Pizza con pomodori e formaggio: una ricetta per cucinare

Uno dei piatti più amati al mondo in un classicola forma è una tortilla di pasta condita con pomodori e formaggio. In effetti, ci sono molte opzioni per i condimenti per la pizza, ma i pomodori e il formaggio costituiscono la base della maggior parte di essi. Come si fa in casa la pizza pomodoro e formaggio? Considereremo le ricette più popolari per questo piatto in dettaglio nel nostro articolo.

Caratteristiche di fare una deliziosa pizza con formaggio e pomodori

Anche nella patria della pizza, a Napoli, non esistel'unica vera ricetta della pizza. Alcune persone pensano che il segreto di una pizza deliziosa stia nel ripieno. Altri ritengono che l'importante sia imparare a fare l'impasto giusto. Di seguito verranno svelate le caratteristiche per realizzare una deliziosa pizza con pomodoro e formaggio:

1. Si consiglia di utilizzare farine speciali perPizza. Contiene grano duro e tenero finemente macinato. La farina ha una buona elasticità, l'impasto finito non si rompe quando viene stirato e quando viene cotto forma una crosta croccante.
2. A rendere armonioso il gusto della pizza, lo spessore del ripienoe la crosta dovrebbe essere più o meno la stessa (potrebbe esserci un po 'più di ripieno). Lo strato di pasta deve essere steso il più sottile possibile, non più spesso di 2 mm. Ma i bordi della pizza possono essere fino a 8 mm.
3. L'impasto della pizza viene allungato solo a mano e si sconsiglia vivamente di utilizzare il mattarello. Ciò preserverà la struttura dell'impasto e le bolle d'aria al suo interno.
4. Il ripieno della pizza non deve essere troppo umido. Questo è necessario per non immergere un sottile strato di pasta e romperlo.
5. La vera pizza dovrebbe essere in forno per non più di 12 minuti.

Pizza fatta in casa con pomodoro e formaggio: ricetta

Il piatto può essere cucinato con pasta lievitata o pasta azzima, senza aggiunta di lievito. Tutto dipende dal fatto che la base sia il più sottile possibile o più spessa.

Pizza fatta in casa con pomodoro e formaggioLa ricetta seguente è a base di pasta lievitata a base di lievito secco attivo. Con gli ingredienti specificati nella ricetta si possono preparare in totale due pizze grandi (26 cm di diametro).

Per prima cosa devi unire il lievito (2 ¼ cucchiaini.cucchiai) con acqua (1 cucchiaio e mezzo). Lasciar riposare per 7 minuti, fino a quando la schiuma non appare sulla superficie dell'acqua. Ciò significa che il lievito è diventato attivo e l'impasto può essere impastato. Aggiungere la farina (3 cucchiai e mezzo), l'olio d'oliva (2 cucchiai), il sale e lo zucchero (1 cucchiaino ciascuno) in una ciotola. Impastare la pasta per almeno 10 minuti. Rimarrà in un luogo caldo per almeno 1 ora (più a lungo, meglio è).

Trascorso il tempo specificato, dividere l'impasto in 2 parti,formare una palla da ciascuno. Lasciateli riposare sotto la spugna, e nel frattempo preparate il ripieno. Preparare una purea di pomodori (3 pezzi), sbollentarli prima e privarli dei semi. Per evitare che il ripieno si bagni troppo, i pomodori devono essere fatti bollire fino a ottenere una consistenza densa in una padella insieme a cipolle e aglio. Tagliare i funghi (3 pz.) A fettine sottili, grattugiare tre tipi di formaggio (parmigiano, mozzarella, feta). Quindi mettete la pallina di pasta su un tagliere, appiattitela leggermente e con la punta delle dita cominciate ad allungarsi dal centro verso i bordi fino a quando non diventa abbastanza sottile. Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti, quindi allungatelo di nuovo fino alla dimensione desiderata.

Ungere lo strato di pasta preparato con olio.Poi metteteci sopra la passata di pomodoro, formaggio e funghi alle erbe (facoltativo). Cuocere per non più di 14 minuti in forno preriscaldato a 230 gradi. Dal tagliere, trasferire la pizza in bianco crudo solo sulla teglia calda. 2 minuti prima della fine della cottura, il formaggio può essere nuovamente cosparso.

Pizza italiana con pomodoro e mozzarella

Questa ricetta viene utilizzata per preparare il vero italianopizza "Margarita". Si prende l'impasto per lei, realizzato secondo la ricetta precedente o qualsiasi altra, compresa la pasta sfoglia o senza lievito. Se lo hai acquistato in un negozio freddo, prima di iniziare a arrotolarlo, devi lasciarlo riposare sul tavolo per mezz'ora.

Durante questo periodo, devi avere tempo per preparare il ripienopizza e preriscaldare il forno a 260 gradi. Idealmente, la pizza dovrebbe essere cotta su una speciale pietra refrattaria, che è installata direttamente sulla griglia metallica nel terzo inferiore del forno. Il tempo di preriscaldamento del forno con la pietra è di 45 minuti.

I condimenti per pizza sono facili e veloci da preparare.Per fare questo, un pomodoro grande viene sbollentato e schiacciato. Puoi anche tagliarlo ad anelli o cubetti. Questo non peggiorerà il sapore della pizza. Quindi adagiare la purea su uno strato di pasta stesa con le mani, aggiungere la mozzarella (150 g) e il basilico. La pizza con pomodoro e formaggio viene cotta su pietra calda per 8 minuti a una temperatura di 260 gradi. Buon Appetito!

Pizza al forno con salsiccia, formaggio e pomodori

Questa ricetta richiede due strati di pizza.pasta fatta in casa. Devono essere lasciati sdraiare un po 'sul tavolo, quindi allungarli con le mani dal centro verso i bordi, premendo in alcuni punti con il palmo. Lo spessore della torta dovrebbe essere di circa 3 mm al centro e fino a 8 mm ai bordi.

Per il ripieno, è necessario preparare la salsa di pomodoropomodori freschi. Per fare questo, sbollentare i pomodori (350 g) e poi frullarli. Quindi soffriggere l'aglio (1 spicchio), la cipolla (½ testa) e il purè di patate in olio d'oliva, aggiungendo basilico essiccato (1 cucchiaino), sale e pepe. Continuate sul fuoco finché la salsa non sarà densa. Mettere la salsa fredda finita su uno strato di pasta, quindi spalmare sopra il salame (50 g), i pomodorini (120 g) e il formaggio (130 g). Infornate per 15 minuti a 230 gradi.

La ricetta della pizza con salsiccia, formaggio e pomodori puòmigliorare secondo i tuoi gusti regolando la quantità di ingredienti. L'importante è non esagerare con la quantità di salsa, altrimenti la pizza risulterà troppo succosa e l'impasto si strapperà.

Ricetta pizza con funghi, pomodori e formaggio

Per cucinare questo piatto è più adattopasta lievitata fatta con acqua e lievito. Ma per il ripieno, sarà necessario friggere i funghi (0,5 kg) in olio vegetale in una padella e nell'altra - cipolle (1 testa), pomodori (3 pezzi) e aglio (3 spicchi) fino a ottenere una consistenza densa . Dopo che i funghi e la salsa sono pronti, devono essere raffreddati.

Mentre il ripieno si raffredda, è necessario riscaldarloinfornare e preparare uno strato di pasta. Quindi mettici sopra la salsa di pomodoro e cipolla, i funghi e l'eventuale formaggio grattugiato (150 g). La pizza con funghi, pomodori e formaggio viene cotta per 13 minuti a 220 gradi. Lascialo raffreddare leggermente e puoi tagliarlo in porzioni.

Passo dopo passo cucinare la pizza con carne macinata, pomodori e formaggio

Esistono due metodi di cottura principalipizza con carne macinata. Nel primo caso viene utilizzata carne macinata cruda come ripieno e nel secondo carne attorcigliata e fritta. Lo strato di pasta (lievito, sfoglia o senza lievito) deve essere più spesso rispetto alla versione classica in modo che il pesante ripieno non rompa la sottile crosta.

La pizza con carne macinata, pomodoro e formaggio è cottapreriscaldato a 210 gradi forno. Per prima cosa, un condimento di pomodoro a base di pomodori freschi, cipolle e aglio viene steso su uno strato di pasta arrotolata. Quindi viene cosparso di formaggio e carne macinata. Successivamente, la pizza può essere inviata al forno per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, cospargere nuovamente di formaggio e continuare a cuocere per 3 minuti.

Pizza con peperoni, pomodori e formaggio

Per preparare questo piatto, avrai bisogno di frescoimpasto senza lievito. Per fare questo, unire la farina (450 g), la soda, il sale (1 cucchiaino ciascuno) e l'acido citrico (¼ cucchiaino) in una ciotola. Quindi aggiungere acqua (300 ml) e olio vegetale (3 cucchiai) agli ingredienti secchi. Impastate la pasta e distribuitela subito in 2 palline (2 pizze), ognuna delle quali va stesa sul tavolo.

Per il ripieno avrai bisogno di salsa di pomodoro fatta in casa(o ketchup acquistato in negozio), pomodori (uno per ogni strato di pasta), peperoni, formaggio. Mettete tutti gli ingredienti nell'ordine indicato e infornate la pizza per 15 minuti. La pizza con pomodoro e formaggio può essere cotta anche in pasta lievitata realizzata secondo la ricetta indicata nell'articolo. Assicurati che l'impasto non sia troppo denso e il ripieno troppo succoso.

Mini pizza su pasta sfoglia

Quattro piccole porzioni di pizze sono abbastanza capacisostituirne uno grande, tagliandolo assolutamente non necessario. Per preparare il piatto avrete bisogno di due sfoglie di pasta sfoglia. Ognuno di essi deve essere steso sottilmente e tagliato da un foglio in 2 cerchi con un diametro di 15 cm (puoi usare un piatto per questo).

Preparare la farcitura per pizza alla cipolla.Per fare questo, soffriggere cipolla (2 teste), aglio (4 chiodi di garofano), timo (2 cucchiai), vino bianco secco (3 cucchiai. Cucchiai), sale, pepe (¼ cucchiaino) in olio d'oliva. Mantieni la massa a fuoco basso per 10 minuti e lascia raffreddare.

Tritare gli strati di pasta sfoglia preparaticon una forchetta spolverare con parmigiano (1 cucchiaio ciascuno), mettere il composto di cipolle (¼ di parte per ciascuno), spolverare con formaggio di capra (consigliato il morache). Quindi mettere un anello di pomodoro su ogni strato di pasta, ungere con olio d'oliva, quindi sale, pepe, basilico e ancora parmigiano. La versione mini della pizza con pomodoro e formaggio viene cotta in forno preriscaldato per 20 minuti a 220 gradi. Buon Appetito!