Gelatina di latte - comune nella zonaDelicatezza russa. È una versione più economica, ma non per questo meno gustosa della famosa panna cotta italiana. Inoltre, la gelatina di latte (una ricetta con gelatina e vari additivi verrà discussa ulteriormente) è un meraviglioso dessert ipocalorico! Soprattutto se al posto dello zucchero aggiungi miele o sostituti naturali.
Oggettivamente la gelatina di latte è un ottimo mododiversifica il tuo menù con una leggera e sana prelibatezza. A seconda delle tue preferenze, non puoi limitarti al latte, ma sostituirlo con kefir, panna acida e persino ricotta pastosa.
- cioccolato e banane;
- mele e cannella in umido;
- caramello;
- una miscela di bacche;
- pesche e lamponi;
- pezzi di gelatina pronta;
- marmellate e puree di frutta.
Discuteremo diversi metodi per preparare la gelatina di latte di seguito.
Gelatina di latte classica: ricetta con gelatina
La gelatina a base di latte è preparata conl'uso della gelatina, in quanto alternativa vegetale (agar) "funziona" solo allo stato di ebollizione, dal quale il prodotto può cagliare. Si consiglia di utilizzare il foglio di gelatina in quanto è facile da usare. Come ultima risorsa, optare per uno ad azione rapida che non deve essere immerso per 40 minuti prima dell'uso. Il risultato finale dipende dalla qualità dell'agente gelificante, quindi non trascurare questa caratteristica. Per preparare la gelatina di latte di base, prendi:
- latte (il più grasso, il più saporito) - 1 bicchiere;
- gelatina - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - 2,5 cucchiai. l .;
- zucchero vanigliato - 1 bustina.
Cucinando?
1. Immergere la gelatina in 1/3 di tazza di latte.
2.Unire il latte rimanente in una casseruola con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, mettere a fuoco basso e portare a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il contenuto.
3. Unire il latte caldo con la gelatina gonfia, mescolare accuratamente - tutti i cereali dovrebbero dissolversi completamente. Filtrare la miscela se necessario.
4. Versare la massa risultante negli stampini e conservare in frigorifero per 2-3 ore finché non si solidifica.
Puoi anche usare questa gelatina di latte (ricetta conla gelatina, come potete vedere, è abbastanza semplice) versate in stampini in silicone - grazie a loro potrete estrarre velocemente e facilmente il dolce e servirlo, servendolo con vari condimenti a vostro piacimento.
Gelatina di latte con panna acida
Spesso i dolcetti vengono preparati non con il latte, ma conprodotti a base di latte fermentato grassi, ad esempio la stessa panna acida. Il dessert finito ha un gusto cremoso più delicato con un'acidità leggera e piacevole. Adesso vi spieghiamo come preparare una meravigliosa delizia alla frutta in due gusti: menta-fragola e limone-mirtillo. I gusti sono completamente diversi, ma allo stesso tempo sono freschi, d'estate. Quindi, stiamo preparando frutta e gelatina di latte. La ricetta (con gelatina e panna acida, ovviamente) prevede l'utilizzo del seguente set di prodotti:
1. Per il dolce alla menta e alla fragola:
- panna acida con un contenuto di grassi del 12-15% - 250 g;
- gelatina - 20 g;
- zucchero a velo - 55 g;
- gelatina - 75 g;
- fragole fresche - 100 g;
- menta o melissa - 10 foglie.
2. Per il dolce al limone e mirtilli:
- panna acida con un contenuto di grassi del 12-15% - 250 g;
- zucchero a velo - 55 g;
- gelatina - 20 g;
- latte - 75 g;
- mirtilli - 100 g;
- la scorza di 1 limone finemente grattugiata.
preparazione
Quindi, stiamo preparando frutta e gelatina di latte.La ricetta con gelatina su panna acida differisce in meno liquido. Di questo bisogna tener conto quando si ricava la proporzione dei prodotti, poiché con un eccesso di sostanze gelificanti si rischia di ottenere una gomma cremosa al posto di un dolce delicato.
1. Immergere la gelatina su entrambi i tipi di gelatina in diversi contenitori nel latte (75 grammi per contenitore).
2. Foglie di menta, fragole e mirtilli, sciacquare separatamente e asciugare.
3. Tritate finemente la menta, tagliate le fragole a pezzetti.
4. Montare la panna acida per ogni tipo di gelatina con la quantità di zucchero prescritta.
5. Riscaldare separatamente la gelatina gonfia a fuoco basso fino a completa dissoluzione. Non bollire! Altrimenti, tutte le proprietà gelificanti verranno a nulla.
6. Aggiungere ogni porzione di gelatina alla panna acida e mescolare fino a che liscio.
7. Nella prima miscela di gelatina e panna acida, aggiungere la scorza di limone e mescolare con cura i mirtilli. Versare in 3 stampini e conservare in frigorifero.
8. Incorporare la menta e le fragole nella seconda miscela di panna acida. Versate anche negli altri 3 stampini e mettete in frigo.
9. Aspetta che la gelatina si indurisca completamente e potrai aiutare te stesso. Aggiungi condimenti a piacere se lo desideri.
Gelatina di latte e menta al cioccolato: ricetta con gelatina
Per chi considera la classica gelatina di lattetroppo noioso, offriamo la seguente opzione di prelibatezza. La combinazione di cioccolato e menta vi delizierà con un gusto equilibrato e profondo, che tanto manca al solito dolce senza additivi. Prendere:
- latte - 2 bicchieri;
- cacao in polvere senza zucchero - 25 g;
- menta fresca - 1 mazzo;
- zucchero - 6 cucchiai. l .;
- gelatina - 2 cucchiai. l.
È importante utilizzare prodotti di qualità nel processo di cottura, altrimenti si rischia di rovinare la gelatina di latte.
La ricetta con gelatina e cacao sarà una manna dal cielo per coloro che stanno cercando di limitare il loro consumo di cioccolato: otterrai un gusto ricco con meno grassi e calorie.
Algoritmo di azione
1. Immergere la gelatina in 2/3 di tazza di latte.
2. Dividete a metà il restante latte - portate a ebollizione la prima parte, sciogliete 3 cucchiai colmi di zucchero e versate la menta con questo composto. Lascia fermentare per un'ora.
3.Portare a ebollizione la seconda parte del latte con 3 cucchiai. l. zucchero, aggiungere il cacao in polvere e mescolare bene (filtrare se necessario). Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere metà della gelatina ammollata. Mescola di nuovo bene.
quattro.Versate metà del composto di cioccolato negli stampini e metteteli in freezer per congelare più velocemente il contenuto. Tenere il contenitore con il composto a temperatura ambiente in modo che la gelatina di latte al cacao non si addensi. La ricetta con la gelatina è irreversibile: se riscaldi la massa, non si indurirà in seguito.
5. Filtrare il latte con la menta, riscaldare fino a quando è caldo e aggiungere la restante gelatina. Senza bollire, mescolare bene fino a che liscio e togliere dal fuoco.
6. Raffreddare il composto di menta finché non è caldo e versare metà sugli strati di cioccolato indurito. Riporre di nuovo nel congelatore finché non si solidifica. Mantieni caldo il latte alla menta rimasto.
7. Ripetere il procedimento con il restante cioccolato al latte, rimettere gli stampini nel congelatore finché non si saranno solidificati.
8. Infine, versare il restante latte alla menta sull'ultimo strato di cioccolato e conservare in frigorifero per un paio d'ore. È tutto! Puoi aiutare te stesso.
Tutti stanno in guardia in vita! Gelatina secondo Ducan
La maggior parte delle donne è a dieta opensa che sia ora di mettersi a dieta. Perdere peso è percepito come un processo insapore e mezzo affamato, tuttavia, ti mostreremo che puoi perdere peso mentre ti godi il cibo. La gelatina di latte a basso contenuto calorico ci aiuterà in questo. La ricetta della gelatina Dukan è semplice, ma può offrirti un dessert delizioso e soddisfacente:
- caffè macinato aromatico - 3 cucchiai. l .;
- latte scremato - 600 ml;
- dolcificante vegetale - a piacere;
- gelatina - 30 g;
- vanillina: un pizzico.
Cucinare passo dopo passo
Quindi, presentiamo alla vostra attenzione caffè e gelatina di latte. Leggi la ricetta con la gelatina (con foto e commenti preziosi) qui sotto.
1. Immergere la gelatina in 200 ml di latte. Non appena si gonfia, scioglierlo a bagnomaria fino a quando non è completamente sciolto.
2. Preparare una bevanda dal caffè e 200 ml di latte. Filtrare, aggiungere metà della massa di gelatina di latte e dolcificante a piacere. Non aver paura di provare!
3. Versate il composto in 3 stampini e mettete in freezer.
4. Lessare i restanti 200 ml di latte con la vaniglia, aggiungere anche il dolcificante a piacere. Togliere dal fuoco, aggiungere la massa gelatinosa rimanente, mescolare accuratamente e raffreddare fino a quando non è caldo.
cinque.Versare uniformemente la massa di vaniglia sullo strato di caffè congelato, posizionare - già nel congelatore - la gelatina di latte finita. Una ricetta con la gelatina richiede sempre il raffreddamento finale del prodotto, quindi lasciate riposare il dolce per un paio d'ore.
È tutto! Goditi il gusto e dimagrisci con piacere.
