Pollock in umido con carote e cipolle - moltoun piatto sano e nutriente. Questo pesce con verdure può essere un'ottima opzione per un pranzo o una cena in famiglia. È preparato in molti modi diversi. Molto spesso è fatto in panna acida o salsa di pomodoro.
Raccomandazioni generali
La carne di Pollock è molto salutare.Ma di per sé non ha un gusto e un aroma pronunciati. Ecco perché nel processo di preparazione viene utilizzata una varietà di spezie. Questo pesce viene conservato in salsa di soia naturale, versato con succo di limone o cosparso di una miscela di spezie. Ad esempio, per cucinare un piatto come il pollock marinato con carote e cipolle, di solito usano rosmarino, chiodi di garofano, noce moscata, dolce, piccante o pimento.
Dal momento che i nostri negozi maipesce fresco, prima di cuocerlo, bisogna scongelarlo, togliere le interiora, la coda e le pinne, solo dopo si può iniziare il processo. Puoi stufare il pollock in una padella, nel forno o in una pentola a cottura lenta. Le carote con le cipolle vengono inviate al pesce crude o saltate. Per evitare che si brucino durante la cottura, vengono versati con una piccola quantità di brodo, acqua o salsa.
Opzione classica
Utilizzando la tecnologia di seguito, puoi rapidamente e senzaguai speciali per cucinare il pollock tenero in umido con carote e cipolle. La ricetta di questo piatto presuppone la completa assenza di olio vegetale. Pertanto, può essere considerato dietetico. Per prepararlo, avrai bisogno di prodotti semplici, il cui acquisto praticamente non influirà sul budget familiare. In questo caso, dovresti avere a portata di mano:
- Un paio di piccole carcasse di pollock.
- Cipolla.
- Due carote.
- Sale, erbe e spezie.
Sequenza di azioni
Per renderti davvero gustosopollock a basso contenuto calorico con carote e cipolle, è necessario attenersi rigorosamente alla tecnologia consigliata. Il pesce scongelato viene liberato dalle pinne, lavato e tagliato a pezzi non troppo sottili. Successivamente, viene steso in una padella asciutta riempita con una piccola quantità di acqua bollente.
Dopo pochi minuti, il pesce viene postocipolla tagliata a metà anelli e carote grattugiate. Tutto questo viene coperto con un coperchio e lasciato cuocere a fuoco lento. Letteralmente cinque minuti dopo, il pesce con le verdure viene salato e condito con spezie. Se lo si desidera, i pezzi possono essere girati molto delicatamente. Allora saranno ancora più gustosi. Dopo altri sette minuti, il pesce viene tolto dal fuoco, disposto sui piatti, cosparso di erbe tritate e servito. Come contorno per questo piatto, di solito vengono utilizzati riso friabile o purè di patate.
Opzione con pomodoro
Questa ricetta lo rende molto succoso e tenero.pollock in umido con cipolle e carote. La presenza di verdure conferisce al piatto finito un gusto leggermente dolce e un aroma delizioso. Per preparare una cena del genere, avrai bisogno di:
- Un chilo di pollock fresco congelato.
- Tre cipolle.
- Un paio di carote.
- Tre cucchiai di concentrato di pomodoro e olio vegetale.
- Cento millilitri di acqua potabile.
Affinché il pollock che hai preparato con carote e cipolle non risulti insipido e insapore, assicurati di avere un po 'di sale, paprika e pepe macinato a portata di mano.
Descrizione del processo
Le verdure vengono lavate, sbucciate e tritate.Le cipolle vengono tagliate a semianelli, le carote vengono tagliate a strisce. I prodotti così preparati vengono stesi in una padella unta con olio vegetale e fritti fino a quando le cipolle sono trasparenti, senza dimenticare di mescolare continuamente. Dopo pochi minuti unire alle verdure il concentrato di pomodoro, il pepe, la paprika e il sale. Mescola tutto bene e metti metà della massa risultante in una ciotola separata.
Mettere le verdure rimanenti nella padellapesce prelavato, pelato e tagliato. Dall'alto viene coperto con una frittura precedentemente posticipata, riempita d'acqua e inviata ai fornelli. Dopo che il liquido bolle, il fuoco viene ridotto al minimo, la padella viene coperta con un coperchio e lasciata a languire. Dopo circa mezz'ora, il pollock in umido con cipolle e carote è completamente pronto per l'uso. Viene servito con quasi tutti i contorni. Ma va meglio con la pasta, le patate lesse o il porridge.
Opzione panna acida
Va notato che questa tecnologia è cosìè semplice che anche una hostess inesperta possa gestirlo senza problemi. Usandolo, puoi preparare rapidamente un piatto gustoso e salutare per la cena. Quindi, nel menu - pollock con carote e cipolle! La ricetta di questo piatto prevede l'uso di un certo insieme di ingredienti. Pertanto, controlla in anticipo se hai nel tuo frigorifero:
- Un chilo di pesce fresco congelato.
- Una carota e una cipolla.
- Mezzo bicchiere di panna acida.
- Cucchiaio di pasta di pomodoro.
- Un bicchiere d'acqua o brodo vegetale.
Inoltre, avrai bisogno di farina, olio vegetale, sale e spezie. Grazie alla presenza di questi ingredienti, il pollock da voi cotto in panna acida con cipolle e carote diventerà più succoso e aromatico.
Tecnologia passo dopo passo
Il pesce pre-scongelato viene liberatopinne, coda e visceri. Successivamente, viene lavato accuratamente, cercando di rimuovere tutta la pellicola nera, tagliato in porzioni, impanato nella farina e inviato in una padella unta con olio vegetale. Il pesce rosolato viene steso in una casseruola e portato a lato.
Ora puoi fare le verdure.Vengono lavati, puliti e schiacciati. La cipolla viene tagliata a semianelli sottili, le carote vengono lavorate su una grattugia grossa. Subito dopo, le verdure preparate vengono messe in una padella e fritte per qualche minuto. Quindi vengono aggiunti concentrato di pomodoro, panna acida, sale e spezie. Mescolare tutto accuratamente, versare acqua o brodo e far bollire per non più di un quarto d'ora. La salsa risultante viene inviata a uno stufato con pesce e fatta bollire sotto un coperchio a fuoco minimo.
Dopo circa dieci minuti, pollock concarote e cipolle, la cui ricetta è discussa appena sopra, è completamente pronta per essere servita. Come contorno vengono solitamente utilizzate insalate di verdure, purè di patate o riso bollito.
Recensioni di hostess
Chi ha provato questi piatti almeno una volta,apprezzo molto il loro gusto. Chef esperti consigliano di utilizzare carcasse di pollock, non filetti, per questi scopi. Poiché nel primo caso il pesce è ricoperto da uno spesso strato di ghiaccio, dopo lo scongelamento rimane pochissima carne. Raccomandano inoltre di rimuovere con attenzione la pellicola nera dall'addome. Altrimenti, il pollock già pronto (con carote e cipolle) acquisirà un gusto amaro specifico.
In modo che lo spezzatino non perda la sua succosità, il pescescongelare naturalmente, non nel microonde o in una ciotola d'acqua. Per evitare che i pezzi si sfaldino durante la stufatura, si consiglia di pre-friggerli. Inoltre, casalinghe esperte consigliano, subito dopo aver spento il fuoco, di rimuovere le foglie di alloro dal piatto finito. Altrimenti, il pollock avrà un sapore amaro. Anche la scelta delle carote gioca un ruolo molto importante in questa materia. Dovrebbe essere succoso e dolce.
