A differenza del metodo di cottura originalei bianchi pigri sono fatti molto più velocemente e più facilmente. Oggi esistono molte ricette diverse che prevedono l'utilizzo non solo dell'ingrediente di carne come ripieno, ma anche delle salsicce. Per capire esattamente come viene preparato un piatto del genere, considera diversi modi per crearlo.
Come preparare bianchi veloci o torte pigre?
Per preparare prodotti così ipercalorici, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- latte grasso fresco o normale acqua potabile - 350 ml;
- farina bianca setacciata - da 450 g;
- zucchero semolato - un cucchiaio grande pieno (con una collina);
- sale iodato fine - ½ cucchiaio da dessert;
- uova di gallina medie - 3 pezzi;
- lievito secco granulato - cucchiaino;
- olio vegetale raffinato - da 100 ml (per ripieni di frittura e prodotti semilavorati);
- spezie - per il ripieno (aggiungere a piacere);
- cipolle dolci - 3 teste medie;
- maiale o vitello magro - 400 g;
- erbe fresche, vale a dire prezzemolo e aneto - diversi ramoscelli ciascuno;
- piccoli spicchi d'aglio - 3 pezzi
Nozioni di base sulla cucina
I bianchi pigri possono essere fatti da qualsiasi impasto.In questa ricetta abbiamo deciso di utilizzare una base di lievito. Dopotutto, è con lei che tali prodotti risultano essere il più morbidi e rigogliosi possibile. Pertanto, per preparare l'impasto, è necessario mescolare metà del liquido caldo (latte o normale acqua potabile) con lievito secco, zucchero semolato e sale. Si consiglia di lasciare calda la massa risultante per 10-16 minuti. Trascorso il tempo specificato, è necessario versare la seconda parte di latte o acqua, le uova sbattute nella base e aggiungere la farina bianca setacciata. L'ultimo ingrediente va aggiunto fino ad ottenere una massa liscia e viscosa (come per le frittelle).
Per rendere i bianchi pigri un aspetto lussureggiante e moltoSi consiglia di posizionare un delizioso impasto già pronto vicino alle batterie e di mantenerlo in questa posizione per almeno 60 minuti. Fino a quando la base non raggiunge, puoi iniziare tranquillamente a preparare il ripieno.
Preparare il ripieno di carne
I bianchi pigri a base di lievito sono i miglioridi maiale magro o vitello. Per fare questo, l'ingrediente di carne acquistato deve essere lavato, pulito da varie vene e quindi tritato finemente con un coltello. Successivamente, il prodotto deve essere messo in una casseruola con teste di cipolla tritate e fritto in olio vegetale, condito con sale e pepe. Durante questo trattamento termico, la carne deve essere completamente cotta, quindi può essere stufata in anticipo sotto un coperchio chiuso.
Frittura di prodotti in padella
Dopo che la pasta lievitata raggiunge il desideratoconsistenza, aggiungere la carne fritta, le erbe fresche tritate, l'erba cipollina grattugiata e mescolare bene il tutto. Successivamente, è necessario mettere lo stufato a fuoco vivo, versarvi l'olio e riscaldarlo il più possibile (in modo che esca un fumo leggero). Dopodiché, è necessario mettere diversi prodotti in un piatto rovente (usando un cucchiaio) e friggerli su entrambi i lati, in modo simile ai pancake.
Corretto servizio per la cena
Bianchi pigri fritti (la ricetta passo dopo passo erapresentato sopra) deve essere messo su un piatto caldo e servito con tè dolce. Oltre a prodotti così deliziosi e soffici, si consiglia di presentare salsa di pomodoro o ketchup caldo.
Come cucinare i bianchi pigri su kefir senza carne?
Tali prodotti risultano non meno gustosiprecedenti torte pigre. Inoltre, cucinare i bianchi presentati è molto più semplice e veloce. Dopotutto, sono fatti sulla base dell'impasto di kefir, che non è necessario tenerlo caldo per un'ora.
Quindi, per creare i prodotti presentati, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- kefir spesso a basso contenuto di grassi - 2 bicchieri sfaccettati;
- uova di pollo grande - 4 pezzi;
- soda da tavola senza estinzione preliminare - 1 cucchiaio da dessert;
- sale da cucina piccolo - ½ cucchiaino;
- farina di grano setacciata - 1,4 tazze;
- zucchero semolato - 2/3 cucchiai da dessert;
- salsiccia aromatica bollita - 300 g;
- cipolle bianche - 2 pezzi;
- olio vegetale raffinato - per friggere cipolle e prodotti.
Il processo di mescolare l'impasto
Cucinare un ripieno profumato
Invece di carne e carne macinata, la ricetta presentataconsiglia di utilizzare salsiccia bollita. Deve essere tagliato a strisce molto sottili o piccoli cubetti. Si consiglia inoltre di aggiungere le cipolle al ripieno. Per fare questo, le teste devono essere tritate e fritte in olio vegetale fino a renderle trasparenti e dorate. Successivamente, entrambi i componenti devono essere miscelati e procedere alla preparazione diretta dei prodotti.
Trattamento termico
Prima di friggere i bianchi pigri con la salsiccia,è necessario prendere una padella profonda, versarvi un filo d'olio e scaldarlo fino a quando non appare una foschia. Quindi, mettere una grande cucchiaiata di base di kefir in una ciotola, lisciarla leggermente, posizionare il ripieno nella parte centrale e coprire con uno strato simile di pasta. Dopo che la parte inferiore della calce è stata fritta e la parte superiore è leggermente asciutta, il prodotto deve essere capovolto con una spatola e cuocere allo stesso modo.
Come presentare correttamente in tavola deliziose torte?
I bianchi pronti con ripieno di salsiccia dovrebbero essereadagiarlo delicatamente su un piatto grande e servire subito a familiari o ospiti. Oltre a tali prodotti fatti in casa, si consiglia di presentare tè caldo dolce, ketchup e insalata di verdure fresche. Buon appetito!
Informazioni utili
Va notato che tali bianchi hanno un grandecontenuto di grassi e calorie. A tal proposito, sono sconsigliati a chi ha problemi di eccesso di peso o eventuali patologie dell'apparato digerente.
