Insalata speziata e profumata di carotestranamente, per niente in Corea. Ha iniziato a cucinare in Uzbekistan. I coreani che emigrarono lì decisero di cucinare qualcosa di simile alla cucina tradizionale a cui erano abituati, ma adattati per prodotti completamente diversi. Tuttavia, il peperoncino fritto nell'insalata è davvero abbastanza coreano, quindi il nome può essere considerato giusto. La ricetta per le carote coreane con condimento è diversa da quella che puoi trovare sugli scaffali dei negozi, quindi è meglio cucinarla da soli. Questo è abbastanza semplice, anche se ci sono alcune sottigliezze.
Come cucinare le carote coreane a casa: primo passo
Prima di tutto, devi preparare tutto correttamenteIngredienti. Prendi le carote fresche, risciacqua e tagliatele il più sottili possibile. Aggiungi un sacco di sale e lascialo sotto oppressione per dieci minuti per far defluire il succo dalle verdure. Successivamente, le carote devono essere accuratamente lavate con acqua corrente e spremute, trasferite in un bicchiere o in una ciotola smaltata, aggiungere aglio, tritato con uno speciale frantoio per aglio, ad esso. Tre o quattro chiodi di garofano per chilogrammo di carote saranno sufficienti. Aggiungi tre cucchiai di aceto al 9% all'insalata e mescola. Le carote coreane per l'inverno e in qualsiasi altro momento dell'anno saranno un piatto eccellente ricco di vitamine. Ma questa non è la fine della sua preparazione: il piatto deve il suo sapore alla marinata.
Versare cinque cucchiai in una padella dal fondo spessocucchiai di olio d'oliva. Per una completa autenticità, puoi prendere la soia, ma sarà più difficile da trovare. A fuoco alto, scalda l'olio a vapore bianco, aggiungi un cucchiaio di paprika e friggi per un minuto, riducendo il calore. L'olio si riempirà di un aroma incredibile e il pepe ridurrà leggermente la nitidezza. Tagliare mezza cipolla di medie dimensioni, friggerla fino a doratura, quindi filtrare l'olio. Non è necessario mettere le cipolle nella carota finita, può influire negativamente sul gusto del piatto, quindi non dovrebbero esserci pezzi nell'olio. Versare le carote con l'olio risultante e mescolare. L'antipasto è pronto. Ma devi essere in grado non solo di capire come cucinare le carote coreane a casa, ma anche di aspettare almeno un giorno prima di usarlo. Solo dopo un po ', il gusto del piatto si rivelerà davvero pienamente.
Per diversificare il gusto di questo antipasto, puoiaggiungere un po 'di burro, zucchero, pepe macinato, salsa di soia, concentrato di pomodoro, sesamo o coriandolo. Ognuno dei componenti a modo suo cambierà il gusto del piatto finito, quindi puoi sperimentare a lungo gli additivi e le loro combinazioni. Puoi usare le carote non solo come insalata indipendente, ma anche come contorno per carne o pesce, verdure in umido o patate bollite. Puoi servire bene l'insalata al tavolo con foglie fresche di cavolo. Inoltre, per un'opzione più festosa e sofisticata, prima di servire, puoi aggiungere al piatto pollo fritto, carne, pesce o frutti di mare, cavolo fresco, barbabietole, ananas o sedano.
