La marmellata di prugne ciliegia è ottima per la casaprodotti da forno. In una fredda giornata invernale, può trasformare un tea party serale in una piccola festa grazie al suo colore ambrato e all'aroma estivo. La ciliegia prugna conserva le vitamine e il gusto espressivo anche dopo un trattamento termico prolungato. Conoscendo le caratteristiche di questo frutto, potrete facilmente realizzare la vostra confettura di prugne ciliegie per l'inverno e deliziare i vostri deliziosi dolci fatti in casa nella stagione fredda.
I benefici della ciliegia prugna
I medici consigliano di mangiare a coloro che soffrono di prugna ciliegiadisturbi del tratto gastrointestinale e malattie del fegato. Questo frutto è utile per le donne in gravidanza e per i convalescenti. La ciliegia prugna è ricca di vitamine e minerali, particolarmente necessari in inverno. La marmellata di prugne ciliegia è un modo delizioso e affidabile per evitare la carenza vitaminica stagionale.
Fase preparatoria
Alcune varietà di prugna ciliegia sono semplicemente impossibiliesente da semi senza trattamento termico preliminare. Di solito, tali frutti vengono utilizzati per preparare composte, inscatolate insieme ai semi. Ma questi frutti dolci e saporiti sono così buoni nelle conserve e nelle marmellate! Cucinare la marmellata è un ottimo modo per raccogliere la ciliegia prugna, perché le caratteristiche del processo implicano l'eliminazione dei semi.
Se stai usando una varietà che è facilesi apre a metà, sbucciare i frutti in anticipo. Questa è l'unica cosa che deve essere fatta nella fase preparatoria. La marmellata di prugne ciliegie snocciolate può essere preparata con diverse varietà di questi frutti. Non è necessario rimuovere la buccia, diventerà abbastanza morbida durante la cottura.
Proporzioni di cibo per marmellata e marmellata
Solitamente frutta e zucchero per fare le marmellateprendere in parti uguali. Ma la ciliegia prugna contiene una grande quantità di fruttosio, quindi, per fare marmellata o marmellata di prugne senza semi, sono necessarie proporzioni diverse.
Di solito un chilogrammo di frutta, sbucciatasemi, prendi 600-700 grammi di zucchero. Molto dipende dalla varietà di prugna ciliegia, perché alcuni dei suoi tipi sono acidi. E non dovresti dimenticare le tue preferenze culinarie. Se non ti piacciono i dessert troppo dolci, usa un rapporto 1: 0,6. Ma quelli con un debole per i dolci potrebbero portare la sua quantità anche a un rapporto 1: 1. Se stai usando una varietà di frutta dolce, puoi aggiungere qualche fetta di limone o arancia alla marmellata di cottura. L'acqua per questi frutti succosi non può essere utilizzata affatto, hanno abbastanza umidità naturale.
Il processo di preparazione della marmellata con lo sciroppo
La marmellata di prugne ciliegia sarà ancora più gustosa se lo sciroppocuocere separatamente dalle fette. Per questa ricetta, è adatta una varietà dalla quale puoi rimuovere facilmente i semi. È meglio farlo la sera. Tagliate a metà la ciliegia prugna, mettetela in una pirofila in cui andrà preparata la marmellata. Coprite con lo zucchero e lasciate riposare fino al mattino. Dopo alcune ore, i pezzi di prugna ciliegia annegheranno semplicemente nel loro stesso succo, che viene rilasciato molto rapidamente quando interagisce con lo zucchero. Al mattino devono essere catturati con una schiumarola e trasferiti su un piatto pulito e asciutto. Mettete sul fuoco lo sciroppo con lo zucchero sciolto, fate bollire, mescolando continuamente. Fate bollire, poi riposate per circa 20 minuti, ripetete 3 volte, quindi unite allo sciroppo la ciliegia prugna e cuocete la marmellata per 3 giorni, portandola a bollore due volte al giorno. Lo sciroppo così preparato risulta essere denso, omogeneo, come il miele. Subito dopo l'ultima bollitura, versare la marmellata in barattoli sterili, sigillare e coprire con una coperta. Trasferisci i barattoli raffreddati nella dispensa.
Marmellata di cottura
Se decidi di cucinare la marmellata di prugne ciliegie, dache è difficile rimuovere le ossa, dovrà armeggiare ancora un po '. Sciogliere tre chilogrammi di zucchero in 2 litri d'acqua. Scaldare a fuoco medio. Aggiungere 5 kg di frutta. Per farli sprigionare il succo più velocemente, forali con un ago o semplicemente schiacciali con un pestello. Riscaldare la marmellata senza farla bollire. Ripeti la procedura più volte finché i frutti non sono morbidi. Il prossimo è il processo di macinazione. Per questo, è meglio usare uno scolapasta con una maglia grossa. La marmellata mantiene la temperatura per un tempo piuttosto lungo, quindi cerca di non toccare la massa con le mani. Usa un cucchiaio o un mestolo. Pulisci la polpa caduta con un colino e rimuovi immediatamente i semi. Quando l'intera massa è macinata, metti la marmellata sul fuoco e fai bollire di nuovo. Continuare fino a quando il prodotto raggiunge lo spessore desiderato.
Marmellata di prugne ciliegie in una pentola a cottura lenta
Se hai un modernoelettrodomestici da cucina, il processo può essere accelerato e semplificato. Puoi fare la marmellata in un paio d'ore. Getta un chilogrammo di frutta insieme ai semi in acqua bollente. Far bollire per 5 minuti, quindi coprire con acqua fredda. Ora puoi rimuovere facilmente le ossa. Piegare la polpa di prugna ciliegia in una ciotola multicooker, aggiungere 800 grammi di zucchero. Impostare il livello di cottura e cuocere la marmellata per 45 minuti. Se lo desideri, puoi frullare la massa con un frullatore e ottenere marmellata. Può essere servito subito o tappato in barattolo per l'inverno.
