Se vuoi cucinare il pollo in modo speciale, alloraPortiamo alla vostra attenzione il piatto georgiano Chakhokhbili. In umido con verdure, risulta molto tenero, aromatico e succoso. Cucinare la carne è facile. Offriamo una ricetta chakhokhbili georgiana tradizionale.
Ricetta di cucina 
Spezie, erbe e verdure sono prodotti senzache la cucina georgiana non fa. Le ricette di Chakhokhbili possono essere offerte con vari ingredienti, ma in ognuna di esse troverai menzioni di spezie ed erbe orientali. Per il piatto di oggi avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- pollo grosso (eviscerato) del peso di circa 2 kg;
- 5-6 teste di cipolle rosse di medie dimensioni;
- pomodori maturi - 5-6 frutti di medie dimensioni;
- un peperone rosso;
- una carota di medie dimensioni;
- qualche spicchio d'aglio;
- un mazzetto di coriandolo, basilico verde;
- olio vegetale - circa 100 grammi;
- alloro, adjika o peperoncino, uchi-suneli, sale, pepe nero.
Cucina georgiana di Chakhokhbili
1 ° passo
Il pollo deve essere bollito fino a metà cottura.Per fare questo, sciacquare prima la carcassa, quindi metterla in 2 litri di acqua bollente. Col tempo ci vorranno circa 40 minuti. Dopodiché stendete il pollo dal brodo, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzi insieme alle ossa. Filtra il brodo rimanente.
Passaggio 2
Usa una pentola o un calderone dalle pareti spesse.Preriscalda i piatti. Il pollo grasso può essere fritto senza olio, se c'è poco grasso, quindi versare la verdura nel calderone. Rendi il fuoco più forte. Friggere velocemente i pezzi di pollo su tutti i lati. Su di loro dovrebbe formarsi una crosta dorata.
Passaggio 3
Tritate la cipolla a cubetti. Aggiungilo al pollo. Mescolare il tutto e cuocere per circa 10 minuti. La cipolla dovrebbe essere leggermente dorata.
Passaggio 4
Pelare il peperone:rimuovere semi e setti da esso. Tagliate a fettine sottili. Grattugiare le carote con una grattugia grossa (non è necessario metterle nel piatto). Metti i peperoni e le carote nel calderone. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Versare un bicchiere di brodo nelle verdure e nel pollo. Copri il calderone con un coperchio e lascia sobbollire per circa 40 minuti. La carne di pollo dovrebbe essere completamente tenera.
5 ° passo
I pomodori dovrebbero essere pelati.Per fare questo, fai un'incisione cruciforme nella parte superiore di ogni frutto. Immergere i pomodori in acqua bollente per qualche secondo. Quindi toglilo: la pelle dovrebbe staccarsi facilmente. Macina i pomodori in un frullatore o usa un setaccio normale. Mettere la passata di pomodoro risultante in un calderone, aggiungere il calore a media potenza. Mescola tutto e fai sobbollire chakhokhbili in georgiano per altri 10 minuti.
6 ° passo
Tritare finemente il coriandolo, tritare l'aglio.Metterli in un mortaio, cospargere di sale grosso e schiacciarli in una massa omogenea. Puoi anche usare un frullatore per questo. Aggiungi al calderone. Tritare finemente il basilico e disporlo con il pollo. Manda lì un pizzico di condimento utskho-suneli. Per gli amanti del piccante, consigliamo di aggiungere un po 'di peperoncino tritato finemente o di adjika. Metti una foglia di alloro in un calderone. Fai sobbollire per altri 10 minuti. Prova il chakhokhbili georgiano per il sale. Dopo aver spento, lascia riposare il piatto ancora per qualche minuto. Puoi quindi servire.
