Il cavolo piccante coreano è perfettoantipasto per la tavola di tutti i giorni e delle feste. Va notato che non c'è nulla di complicato nella preparazione di questo piatto. Anche il cuoco più inesperto può farcela da solo.
Cavolo coreano: ricetta, foto dello spuntino finito
Se vuoi coccolare te stesso e i tuoi membrifamiglia con qualsiasi insalata piccante, la ricetta descritta di seguito è più adatta a te. Dopotutto, il cavolo con condimento coreano è abbastanza facile da preparare e risulta incredibilmente gustoso. Di norma, questa insalata è amata per il suo gusto vigoroso. I componenti richiesti di questo piatto sono cavolo, aglio tritato, peperoncino macinato e altri ingredienti.
Ci sono ricette per preparare uno spuntino del genere.molti. Ciò è dovuto al fatto che ogni provincia coreana prepara questa insalata piccante in modo diverso. Oggi esamineremo diversi metodi. Quale usare spetta a te decidere.
Quindi, il cavolo piccante coreano richiede i seguenti prodotti:
- cavolo bianco di massima freschezza - circa 1 kg;
- carote medie e succose – 3 pezzi;
- aglio fresco - 1 testa media;
- acqua potabile filtrata – circa 500 ml;
- aceto di mele 9% - ½ cucchiaio grande;
- zucchero semolato di media grandezza – ½ tazza;
- olio deodorato (girasole) – ½ tazza;
- sale marino fino – 1,5-2 cucchiai grandi;
- foglia di alloro – 1 foglia grande;
- pepe rosso tritato - pizzico medio.
Lavorazione di verdure
Il cavolo piccante coreano viene preparato in più fasi.Per prima cosa devi elaborare le verdure fresche. Il prodotto del cavolo bianco deve essere risciacquato, pulito dalle foglie marce e quindi tagliato a strisce molto sottili e corte. Successivamente, è necessario iniziare a elaborare le carote. Devi solo grattugiarlo su una grattugia coreana.
Preparazione della salamoia aromatica
Il cavolo piccante coreano è un mustutilizzando salamoia aromatica. Per realizzarlo è necessario mescolare in un contenitore di metallo acqua, olio di girasole deodorato, zucchero semolato di media grandezza, sale marino, alloro e peperoncino tritato. Successivamente, gli ingredienti devono essere portati a ebollizione a fuoco alto.
Dopo 5-7 minuti, quando il liquido nella ciotola inizia a bollire forte, deve essere tolto dal fuoco, aggiungere l'aceto da tavola e mescolare bene.
Formazione e conservazione di snack coreani
Per preparare l'insalata di cavolo piccante coreana,Dovresti unire tutte le verdure lavorate in un grande contenitore, quindi versarvi sopra la salamoia calda e mescolare immediatamente. Successivamente, è necessario lasciare da parte gli ingredienti finché il piatto non si sarà completamente raffreddato. Successivamente, l'antipasto deve essere posto nelle insalatiere e presentato immediatamente al tavolo da pranzo.
Se l'intera pietanza non è stata consumata subito, può essere riposta in un barattolo di vetro, chiusa con un coperchio di plastica e conservata in frigorifero per 7 giorni.
Preparare uno spuntino saporito per un uso futuro
Si scopre cavolo piccante, tagliato a pezzinon meno gustoso e aromatico di quello preparato sotto forma di cannucce. Va notato che questo spuntino è amato non solo in Corea, ma in tutto il mondo. A questo proposito, la ricetta di questo piatto è nota a quasi tutti. Ma se non lo conosci, te lo presentiamo subito.
Quindi, abbiamo bisogno di quanto segue:
- massimo cavolo bianco fresco - 1,5 kg;
- barbabietole piccole - 2 pezzi .;
- carote fresche e succose - 2 pezzi medi;
- aglio piccolo - 5-6 spicchi;
- acqua potabile filtrata - 1 l;
- sale marino fino - 2 cucchiai grandi;
- zucchero semolato: un bicchiere pieno;
- aceto di mele - ½ tazza;
- olio deodorato - ½ tazza;
- peperoncino (tritato) - 1/3 baccello.
Preparazione degli ingredienti
Per rendere gustosi i pezzi di cavolo piccantee croccante, la verdura dovrà risultare soda e il più fresca possibile. Va sciacquato, ripulito dalle foglie marce superficiali e tagliato a pezzi abbastanza grandi. Successivamente, è necessario sbucciare le barbabietole e le carote, quindi grattugiarle su una grattugia grande. Per quanto riguarda l'aglio, va tritato solo finemente.
Preparare la salamoia aromatica
Preparazione dei pezzi di cavolo coreanonon ci vuole molto tempo. E dopo che tutte le verdure sono state lavorate, devi immediatamente iniziare a creare una marinata saporita. Per fare questo, versare l'acqua filtrata nella padella, quindi aggiungere burro deodorato, zucchero semolato, sale marino e peperoncino tritato. Dopo aver fatto bollire tutti gli ingredienti, vanno tolti dal fuoco e lasciati da parte per un po'. A proposito, oltre alla salamoia, devi aggiungere l'aceto di mele.
Formare uno spuntino invernale
Mentre la marinata si sta raffreddando, dovresti iniziaresterilizzazione di barattoli da tre litri e dei loro coperchi. Questa procedura può essere eseguita su un fornello, a bagnomaria e anche nel forno a microonde. Successivamente, in un grande contenitore è necessario unire pezzi di cavolo fresco, barbabietole grattugiate, carote e aglio tritato. Successivamente, tutte le verdure devono essere versate con la marinata calda e mescolate accuratamente. Dopo 2-3 ore, gli ingredienti devono essere trasferiti in barattoli sterilizzati (insieme alla salamoia) e sigillati ermeticamente.
Metodo di archiviazione
Dopo che lo spuntino salato è completamente nel barattoloUna volta raffreddato, può essere riposto in qualsiasi stanza fresca. Si consiglia di consumare questo piatto solo dopo 4-7 settimane. Durante questo periodo tutte le verdure saranno immerse nella marinata piccante e diventeranno gustose e aromatiche. Questo snack può essere conservato per circa 5-6 mesi. Tuttavia, dopo l'apertura del barattolo, la durata di conservazione del piatto si riduce notevolmente.
Preparare l'insalata di cavolfiore coreana
Cavolo coreano piccante per l'inverno e per l'uso regolareLa tavola risulta deliziosa da qualsiasi verdura. E se vuoi diversificare la tua dieta, invece del solito prodotto a base di cavolo bianco, puoi usarne uno colorato.
Quindi, abbiamo bisogno di:
- cavolfiore il più fresco possibile - circa 600 g;
- carota mediamente succosa – 1 pz.;
- sale fino iodato – 2 cucchiai da dessert;
- zucchero semolato di media grandezza - un cucchiaio grande;
- pepe tritato – ¼ di cucchiaio da dessert;
- coriandolo – un cucchiaio da dessert pieno;
- aglio fresco - circa 2 teste;
- aceto di mele - circa 3 cucchiai grandi;
- verdure fresche - un mazzetto;
- olio deodorato – ½ tazza.
Gestione dei componenti
Prima di versare la marinata sugli ingredienti principali,dovrebbero essere elaborati accuratamente. Il cavolfiore va lavato in acqua calda, diviso in infiorescenze non molto grandi. In questo caso è necessario assicurarsi che nel vegetale non siano rimasti vari elementi putrefattivi e vermi.
Il cavolfiore è una verdura piuttosto dura.A questo proposito si consiglia di bollirlo prima. Per fare questo, è necessario far bollire l'acqua potabile in una casseruola e quindi inserire i pezzi di verdura lavorati. Dovranno cuocere per circa 3-4 minuti. Successivamente, è necessario scartare il cavolfiore in uno scolapasta e rimuovere quanta più umidità possibile.
Per quanto riguarda le carote, devono essere sbucciate sottilmente e poi grattugiate su una grattugia coreana a forma di lunga cannuccia. Inoltre, più la verdura è succosa, più gustosa sarà l'insalata.
Processo di formazione
Questo piatto coreano piccante è abbastanza formatofacilmente. Per cominciare, tutte le verdure lavorate (carote e cavolfiore) devono essere poste in un contenitore profondo, quindi condite con sale iodato fino, zucchero semolato, pepe nero tritato, coriandolo, aceto di mele da tavola e olio deodorato. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio, aggiungere l'aglio grattugiato e le erbe aromatiche tritate. In questo stato è consigliabile conservare gli ingredienti a temperatura ambiente per 30 minuti, e in frigorifero per circa 12 ore. Trascorso il tempo specificato, l'insalata coreana piccante può essere tranquillamente presentata al tavolo. Buon appetito!
Riassumiamo i risultati
Come puoi vedere, facendolo da soloun antipasto coreano piccante per una tavola informale o formale, non c'è niente di complicato. Inoltre, un piatto del genere può essere preparato non solo per un consumo rapido, ma anche per una conservazione a lungo termine. Per fare questo, le verdure devono essere poste in contenitori sterilizzati e versate con marinata aromatica.
Va anche detto che preparare talePuoi preparare uno spuntino piccante con diverse varietà di cavolo. Alcune persone usano il cavolo bianco, altri preferiscono il cavolo rosso e altri addirittura usano prodotti colorati o freschi di Pechino per creare questo piatto. È abbastanza difficile giudicare quale ingrediente sia migliore. Dopotutto, ognuno di loro è buono a modo suo.
