Il cavolo salato in tavola è sempre gustoso eappetitoso. Questo piatto può essere definito nazionale e non solo in Russia. Ci sono molti metodi di cottura, di cui molto è già stato detto. Ma vorrei dire di come viene preparato il cavolo sottaceto piccante per l'inverno. Qui puoi usare cavolo bianco o cavolo cinese. Si scopre uno spuntino piccante, moderatamente piccante.
Cavolo rafano
Prendiamo il cavolo bianco e lo tagliamo a pezzifette. Quindi lo mettiamo in un contenitore, spostandolo con l'aglio tritato. Tritate finemente il baccello di peperoncino e tritate il prezzemolo. Li adagiamo anche tra gli strati di cavolo cappuccio. Le barbabietole possono essere utilizzate se lo si desidera. Darà all'antipasto un colore straordinario. Passiamo il rafano al tritacarne e lo aggiungiamo al resto degli ingredienti. Ora devi preparare la salamoia. Mettere 200 grammi di sale e zucchero in 4 litri di acqua. Facciamo bollire tutto e raffreddiamo un po '. Riempi il cavolo con salamoia. È imperativo mettere in primo piano l'oppressione. Lo teniamo in camera per due giorni, poi lo spostiamo al freddo. Per 8 chilogrammi di cavolo, avrai bisogno di 100 grammi di aglio, 100 grammi di prezzemolo fresco, 100 grammi di rafano e un baccello di peperoncino. Il cavolo piccante per l'inverno risulta essere moderatamente amaro.
cavolo cinese
Questa è una ricetta coreana.Tale cavolo può essere cucinato in quasi tutte le stagioni, ma il momento migliore per la raccolta è l'autunno. Avrai bisogno di 3 chilogrammi di cavolo cinese, tre teste d'aglio, 250 grammi di sale e peperoncino. Prima di tutto, scegliamo il cavolo giusto. Dovrebbe essere di media maturità, bianco con foglie verdi attorno ai bordi. Tagliamo teste di cavolo medie in due metà e quelle grandi in quattro parti. Questo cavolo piccante viene utilizzato anche nella preparazione di altri piatti per l'inverno. Ora ogni foglia deve essere strofinata con sale. Per aprire le foglie, immergi il cavolo nell'acqua e poi scrollalo via. Distribuiamo la testa di cavolo con sale in un contenitore salato. Lo mettiamo molto strettamente. Verranno salati per tutta la giornata in camera. Dopodiché, sciacquiamo un po 'il cavolo dal sale.
Cucinare una pasta di pepe e aglio.Per fare questo, li scorriamo in un tritacarne. Prendiamo questi due ingredienti in proporzioni uguali. Questo è un cavolo piccante per l'inverno, quindi il ripieno dovrebbe essere amaro. Ora strofiniamo ogni foglio con questa miscela, distribuendola con molta attenzione. Rimetti il cavolo nel contenitore del decapaggio e lascialo nella stanza per un giorno. Quindi lo mettiamo in barattoli. Il cavolo piccante per l'inverno viene raccolto in un luogo freddo.
Cavolo cappuccio bianco piccante
Allo stesso modo, puoi cucinare il cavolo biancocavolo. Per fare questo, lo prendiamo e lo dividiamo in grandi parti. Diluiamo la salamoia nella proporzione di 500 grammi di sale in un secchio d'acqua. Immergi il cavolo per 12 ore. Quindi lo estraiamo e lo strizziamo leggermente. Prendiamo un contenitore per salare e ci mettiamo uno strato di cavolo. Facciamo una miscela di aglio e peperoncino, come nella ricetta precedente. Spostiamo ogni strato di cavolo con questa massa. Mettiamo l'oppressione in cima e la lasciamo per tre giorni. Dopodiché, il cavolo piccante sarà pronto per l'inverno. Le ricette di cucina hanno solo piccole differenze.
