In cottura basta la padrona di casaspesso affrontano un problema: c'è un lievito nella ricetta per un piatto. Cosa si dovrebbe fare se non fosse in casa, ma non c'è voglia/tempo per fare la spesa? Cosa sostituirà il lievito in polvere? Va bene! I prodotti prefabbricati includono farina di riso, bicarbonato di sodio, tartaro e carbonato di ammonio. Tutto questo, ovviamente, è difficile da trovare in cucina, ma può essere sostituito con altri componenti convenzionali.
La risposta alla domanda su cosa sostituire il lievitoin pasticceria è abbastanza semplice. Ecco un elenco: acido citrico, bicarbonato di sodio, amido, farina o zucchero a velo. Per ottenere un prodotto casalingo di qualità, bisognerà mescolarli in un rapporto di quattro cucchiaini e mezzo di farina, un cucchiaino di acido citrico e due cucchiaini di bicarbonato.
Non è l'unica cosa che il lievito in polvere sostituirà.Puoi anche utilizzare la seguente opzione: riempitivo (farina, amido o polvere) - due cucchiaini, acido citrico - mezzo cucchiaino, soda - due cucchiaini. In realtà, puoi sperimentare un po 'qui, ma devi cercare di assicurarti che la soda veloce non entri nell'impasto, poiché in questo caso si sentirà il suo sapore sgradevole.
Risolvendo il problema di cosa sostituirà il lievito,non dobbiamo dimenticare varie questioni correlate. Ad esempio, i componenti che utilizzerai devono essere asciutti, altrimenti la reazione inizierà prima del tempo richiesto. Nel caso in cui si desideri realizzare un prodotto in riserva, si consiglia di non mescolare i componenti, ma di separarli con un riempitivo. Conservare un tale contenitore chiuso e in un luogo buio e asciutto.
Le casalinghe hanno spesso una domanda sul fatto che sia possibilelievito in polvere sostituire con bicarbonato di sodio. Certo che puoi, ma solo con il bicarbonato e nel caso in cui l'impasto contenga ingredienti che hanno una reazione acida. Ad esempio, succhi, aceto, purea di frutta, latticini, miele e cioccolato. La quantità di soda dovrà essere determinata indipendentemente e in modo pratico. Devi solo sapere che rispetto al lievito di fabbrica, il suo volume è solitamente due volte inferiore.
Inoltre, sappi che il bicarbonato di sodio è un mustestinguere con acido citrico o aceto, poiché di per sé non è un buon lievito (a prescindere dal fatto che ci siano prodotti con acido nell'impasto). E quando la soda si spegne, la reazione si verificherà necessariamente e sarà la stessa di cui hai bisogno. Anche se ci sono alcune sfumature: quando si prepara la pasta frolla, non è necessario spegnere la soda, ma per il biscotto è necessario. Inoltre, dovresti sempre prestare attenzione alla ricetta. Se si consiglia di aggiungere uno o due cucchiaini di lievito in polvere lì, il sostituto sarà sufficiente nella quantità di mezzo cucchiaio. Se hai bisogno di prendere meno di un cucchiaino, ne basta un quarto. Si tratta di un'applicazione pratica di quanto scritto nel paragrafo precedente. Nel caso in cui improvvisamente non ci sia acido citrico a portata di mano, sentiti libero di usare l'aceto: spegni mezzo cucchiaino di soda in un cucchiaio di aceto.
Lo abbiamo capito abbastanza benesostituisce il lievito in polvere durante la cottura. Perché è usato? In questo modo le massaie riescono ad ottenere un impasto rigoglioso e gustoso senza troppe difficoltà e molte manipolazioni.
