, דובדבנים, כוסמת.
- בדרום מערב אסיה חיים חיטה, שיפון, קטניות, לפת, המהווים 4% מהצמחים.
- 11% מהצמחים המעובדים הידועים שייכים לחלק הים תיכוני. מדובר בשום, ענבים, גזר, כרוב, אגסים, עדשים ואחרים.
- אתיופיה הפכה לביתה של 4% מהמינים, הכוללים חומוס, שעורה ועצי קפה.
- מרכז אמריקה נתנה לעולם תירס, דלעת, טבק, קקאו.
- תפוחי אדמה, קוקה, אוקי וסינצ'ונה שייכים לדרום אמריקה.
עדיין ניתן למצוא קרובי משפחה של כל הצמחים הללו. זה לא סוף העובדות המעניינות על הצמח המעובד.
סלקציה אצל אנשים קדומים
כמעט ולא ניתן לקרוא לבני מערות או סוגים מאוחרים יותר של מגדלי התפתחות אנושית, אך הם היו בעלי כישורים מסוימים בבחירת וגידול צמחים.
ארכיאולוגים הגיעו למסקנה כי חקלאות ואורח חיים בישיבה כדרך הישרדות החל להיות מיושם לפני 10,000 שנה. תקופה זו נחשבת לתחילת גידול הצמחים. למעשה, צמחים מעובדים (דוגמאות שמוצאים ארכיאולוגים באתרים אתרים קדומים) החלו להתרבות הרבה לפני כן.
כפי שמציעים מדענים, אסף פראדגנים, פירות אבן וסוגים אחרים של צמחים גדלו בסמוך למחנות של אנשים קדומים כאשר הם שפכו דגנים או זרקו את הזרעים יחד עם השאריות. נהוג היה שנשות השבט מוציאות עשבים ליד "מטעים" כאלה, ששרדו עד היום.
אט אט החל האדם לבחור שורשים, דגנים ואת עצמות הפירות הטעימים והגדולים ביותר ולשתול אותם בכוונה ליד בתיהם. לפיכך נולדה החקלאות שהעניקה תנופה לרמה חדשה של התפתחות אנושית.
מגוון הצמחים המעובדים כיום
בזמננו, הבחירה הפכה למדע שפועל לא רק על יבול הצמחים המעובדים, אלא גם על טעמם והישרדותם המוגברת. כמעט כל סוגי הירקות, הפירות והדגנים שהאדם המודרני אוכל הם היברידיים, כלומר גידולים מלאכותיים.
עובדות מעניינות על צמח מעובד, שעבר לא רק סלקציה, אלא מעבר עם מינים אחרים - זה שמתקבל אורגניזם חדש לחלוטין שאין לו אנלוגים בטבע.
ההיברידיות המגודלות באופן מלאכותי במעבדות הן זרע חד פעמי, אך בזכותן מספר הצמחים המעובדים והטובים בעלי תפוקה גבוהה גדל מאות פעמים.
כיום, הכלאה השפיעה על דגני בוקר ופירות, וגם על ירקות המוכרים לנו, כמו עגבניות, פלפלים, מלפפונים ורבים אחרים.
מלפפונים מעובדים
מלפפון הצמחים המעובד נפוץ כל כך על שולחננו טרי ומשומר, עד שאיננו שואלים את עצמנו את השאלה "מאיפה זה בכלל הגיע".
מתברר שדרך המלפפון לשולחן שלנו הייתהדי גדול, מכיוון שהודו וסין הן מולדתה. אפילו לפני 6,000 שנה בויתו ירק זה, אם כי קרובי משפחתו הקדומים עדיין גדלים ביערות הודים, כמו ליאנות, מתפתלים סביב גזעי עצים, והם משמשים גם לשתילת גדרות ומשוכות.
על ציורי קיר במצרים העתיקה, ואחר כך ביוון העתיקה, ירק זה תואר על שולחנותיהם של אנשים עשירים ובמשך זמן רב היה זמין רק לפקידים בכירים.
היוונים הביאו מלפפונים לאירופה, וההפצה הפכה מהירה בגלל הטעם והיכולת לחמץ לשימוש עתידי לחורף. כיום הירק הזה זמין לכולם, בכל מקום. כל גנן רואה את חובתו לגדל קציר מלפפונים טוב, שעבורו משתמשים בזנים זניים וגם בזנים היברידיים.
גידול צמחים מקורה
אנשים העריכו צמחים לא רק בזכות היכולתלאכול, אך גם לסגולות רפואיות, כמו גם ליופי. עובדות מעניינות על צמח מעובד, שממצב פראי הפך לסטנדרט של יופי ורוך, מתייחסות לורד.
הוורד הפך לפרח סמלי עבור עמים רביםאפילו בעת העתיקה. אז, על פי האגדות ההודיות, לקשמי, אלת היופי, נולדה בשרד ורדים. משוררים בארצות שונות ובכל עת הקדישו לה שירים, ומולדתה הייתה דרום מזרח אסיה הטרופית. משם עבר הצמח המעובד ליוון העתיקה, שם נקרא פרח אפרודיטה. ברומא העתיקה הם אף הקימו חממות לפריחת ורדים בכל ימות השנה.
כיום ידועים מאות זנים של צמח זה, אותם מגדלים מגדלים עבור מגדלי פרחים ברחבי העולם.
ורדים מודרניים מגדלים בחוץ, בתוךסירים על אדני החלון, בחממות ובחממות החורף. מכינים מהם ריבות טעימות ובריאות, ושמן הוורד נחשב לאחד היקרים ביותר, שכן 500 ק"ג עלי כותרת משמשים להשגת קילוגרם אחד.
פירות תרבותיים
ממש כמו דגנים וירקות, פירות הפכו להיותמושא הביות בקרב אנשים קדומים. התכונות המועילות של צמחי פירות יער ופרי, כמו גם היכולת לשמר אותם בצורה יבשה או ספוגה, הפכו אותם לחפצים קבועים של מזווה. הפירות הידועים ביותר הם תפוחים, שקרובי משפחתם נמצאים בשכבות הקרטיקון, ותמרים. כיום, עצי פרי רבים, שנחשבו זרים לפני 200-300 שנה, צומחים באופן רגיל בגנים בחלקות אישיות.
עתידם של צמחים מעובדים
מגדלים ברחבי העולם עדיין עובדים במעבדותיהם על מנת ליצור גידולים חדשים שיכולים להכות שורשים בתנאים יוצאי דופן ולייצר יבול חסר תקדים.
הודות למאמציהם, צמחים מעובדים סובלים טוב יותר שינויים באקלים, דלדול שכבת האדמה של כדור הארץ ובמקביל נותנים תשואות טובות.
צמחים מעובדים רבים החלו לייצר שנייםקציר בשנה או לעונה, מכיוון שהם קיבלו התקשות היברידית. זה נותן תקווה שבעתיד יהיו ירקות ופירות טריים על שולחנותינו, שמולדתם כבר מזמן אינה מדינות בודדות, אך העולם כולו הפך.
