/ / Come sostituire il parmigiano in Cesare? Che tipo di formaggio può sostituire il parmigiano?

Come sostituire Parmigiano in Cesare? Che tipo di formaggio può essere sostituito con parmigiano?

La componente formaggio nei piatti determina il loro gusto,unicità e originalità. Ho strofinato un diverso tipo di formaggio nell'insalata - ho ottenuto uno spuntino completamente nuovo. Molti piatti italiani indicano il parmigiano come ingrediente. Gli esperti ritengono che questo formaggio sia solo una scoperta in cucina, che ha permesso di ottenere un gusto molto squisito dai piatti tradizionali. Tuttavia, le nostre hostess sono regolarmente alla ricerca di modi per sostituire il parmigiano. E non è solo il costo elevato, ma anche le contraffazioni: è un peccato spendere tanti soldi, e poi scoprire casualmente che il prezioso prodotto è stato realizzato "al ginocchio" da astuti contraffattori.

come sostituire il parmigiano
Succede anche che semplicemente non ci sia alcun posto dove acquistare il vero parmigiano. Come sostituirlo in questo caso non è più una questione di capriccio, ma di necessità.

Caratteristiche del parmigiano

Questo formaggio è un po 'diverso dagli altri a pasta duravarietà. In primo luogo, non è ricoperto da uno strato di cera: la crosta su di esso matura naturalmente, quindi non è necessario rimuovere il formaggio prima che "entri" nel piatto. In secondo luogo, la sua struttura è fragile, granulosa e friabile e quindi, una volta fuso, il formaggio forma una crosta uniforme e non si allunga con i fili. Quindi se il piatto che andrete a cucinare richiede proprio questo tipo di scioglimento, la questione di come sostituire il parmigiano non si può nemmeno sollevare: qualsiasi altro formaggio si "allungherà".

parmigiano che sostituire
In terzo luogo, questo prodotto italiano è fantasticosi sposa bene con la frutta (pere, uva, kiwi, pesche, fichi, mele). Probabilmente puoi scegliere cosa sostituire il parmigiano nelle macedonie, ma devi sperimentare e provare. E per una squisita prelibatezza - formaggio al cioccolato - dovrai sicuramente sborsare l'originale: nient'altro soddisferà i tuoi gusti.

I benefici del parmigiano

Qualsiasi formaggio è utile in quanto è un fornitoreproteine ​​a basso contenuto di grassi. Il parmigiano non fa eccezione in questo senso. Inoltre, contiene acidi estremamente necessari, e anche in termini di quantità di vitamine "supera" anche preparazioni farmaceutiche complesse. La differenza rispetto ad altri tipi di formaggio è che il parmigiano è estremamente povero di calorie. E se tieni traccia dei tuoi chili, cercare quale formaggio sostituire il parmigiano non fa per te. Non troverai un prodotto così dietetico. Inoltre, l'acido butirilico (una sostanza che favorisce la scomposizione dei grassi) si trova anche solo nel parmigiano.

Perché il parmigiano non è buono

Anche questo formaggio ha i suoi svantaggi.Innanzitutto è abbastanza salato. Le teste di parmigiano vengono conservate in "bagni" di sale per diverse settimane - naturalmente, il formaggio assorbe una notevole quantità di sale. Di conseguenza, le persone che si limitano ad esso per motivi di salute dovrebbero riflettere attentamente su come sostituire il parmigiano.

parmigiano che sostituire

Lo stesso dovrebbe essere fatto da coloro che sono inclini a farloemicrania: questo formaggio contiene una sostanza che provoca i loro attacchi. A proposito, oltre al parmigiano, anche Roquefort ha questa proprietà; il resto dei formaggi è abbastanza innocuo a questo proposito. Il parmigiano non è meno pericoloso per chi ha la diatesi. Ebbene, l'ultima categoria di persone che sono interessate a quale tipo di formaggio può sostituire il parmigiano sono quelle a cui semplicemente non piace il suo gusto. E, diciamolo un segreto, non ce ne sono così pochi.

Se si usa la mollica

Il modo più semplice è scegliere un "vice" sela ricetta prevede parmigiano grattugiato. Come sostituirlo in questo caso dipende dal tipo di piatto. Per fondere (pizze, casseruole, lasagne), i lituani "Rokiskis" e "Dziugas", formaggi olandesi a pasta dura (di quasi tutti i produttori, se ne sei sicuro) sono abbastanza adatti senza pregiudicare molto il gusto. Molti chef approvano molto il formaggio russo in questi piatti: si scioglie alla grande, il gusto è pronunciato, ma non invadente.

quale formaggio sostituire il parmigiano

Una buona scelta di sostituto del parmigiano ininsalate, ci saranno groviera, emmental, grano padano. Tuttavia, quando li acquisti, non sarai in grado di risparmiare molto: questi formaggi, se sono, ovviamente, naturali, non sono economici. L'unica eccezione è l'emmental, non è necessariamente prodotto in Svizzera e le nostre controparti non sono affatto male. In quei piatti dove il formaggio ha bisogno di piccante, andrà bene qualcosa della famiglia dei pecorini, ma, ancora una volta, uno vero non costerà un bel soldo.

Se vuoi fette di parmigiano

Questa situazione è un po 'più complicata.In tali piatti, sono le sottigliezze del gusto che sono molto importanti, cioè il "sostituto" dovrebbe assomigliare al parmigiano. Difficile decidere come sostituirlo: la scelta è notevolmente ridotta. Un po 'ricorda il parmigiano nella struttura, granulosità e piccante, ancora una volta "grano padano". È vero, è un po 'più salato, ma solo un assaggiatore professionista o un fanatico amante e intenditore di formaggi può determinarlo. Un po 'più lontano dal parmigiano, ma anche in qualche modo simile nel sapore di nocciola e nell'elegante aroma di gruviera (se è autentico svizzero). In termini di colore è completamente diverso dal parmigiano, troppo giallo, ma sotto forma di piatti sarà un buon sostituto.

come sostituire il parmigiano in cesare

Il peggio è quando è richiesto il parmigianocubetti sufficientemente grandi. In tali piatti, dovrai acquistare un prodotto originale o sputare audacemente sulle convenzioni e sostituirlo con la tua varietà preferita.

Cosa è incluso in una classica insalata Caesar

Questa insalata, da un lato, è veraun'opera d'arte culinaria. D'altra parte, la questione di come sostituire il parmigiano in Cesare (o qualche altro componente) dà luogo a vere e proprie battaglie tra tradizionalisti e sperimentatori. Per cominciare, definiamo in cosa consiste il vero Cesare corretto.

  1. aglio... Dovrebbero essere spalmati su un piatto - per il sapore, ma senza amarezza e conseguente "scarico" dalla bocca del buongustaio.
  2. Lattuga romana". Per rivestire il piatto.
  3. L'uovocotto per un minuto esatto e rimasto praticamente liquido.
  4. Olio d'oliva - sicuramente freddo e solo il primo giro.
  5. Parmigiano... Strofinare finemente e spolverare su foglie di insalata irrorate con olio.
  6. Succo di limonespremuto direttamente in un'insalata.
  7. Crostini - qualcosa come dei piccoli crostini, prima fritti, poi essiccati al forno.
  8. Salsa Worcestershire - solo poche gocce.
    quale formaggio può sostituire il parmigiano

Da un lato, sembrerebbe, niente di specialecomplesso. D'altronde c'è solo un certo tipo di insalata, l'uovo di solito viene digerito, i crostini ricordano dei normali cracker ... E dove trovare il parmigiano e la famigerata salsa?

Cosa e cosa viene sostituito in Cesare

Non per niente la nostra gente è rispettata in tutto il mondo per la sua ingegnosità. Le sue interpretazioni consentono di ottenere il risultato desiderato con il minimo sforzo.

  1. L'aglio non viene distribuito su un piatto: il suo succo viene spremuto in crostini o condimento.
  2. Nessuno cerca le foglie di "romen" - viene presa qualsiasi insalata e persino cavolo cinese.
  3. Le uova vengono messe nel nostro Caesar crude: vengono sbattute con olio d'oliva.
  4. Non è un problema spremere il succo di limone, ma i nostri cuochi, ancora una volta, lo aggiungono alla salsa.
  5. I crutons sono solo un nome. Invece di loro, i cracker delle borse sono abbastanza adatti (è comunque consigliabile asciugarli da soli).
  6. La domanda principale è "Come sostituire il parmigiano in un cesare ?!" - è deciso a discrezione di tutti. Molti chef sperimentali assicurano che formaggi come "Altayskiy" o "Sovetskiy" saranno il miglior sostituto.

L'unica cosa che non può essere sostituita è Worcestersalsa. Considerando che contiene 26 componenti, ciò non sorprende. Quindi devi ancora cercarlo: questa è, ovviamente, una rarità maggiore del parmigiano. Come sostituire questo formaggio, abbiamo già detto.