בולס: זנים של שוורים ומאפיינים שלהם. בשר בול

כל גזעי הפרות מחולקים לשלושה עיקריםהוראות: חלב, בשר וחלב ובשר. המין האחרון של בעלי החיים נבדל על ידי משקל וקצב הגדילה הגדול ביותר. הבשר של פרות כאלה מכוסה בדרך כלל בשכבות שומן, ולכן הוא עסיסי וטעים. יתר על כן, גם פרות וגם שוורים יכולים להתפאר ביתרון כזה על פני חיות חלב. גזעי שור בשר הם בדרך כלל לא יומרניים בטיפול ובהאכלה.

מאפיינים כלליים של גזעים

התכונה העיקרית של גידול פרות כאלההוא שהעגלים נשאבים על ידי האם עד שישה עד שמונה חודשים. ההסבר לתקופה כה ארוכה הוא די פשוט. פרות בשר - למעט חריגים נדירים - אינן חולבות. במהלך 5-8 החודשים הבאים מחזיקים פרות ושוורים צעירים במזון, חציר וירקות. זמן מה לפני שחיטת בעלי חיים מגודלים, הם מועברים לדיאטת דגנים. זה מאפשר את התוצאות הטובות ביותר מבחינת עלייה במשקל ואיכות הבשר. התפוקה של האחרונה יכולה להגיע עד 64% ממשקל הפגר.

ההיסטוריה של גזע קלמיק

זהו זן הבקר המקומי הטוב ביותר של פרות.הוא גידל על ידי נוודים קלמיקים בערבות מרכז ומרכז אסיה. ברוסיה הם התעניינו בגזע זה והחלו להתרבות לפני יותר מ -400 שנה. כאשר הנוודים עברו מערבה, זן השוורים של קלמיק צבר פופולריות תחילה בסיביר, ואחר כך בוולגה ובדון.

תכונות עיקריות

החוקה של בעלי חיים אלה היא מסיבית, חזקה והרמוני. הגוף נבדל על ידי צורות בשרניות בולטות. המאפיין העיקרי של הגזע הוא היעדר רכס עורפי על הראש. פרה של קלמיק יכולה לשקול 450-600 ק"ג. 800-1100 ק"ג זה מה ששוורים יכולים להתפאר בו. גזעי שור בשר צומחים במהירות. בלידה שוקלים עגלים של קלמיק 20-25 ק"ג בלבד. פרה יכולה לייצר 800-1500 ק"ג חלב בשנה. זה די והותר בכדי להאכיל מלאי צעיר בריא ומפותח.

צבע הפרות מזן זה הוא בדרך כלל אדום אואדום ולבן. יש גם נציגים אדומים, חומים-צבעוניים ואדומים. הגזע משמש גם כהורה בעת ביצוע עבודות רבייה. לדוגמא, על ידי חציית פרות קלמיק, הרפורד וקזח, הושגה הפרה הלבן-ראשית הקזחית.

טיפול

גזע Kalmyk אינו דורש שום מיוחדתנאי מעצר או האכלה. אלה פרות ושוורים קשוחים מאוד. גזעי שוורים, שגדלו מאות שנים באקלים יבשתי חד, נבדלים תמיד על ידי יכולת הסתגלות טובה לגורמים טבעיים שליליים. כאשר מועברים למקומות עם תנאים חמורים יותר, בעלי חיים מסתגלים באופן מיידי מבלי להפחית את התפוקה. לפיכך, יומרות היא היתרון העיקרי של זן קלמיק. גם על שטחי ערבות ערבים דלים מאוד ומיובשים, בעלי חיים אלו עולים במשקל במהירות רבה. הבשר של הפרות האלה טעים ועתיר קלוריות. פרות קלמייק מגדלות בעיקר באזורי הערבות הצחיחים של המדינה.

זן הרפורד

בעלי חיים אלה גודלו במאה ה -18 באנגליה.פעם זן השור של הרפורד שימש רק כחיות טיוטה. עם זאת, כבר במאה ה -18 עבודת גידול תכליתית אפשרה להשיג בעלי חיים פוריים במיוחד. הרפורדים החלו לייצא למדינות אחרות. זהו כיום זן הבקר הנפוץ ביותר בעולם. הוא הובא לרוסיה בשנת 1928.

תכונות

לפרות הרפורד יש את המאפייןמבנה גוף מונחה בשר. גופם בצורת חבית, גוץ ורחב, הצוואר קצר והנקניק שרירי. צבע הגזע הוא אדום כהה. במקרה זה, השכמות, הראש, השטף, הבטן והרגליים התחתונות הם לבנים. משקל הפרות הוא 550-650 ק"ג, שוורים יכולים להגיע ל-850-1000 ק"ג. גזעי הרפורד וקלמיק של שוורים, אפוא, טובים כמעט זה מזה ביכולתם לעלות במשקל. בעלי חיים אלה מאוד פרודוקטיביים. בשר הרפורד הוא "שיש" עם ורידים, טעים מאוד, ותפוקתו יכולה להגיע ל -62% ממשקל הפגר.

טיפול הרפורד

כמו פרות קלמיק, גם פרות הרפורד נבדלותיומרות ויכולת הסתגלות לתנאי אקלים קשים. הנטייה של בעלי חיים אלה רגועה וידידותית מאוד. הם יומרות לחלוטין באוכל. עגלים נולדים קטנים (25-30 ק"ג), אך הם עולים במשקל מהר מאוד ולמעשה אינם חולים.

קומולה רוסית

זהו עוד מקומי פרודוקטיבי ביותרזן של כיוון בשר. זה היה bred באזור וולגוגרד די לאחרונה - בשנת 2007. המאפיין העיקרי של הגזע הוא צבע שחור. מסת הפרות הרוסיות ללא קרניים יכולה להגיע ל550-550 ק"ג, שוורים - 1100 ק"ג. גזע זה, כמו רוב גזעי הבשר האחרים, הוא יומרני מאוד ומרגיש טוב גם באקלים יבשתי קשה. יתרון נוסף של הקומולה הרוסית הוא עמידותו בפני מחלות. הבשר של הפרות הללו הוא "שיש".

גזע עבדין אנגוס

בעלי חיים אלה גודלו בסקוטלנד במאה ה -18.הנציגים הראשונים של גזע זה הובאו לרוסיה בשנת 1917. עם זאת, הם לא זכו לפופולריות רבה באותה תקופה. בפעם השנייה חיות כאלה הובאו לארץ בשנת 1948. הגזע מובחן בצבע שחור גושי ובגוף חזק. רגליהן של פרות עבדין-אגוס קצרות והראש קטן. אחד היתרונות של גזע זה הוא בשלותו המוקדמת. שוקלים עגלים כ- 25 ק"ג בלידה. משקל חי של שוורים הוא 750-1200 ק"ג. פרות יכולות לשקול 450-500 ק"ג.

גזע לימוזינה

בהתחלה גידלו בעלי חיים אלה כבשר וחלב. פרת הלימוזינה הושגה בצרפת במאה ה -18 על ידי חציית האקיטוסים עם גזעים פרודוקטיביים אחרים. מאוחר יותר, עבודות הרבייה נועדו לפתח בעיקר איכויות בשר. גזע זה הובא לרוסיה בתחילת שנות ה -60.

זן השור הלימוזינה מפותח היטבגוף שרירי, כמו גם ראש קטן וקרניים. מדובר בבעלי חיים קצרים מאוד (פרות - 135 ס"מ, גובים - 145 ס"מ). עגלים נולדים קטנים - 40 ק"ג. עם זאת, עד השחיטה הם יכולים להגיע למשקל של 310 ק"ג. הגזע נבדל על ידי יומרותו ועמידותו בפני מחלות. בצרפת זה אחד הנפוצים ביותר. הבשר של שני עגלי הלימוזינה, הנשחטים לעיתים קרובות למכירה, וגם של פרות ושוורים בוגרים, הוא בעל טעם מצוין.

גזעים פופולריים אחרים

הבשר המתואר לעיל גזעי שוורים בארצנומאד שכיח. במיוחד קלמיק והרפורד. עם זאת, חוות נוטות יותר לגדל בשר וחיות חלב. אחד הגזעים הפופולריים ביותר במגמה זו הוא סימנטל. הם בעלי חיים פרודוקטיביים ביותר ולא גחמניים מדי. מבין גזעי החלב ההולשטיין פופולרי מאוד.

פרות סימנטל

בעלי חיים אלה גידלו בשוויץ.פעם פרות סימנטליות היו פרות הרים לא יצרניות. עם זאת, כמות עצומה של עבודה על בחירת בעלי החיים הטובים ביותר נתנה תוצאות טובות מאוד. כיום שורי הסימנטל הם בעלי חיים גדולים ומייצרים חלב. החוקה שלהם חזקה מאוד, שרירית, לפעמים אפילו גסה, גבוהה וחזקה. מפרה אחת אתה יכול לקבל 3500-6000 ק"ג חלב בשנה. משקל הפרים יכול להגיע ל-900-1000 ק"ג. פרות - 600-900 ק"ג. עגלים נולדים די גדולים - 60 ק"ג. תשואת בשר השחיטה יכולה להיות 56-65%. פרות סיממנטל סובלות קור וחום קיצוני טוב מאוד. עם זאת, הם צריכים להיות מוזן היטב כדי להשיג תוצאות טובות.

ישנם כמה קווי חלב עשירים בגזע. פרות אלה מגודלות בעיקר באזורי האדמה השחורה של רוסיה ואוקראינה.

פרות הולשטיין

מולדתם של בעלי החיים הללו היא הולנד.עם זאת, התפוקה הגבוהה הנוכחית של זן השוורים של הולשטיין חייבת למגדל האמריקאי מבלמונט וינסרופ V. צ'נרי. כרגע זו המחלבה הפופולרית ביותר בעולם. הוא מגדל במדינות רבות. פרה הולשטיין יכולה לייצר 8000-10000 ק"ג חלב בשנה. אחד המאפיינים המובהקים של הגזע הוא העטין בעל יכולת הגדולה בעלת יכולת גדולה. צבע בעלי החיים האלה הוא שחור ומגוון או אדום ומגוון. לפעמים נמצאים בעלי חיים שחורים לחלוטין עם סימנים קטנים ברגליים, בבטן, בזנב ובראש. מאז 1971 הם הוכרו כזן נפרד. שוקל עגלים 37-42 ק"ג בלידה. זה לא רק גידול חלב עשיר, אלא גם זן גדול מאוד. פרים בוגרים יכולים לשקול עד 1200 ק"ג, פרות עד 750 ק"ג.

גזעי הבשר של שוורים לעיל יכולים להיותנחשב לפופולרי ביותר כרגע. נציגיהם מגדלים לא רק לצורך השגת חלב ובשר. לעתים קרובות מאוד גזעים אלה משמשים כגזעי הורים לגידול גזעים חדשים, פרודוקטיביים וקשים.