Stanchi delle banali insalate che spieganocucinare per ogni tavola festiva? Vuoi qualcosa di nuovo, dal design originale e sicuramente molto gustoso? Quindi presta attenzione al piatto con l'insolito nome pkhali delle barbabietole in georgiano. Questo piatto viene preparato abbastanza velocemente e sarà una buona decorazione per una tavola per una vacanza o una festa di famiglia.
Gli ingredienti
- Barbabietole: due pezzi del peso di 200-250 grammi ciascuno.
- Il cavolo cappuccio è una piccola testa di cavolo.
- Noci - cento grammi.
- Una cipolla grande è rossa e dolce.
- Un paio di spicchi d'aglio.
- Duecento grammi di spinaci (puoi prenderli congelati).
- Mezzo cucchiaino di zafferano.
- Condimenti: luppolo-suneli, coriandolo, un paio di cucchiai di adjika piccante.
- Sale, pepe nero macinato o rosso (a piacere).
- Verdi - coriandolo, prezzemolo.
Barbabietole da cucina
Per prima cosa, devi cucinare le verdure nel forno.L'ingrediente principale della ricetta del pkhali di barbabietola è, ovviamente, la bellezza rossa, che cuoceremo. Per fare questo, devi sbucciare le barbabietole, puoi tagliarle a fettine o puoi cuocerle intere (a seconda di quanto tempo hai per cucinare, perché le barbabietole intere impiegheranno un po 'più di tempo per infornare). Ogni pezzo di barbabietola deve essere avvolto in un foglio e posto su una teglia. Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo per quaranta-quarantacinque minuti.
Cucinare il cavolo
Il pkhali delle barbabietole in georgiano non è completo senzacavolo bollito. A molti questo ingrediente sembrerà insapore, ma non abbiate fretta di giudicare. Per prima cosa, lava il cavolo e smontalo in petali. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungiamo un po 'di sale e abbassiamo con cura le foglie di cavolo. Il cavolo sarà cotto finché sarà tenero. Di regola, sono 15-20 minuti.
Cucinare gli spinaci
Spinaci per pkhali dalle barbabietole in georgiano, ricettache offriamo sarà anche bollito, come il cavolo cappuccio. Ricorda, se non l'hai trovato fresco (molto probabilmente lo farai), puoi usare i sacchetti congelati dal negozio. Scongelatela leggermente prima della cottura. Mentre lavori il cavolo e le barbabietole, lascia riposare gli spinaci per un po 'a temperatura ambiente. Successivamente, può essere immerso in acqua bollente salata e cotto finché è tenero.
Usiamo un tritacarne
Quindi, per preparare deliziosi phali alla barbabietola,abbiamo bisogno di un assistente di cucina - un tritacarne. Fai anche scorta di alcuni piatti separati. Mescoleremo e uniremo gli ingredienti in seguito. Tritate le noci in una ciotola separata. Cipolla, aglio ed erbe aromatiche andranno in un altro piatto. Puoi aggiungere immediatamente spezie qui: luppolo-suneli e coriandolo macinato.
Dopo che il cavolo e le barbabietole sono pronti, lororaffreddare leggermente. Questo può essere fatto semplicemente aspettando un po '. Oppure puoi semplicemente mettere le verdure sotto l'acqua fredda per alcuni secondi. Adesso, proprio come tutti gli altri ingredienti, tritateli con un tritacarne. Ricorda, per ora ogni ingrediente dovrebbe essere nel suo piatto.
Formiamo palline
Ora resta solo da mettere tutto insiemecibi tritati. I pkhali di barbabietola sono palline che sembrano cotolette. Questa è esattamente la forma che dobbiamo ottenere. Anche se puoi sperimentare e creare le tue cotolette della forma originale.
Tutti i nostri ingredienti ne faranno due tipiphali. Ricetta barbabietola: mescolare insieme le barbabietole tritate, le noci e alcune erbe con aglio e cipolle. Ricetta spinaci: mescolare palline di cavolo bollito, erbe aromatiche con aglio e cipolla, spinaci bolliti. Di conseguenza, otteniamo due tipi di palline: verde e rossa. Top possono essere decorati con grandi foglie di coriandolo o rametti di aneto. Nelle ricette georgiane originali, puoi trovare pkhali di barbabietole, che sono decorate con semi di melograno. Una tale decorazione apparirà particolarmente impressionante sul pkhali verde.
Varietà Phali
Un piatto del genere sarà una decorazione molto insolita.tavolo. Devo dire che il pkhali di barbabietola è perfetto come contorno di verdure per carne e gulasch, barbecue e barbecue. Tuttavia, gli stessi residenti della Georgia credono che il pkhali sia un tipo speciale di cibo. Se gli europei servono un antipasto di verdure con un piatto di carne, i georgiani mangeranno il phali proprio così. Le noci grasse e ricche di vitamine conferiscono a questo piatto una sazietà speciale, quindi è del tutto possibile ingozzarsi di un piatto del genere.
Per decorare il piatto (se decidi di servirlocome indipendente), puoi usare cipolle fritte. Tritate finemente due cipolle piccole, fatele soffriggere in una padella con l'aglio tritato e servite sopra il phali.
Esistono diverse varietà di phali. Le cotolette possono essere formate da diversi prodotti:
- Fagioli bianchi bolliti, aglio, erbe aromatiche.
- Cavolo, erbe aromatiche, cipolle e aglio.
- Melanzane tritate lessate, erbe aromatiche, aglio e cipolle.
- Fagiolini, erbe aromatiche, cipolle e aglio tritato.
- Anche il pkhali a volte viene cucinato con carne di pollame mista a verdure bollite tritate, ma questo è solo un volo di immaginazione degli autori e non ha nulla a che fare con la Georgia.
