Oggi, quando gli scaffali dei supermercati stanno scoppiandovarietà, il pesce pollock poco costoso viene consegnato all'oblio immeritato. Ed è inutile! Puoi cucinare molti piatti meravigliosi, anche degni di un tavolo festivo. Ad esempio, pollock in maionese al forno, sotto una fragrante crosta di formaggio.
Questa ricetta esiste da molti anni.C'era una volta un pesce del genere preparato a casa, nelle mense dei sanatori e nei ristoranti. A causa del costo relativamente basso del piatto, questo può essere attribuito a tutti i giorni. Ma trasformerà sicuramente una normale cena di famiglia in una piccola celebrazione.
Gli ingredienti
Il pollock in maionese al forno viene preparato dal frescopesce. Inoltre, abbiamo bisogno di cipolle, maionese, formaggio. Non dovresti seguire rigorosamente le proporzioni che ti piacciono di più, aggiungi di più, il piatto ne trarrà beneficio. Ad esempio, per cuocere 0,5 kg di pesce, puoi usare una sola cipolla. E alcune persone adorano le cipolle al forno, quindi perché non riempire i pezzi di pesce dal cuore?
Anche il formaggio non ne vale la pena.Più è, più succosa sarà la crosta. Per quanto riguarda le varietà, vale la pena prenderne di dure che si sciolgono bene. Ad esempio, "russo". Esperimenti con crema di formaggio e persino formaggio fuso possono dare buoni risultati.
In media, per preparare un piatto, abbiamo bisogno di:
- carcasse di pollock - 5 pezzi.;
- cipolla - 2-3 teste;
- olio vegetale (raffinato, inodore) - 0,3 cucchiai.;
- farina - 2-3 cucchiai. l .;
- maionese - 200 g;
- formaggio - 150-180 g;
- sale, spezie qb.
Preparazione preliminare
Prima di cuocere il pollock in forno conmaionese, sciacquare accuratamente il pesce, pulirlo dalle squame, tagliare le pinne. Bisogna fare attenzione qui: le pinne sono piuttosto dure. È conveniente tagliarli con le forbici.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli oa cubetti. Per cucinare il pollock in maionese al forno, scegli cipolle fresche e succose.
vasellame
Per fare il pollock con formaggio e maionese,servono piatti con i bordi alti. Un wok o un decoro in ghisa, un contenitore in ceramica, una macchina per le oche è perfetto. Si consiglia di selezionare piatti di dimensioni tali che i pezzi di pesce possano essere disposti strettamente l'uno sull'altro in uno strato.
Se la nave necessaria in aziendaassente, puoi cucinare questo pesce su una normale teglia. Solo in questo caso, non dovresti posizionare gli ingredienti troppo vicino ai bordi, altrimenti cadranno e bruceranno.
preparazione
Tagliare il pesce a pezzi larghi circa 3 cm, arrotolare i pezzi nella farina, friggerli in olio caldo fino a metà cottura.
Soffriggere la cipolla nell'olio fino a doratura. Ora mettiamo i pezzi di pesce sul fondo dello stampo, cospargiamo di cipolle e aggiungiamo un po 'di acqua bollita. Questo è necessario affinché la carne possa cuocere a vapore.
Riempite la cipolla con la maionese, distribuendola uniformemente con una spatola di silicone in modo che copra l'intera superficie del piatto. Mandiamo al forno a cuocere.
Non cospargere subito di formaggio.Il tempo necessario perché si sciolga è molto breve. Semplicemente non sarà sufficiente per cuocere cipolle e pesce. Di conseguenza, la testa del formaggio brucerà o gli ingredienti principali non verranno cotti. Pertanto, mentre si prepara il pollock con la maionese al forno, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo 7 minuti prima della fine del processo.
Una parola sulle spezie
Per quanto riguarda le spezie, puoi aggiungerle edirettamente sui pezzi di pesce. Ma è meglio mescolare con l'acqua, con la quale riempiamo il piatto all'inizio. Il nero e il pimento, l'origano, la maggiorana sono adatti qui. La paprika aggiungerà un sapore dolciastro al piatto e renderà il suo colore più espressivo. Si accompagna molto bene con il pesce assafetida. Puoi anche cospargere il pollock con maionese al forno con erbe fresche dopo la cottura.
Nuove note
Chi ha già imparato a cucinare questo piatto,spesso sperimentano una ricetta base. Ad esempio, non cucinano fette, ma filetti di pollock in maionese al forno. Questo metodo è più laborioso, ma il risultato è semplicemente eccellente. Sebbene non ci siano molte ossa nel pollock, puoi anche rimuovere la colonna vertebrale in modo che non rimangano ossa.
Puoi diversificare la ricetta aggiungendoesperimenti aggiuntivi. Ad esempio, aggiungi uno strato di funghi fritti. In estate, puoi mettere pezzi di pesce su un cuscino di verdure al forno (zucca, melanzane, zucchine). Le carote in umido si sposano bene con il gusto del pollock. E i peperoni a cubetti, specialmente in diversi colori, non solo aggiungeranno sapore, ma decoreranno anche il piatto.
Puoi anche sperimentare con le salse.Ad esempio, sostituire parte della maionese con panna acida e aggiungere erbe tritate. Questa salsa ha una consistenza più delicata e il gusto è ricco ed espressivo. La salsa di soia è adatta anche per questo piatto, solo quando la si utilizza bisogna fare attenzione con il sale, perché è già abbastanza salata. Aggiungi un cucchiaio di tartare, salsa alla paprika o qualsiasi altra salsa preferita alla maionese.
Nutrire al tavolo
Il pollock al forno con maionese e cipolle èservire nella stessa pirofila in cui è stata cotta la pirofila. È conveniente stenderlo sui piatti usando una spatola o un cucchiaio di legno, dopo aver tagliato il tappo del formaggio.
Puoi guarnire questo piatto con purè di patate,riso bollito, porridge di grano saraceno. Si sposa bene con i contorni della pasta, soprattutto i gusci che trattengono bene il sugo. Può essere servito con pollock e spaghetti al forno.
I sottaceti fatti in casa o l'insalata di verdure fresche di stagione sono ottime aggiunte al tuo pasto. Non dimenticare le erbe aromatiche fresche: prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, aglio giovane e cipolle.
Da bevande, succo di pomodoro, kvas fatto in casa, latte, ayran e qualsiasi bevanda a base di latte fermentato sono perfettamente combinati con questo piatto.
