Certo, molti intenditori di "nobile"le bevande, che includono i vini, preferiscono i prodotti fatti in casa. E questo è abbastanza comprensibile. Quando lo cucini da solo, sei sicuro al cento per cento della qualità del prodotto e non c'è motivo di temere che ti venga venduto un "alcool denaturato chimicamente" sotto forma di vino.
Un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata alla specificità della produzione di vino dalle prugne, poiché questo frutto produce squisite varietà da tavola - un magazzino di tannini.
Molti saranno non solo interessati, ma anche utili per imparare a produrre vino di prugne ciliegia.
Per ottenere un vino bianco semi-dolce conCon un aroma straordinario, gli esperti usano frutti gialli, mentre le prugne blu sono un ingrediente indispensabile per la produzione di dessert rosso e vini fortificati.
Quindi, consideriamo in pratica come cucinarevino di prugna ciliegia. Di norma, gli esperti usano frutti leggermente maturi. Come si produce il vino Cherry Plum? Innanzitutto, i frutti devono essere essiccati al sole per renderli ancora più dolci e aromatici. Entrambe le varietà rosse e bianche di vini di prugne sono popolari tra gli intenditori di bevande "nobili". Gli esperti raccomandano di assumere varietà di prugne "semi-selvatiche" come ingredienti, che rendono la bevanda più aspra e aromatica.
Va detto che prima della cotturavino ciliegia prugna, le fosse devono essere rimosse dal frutto. L'unico svantaggio del vino di prugne è la sua torbidità. Ecco perché è importante non solo sapere come si produce il vino di prugne ciliegia, ma anche come chiarirlo in seguito. Di norma, questo viene fatto artificialmente.
Per produrre il vino rosso ciliegia prugna avrai bisogno di:
- prugna ciliegia rossa - 2 kg;
- zucchero - 800 g;
- lievito - 15 g:
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- acqua bollente - 2 litri.
La ricetta del vino ciliegia prugna è abbastanza semplice.I frutti snocciolati vengono versati con acqua bollente, posti sotto una pressa e infusi in questo modo per quattro giorni. La tintura risultante deve essere filtrata e quindi aggiungere zucchero, lievito e succo di limone. Affinché la bevanda subisca una fermentazione di alta qualità, viene posta in un luogo caldo.
Non appena il processo di fermentazione è terminato, la tintura di prugna ciliegia viene accuratamente miscelata, lasciala fermentare accuratamente - circa 3-4 giorni, quindi la composizione viene nuovamente filtrata attraverso una garza.
Quindi la bevanda "nobile" cade in una botte di legno e rimane lì per circa sei mesi, dopo di che il vino viene versato in contenitori di vetro, che vengono poi inviati al seminterrato.
Va sottolineato che per rendere di alta qualitàIl vino Cherry Plum è un'arte intera. Ci vuole più di un allenamento per dominarlo. Il fatto è che un frutto come una prugna è riluttante a rilasciare il succo e il processo di fermentazione del materiale del vino può essere piuttosto lungo. Per accelerarlo, viene aggiunto più glucosio (zucchero) - di conseguenza, si ottiene una bevanda da dessert piuttosto forte, il cui periodo di invecchiamento è di circa un anno. Tuttavia, le squisite varietà più costose di vino ciliegia prugna sono prodotte senza zucchero, trascorrendo una grande quantità di tempo.
