Il fegato è un prodotto gustoso e salutare,Puoi cucinarlo in diversi modi e uno di questi è polpette di fegato, la cui ricetta, molto spesso, è semplice. Possono essere realizzati con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi (cereali, verdure) o senza di essi.
Ad esempio, è possibile utilizzare quanto segueuna ricetta adatta anche per la tavola di un bambino. Mezzo chilo di fegato di manzo viene lavato, pulito dai film e fatto scorrere attraverso un tritacarne (puoi usare un frullatore) insieme a 2 cipolle di medie dimensioni. Aggiungi 2 uova e 2 cucchiai di maionese, mescola bene. Successivamente, sale, un po 'di pepe macinato e 3-4 cucchiai di farina vengono messi nella carne macinata. La miscela risultante dovrebbe avere una consistenza simile all'impasto del pancake, ma non troppo liquida. Ora, con un cucchiaio imbevuto di acqua fredda, il trito viene preso in piccole porzioni e disposto su una padella preriscaldata. Va notato che le polpette di fegato, la cui ricetta è data sopra, sono fritte molto rapidamente, rispetto alla carne o ad altri prodotti simili. Il contorno può essere di cereali da vari cereali o patate bollite.
Inoltre, per cucinare polpette di fegato,La ricetta può essere la seguente. Il fegato viene attorcigliato in un tritacarne, vengono aggiunte cipolle tritate e carote grattugiate. Un uovo viene spinto nella carne macinata e vengono versati 1-2 cucchiai di semola (puoi sostituirlo con farina d'avena o prendere farina). Tutto viene ben miscelato e lasciato in frigorifero per almeno mezz'ora per gonfiare i cereali. Per iniziare a friggere le cotolette, l'olio di semi di girasole viene ben riscaldato in padella. Un po 'di carne macinata viene stesa con un cucchiaio, più o meno allo stesso modo delle frittelle. Devo dire che tali cotolette vengono fritte rapidamente, quindi vengono fritte per un minuto su ciascun lato, fino a quando una crosta si forma su un fuoco alto, dopo di che il gas diminuisce e i piatti vengono coperti e lasciati per qualche altro minuto.
Si ottengono cotolette appetitose e soddisfacentifegato con riso. Per iniziare, il riso viene bollito fino a cottura (dovrebbe risultare friabile). Il fegato viene schiacciato, vengono aggiunti cipolla tritata, riso, sale e spezie. La carne tritata risultante si mescola bene, da essa si formano piccole palline, che vengono impanate nel pangrattato macinato. Le cotolette vengono fritte fino a doratura in una padella e accatastate in piatti più resistenti al calore. Qui viene versata un po 'd'acqua (per non coprire completamente il piatto), tutto viene messo nel forno preriscaldato per mezz'ora. Puoi anche aggiungere un po 'di panna acida e verdure tritate al brodo.
Parlando di come fare le cotolette dal fegato,Non si può non menzionare la loro ricetta con melanzane in salsa di funghi. Per fare questo, la melanzana viene sbucciata, tagliata in due metà e lasciata per diversi minuti (in modo che l'amarezza scompaia). Macinare il fegato fino a metà cottura in un tritacarne con cipolle, noci sbucciate (2-3 cucchiai), melanzane. Guida l'uovo nella carne macinata, aggiungi le spezie e mescola bene. Le cotolette si formano dalla massa risultante, che vengono impanate e fritte in padella. Per la salsa, la cipolla tritata viene aggiunta al burro fuso in una padella, fritta fino a doratura, quindi vengono aggiunti i funghi tritati. Per un po ', tutto viene fritto, viene versata una piccola quantità di farina (più è, più densa risulterà la salsa). Mezzo bicchiere di acqua bollita e la stessa quantità di crema vengono accuratamente versati, la salsa viene portata a ebollizione, raffreddata. Tali polpette di fegato, la cui ricetta è abbastanza semplice, alla fine risultano tenere e nutrienti, e la salsa di funghi conferisce al sapore del piatto una nota piccante.
Se le cotolette sembrano scarsamente cotte in padella, puoi metterle in forno per diversi minuti aggiungendo una piccola quantità di acqua.
