לעתים קרובות מאוד, קריאת מתכון קרם,בצק עדין או מסכה קוסמטית, אנו פוגשים את הביטוי "אמבט מים". נראה שכולם יודעים מהילדות מה זה, אבל, בכל זאת, השאלה איך לעשות אמבטיה במים כראוי לא לאבד את הרלוונטיות שלה, במיוחד עבור עקרות בית צעירות אשר רק מתחילים להבין את היסודות של האמנות הקולינארית.
אז בואו ננסה להבין את המורכבות של זהתהליך. השאלה הראשונה היא מתי ולמה אמבטיה מים נדרשת. כדאי לשים לב לשיטה זו של חימום ובישול במקרים שבהם:
- נדרש להמיס מזון רגישטמפרטורות גבוהות באופן שימנע מהם לשרוף ולהידבק אל קירות המנות. בעזרת אמבט מים ממיסים שוקולד, חמאה או בסיס סבון להכנת סבון תוצרת בית.
- יש צורך לחמם את כל החומריםטמפרטורה נמוכה יחסית (50-60 °). זה הכרחי לעתים קרובות בייצור מסכות לשיער או פנים, הכוללים שמנים טבעיים - כאשר מחומם, הם נספגים טוב יותר ויש להם אפקט הרבה יותר בולט.
- יש צורך להכין תה צמחים או חליטות של עשבי תיבול, מבלי לאבד מספר רב של מרכיבים שימושיים אשר נהרסו במהלך רותחים.
- יש צורך לחמם מוצרים נוטים לשנות במבנה תחת השפעת טמפרטורה - חלמון, ג'לטין, וכו '
Во всех перечисленных выше случаях, как и в ряде אחרים, חשוב מאוד לדעת איך לעשות אמבטיה במים. כמו כן, יש דקויות וכללים משלה, הידע אשר יאפשר לך להימנע טעויות נפוצות.
ראשית, אמבטיית מים תסתדר כשם שנבחרו הכלים נכון, אך זה לא כל הפרטים שכדאי לשים לב אליהם.
- לתחתית או לקערה התחתונה צריך להיות תחתון עבה, ואם אפשר, קירות עבים. במקרה זה, הרתיחה לא תהיה כל כך אלימה וטיפות מים לא ייפלו למסה שאתה מכין.
- הקפידו לכסות את החלק התחתון של כלי התחתון במגבת נקייה העשויה מפשתן או כותנה - זה יגרום לרתיחה להיות חלקה יותר, כלומר זהו המפתח לאופן ביצוע אמבטיה עם מים.
- המנות העליונות צריכות להיות בקוטר כזהקרקעיתו נגעה בעמוד המים, אך הקירות נשארו באוויר. במצב זה ההשפעה תהיה מקסימאלית - הקערה העליונה תטופל באדים חמים, ולמעשה אף מים לא יגעו בה. הרם מראש את הכלים שמתאימים זה לזה, וזכרו את "הזוג" הזה - בפעם הבאה שתחסוך זמן במציאת כלים מתאימים.
- אמבט מים בבית מרמזתוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת בקערה העליונה. זה עוזר לשלוט על כל שינויי העקביות ולא לפספס את הרגע בו יהיה צורך להסיר את הקערה מהאש.
- עליכם להנמיך את הקערה לתבנית גדולה רק לאחר שתהיה בה מים רותחים, אחרת שיבוש תהליך חימום התערובת המוכנה והתוצאה עשויה להתברר כשונה לחלוטין ממה שהיינו רוצים.
- כשמכינים מרתחים של צמחי מרפא, תוכלואל תערבבי את התערובת ברציפות, מכיוון שהשרפה לא תתרחש כאן. עדיף לכסות אותו במכסה כדי למנוע את התנדפות השמנים האתריים, שהם לרוב המרכיבים הפעילים העיקריים ברפואה המסורתית.
- אם קוטר המנה העליונה כמעט זההעם התבנית התחתונה, כדאי לדאוג מראש כיצד ניתן לשלוף אותה לאחר החימום. אולי כדאי לתלות אותו מעל המים עם חוט עבה או להכין ידיות מאולתרות אם אין כאלה.
Это основные правила, касающиеся того, как לעשות אמבטיה עם מים בלי לטעות. אבל גם אם משהו לא עובד נכון בפעם הראשונה, אל תדאג. פעמיים-שלוש - ותפתח את המיומנות הדרושה המאפשרת לך לעשות הכל בקלות ובמהירות.
