Come marinare la carpa argentata in modo rapido e gustoso? In questo articolo troverai una risposta esauriente alla domanda posta.
Informazioni generali sul prodotto
Prima di parlarvi di come salare la carpa argentata a casa, dovreste dirvi cos'è questo prodotto.
La carpa argentata è un pesce molto gustoso e conveniente. Puoi preparare piatti completamente diversi da esso. La carpa argentata viene stufata, fritta, bollita, marinata, essiccata e conservata. Ma lo spuntino più delizioso di un tale ingrediente è il pesce salato. Va notato che un tale piatto può essere facilmente preparato a casa, senza fare sforzi particolari.
Affinché tu sappia come marinare la carpa argentata per un tavolo festivo, abbiamo deciso di condividere con te ricette semplici e convenienti. Verranno descritti in dettaglio di seguito.
Come salare correttamente la carpa argentata?
La ricetta per questo spuntino richiede un minimo di ingredienti poco costosi. Grazie a ciò, quasi tutte le casalinghe possono preparare un piatto del genere per la tavola festiva. Per questo abbiamo bisogno di:
- pesce fresco di media grandezza - 1 pz. 1,5 kg;
- sale grosso: usa a tua discrezione;
- zucchero semolato fine - un paio di cucchiaini;
- alloro: un paio di foglie;
- piselli pimento - diversi pezzi;
- chiodi di garofano in gemme - 4-6 pezzi.;
- aceto da tavola 9% - un paio di cucchiai grandi;
- olio di girasole raffinato - 15 ml;
- cipolle amare - 2 teste piccole.
Lavorazione del pesce
Prima di salare la carpa argentata, dovrebbe esseregestire correttamente. Per fare questo, il pesce deve essere pulito dalle squame, quindi strappare l'addome e sventrarlo accuratamente. Successivamente, è necessario tagliare tutte le pinne e la testa dal prodotto. Successivamente, la carcassa della carpa argentata dovrebbe essere pelata e rimossa dalla cresta con le ossa adiacenti. Di conseguenza, dovresti ottenere un filetto, che deve essere sciacquato in acqua fredda e tagliato a pezzi delle dimensioni di una scatola di fiammiferi.
Pre-salatura del pesce
Come marinare la carpa argentata? Per fare questo, i pezzi di filetto lavorati devono essere messi in un contenitore di vetro o ceramica, quindi cosparsi di abbondante sale, ben chiusi e posti in frigorifero. Si consiglia di mantenere il prodotto in questa forma per 2-4 ore.
Preparazione alla marinata
Ora sai come marinare la carpa argentataa pezzi. Ma affinché un tale antipasto risulti succoso e gustoso, dovrebbe essere condito non solo con sale grosso, ma anche riempito con una fragrante marinata. Per prepararlo, è necessario sciogliere lo zucchero semolato e il sale grosso in acqua, quindi aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe e i chiodi di garofano nelle gemme lì. Dopodiché, tutti gli ingredienti devono essere mescolati bene e messi a fuoco basso. Dopo aver atteso che il liquido bolle, dovrebbe essere rimosso dal fornello e completamente raffreddato. Infine, aggiungi un po 'di aceto da tavola alla marinata.
Il processo di marinare il pesce a casa
Come marinare la carpa argentata a fette e ricavarnelui uno spuntino delizioso? Per fare questo, il pesce deve essere tolto dal frigorifero e sciacquato accuratamente sotto l'acqua fredda. Successivamente, devi sbucciare le cipolle amare, tagliarle a semianelli e metterle in un contenitore di vetro. Successivamente, i pezzi di pesce dovrebbero essere posti nello stesso contenitore. Dall'alto è necessario riempirlo con la salamoia precedentemente preparata e l'olio di girasole raffinato, quindi chiuderlo bene e riporlo in frigorifero. In questa forma, l'antipasto di pesce deve essere marinato per 2-3 giorni.
Come presentare correttamente al tavolo?
Ora sai come sottaceto deliziosamentecarpa argentata in salamoia fredda. Dopo che il pesce è completamente cotto, deve essere rimosso dal contenitore e asciugato con carta assorbente. Successivamente, il prodotto deve essere tagliato a pezzi sottili e servito insieme a pane e patate bollite. A proposito, anche le cipolle in salamoia con la carpa argentata risultano molto gustose e aromatiche. Può essere utilizzato come spuntino per bevande alcoliche.
Metodo di salatura a secco del pesce fresco
Prima di salare deliziosamente la carpa argentata,dovresti pensare a che tipo di spuntino vuoi fare alla fine. Se ti piace un piatto di pesce succoso, ti consigliamo di utilizzare il piatto sopra. Se vuoi fare uno spuntino più asciutto, è meglio salarlo come descritto un po 'di seguito.
Quindi, abbiamo bisogno di:
- pesce piccolo fresco - 2 pezzi 700-800 g;
- sale fino - usa a tua discrezione;
- pimento tritato - qualche pizzico.
Elaborazione del prodotto
Per asciugare salare il pesce, dovrebbe esseregestire correttamente. Di norma, la carpa argentata per questo metodo non è molto grande e solida. Tuttavia, consigliamo comunque di sventrarlo, tagliandogli tutte le pinne e la testa. In questa forma, la carpa argentata verrà salata molto più velocemente e risulterà molto più gustosa, senza retrogusto amaro.
Salare il pesce a casa
Dopo che il pesce è stato elaborato, essodevono essere risciacquati in acqua fredda e poi asciugati con carta assorbente. Successivamente, è necessario mescolare sale fino e pimento tritato in una ciotola separata. La miscela risultante dovrebbe essere accuratamente cosparsa di pesce, sia all'interno che all'esterno.
Dopo aver completato tutte le azioni descritte, carpa argentatadeve essere posto in un contenitore di vetro o ceramica, quindi chiuso ermeticamente e lasciato a temperatura ambiente per 24 ore esatte. Dopo il tempo specificato, i piatti con il pesce devono essere posti in frigorifero. In questo caso, si consiglia di girare il pesce in un'altra botte. In questa forma la merenda va conservata per circa 12-18 ore. Trascorso questo tempo, il prodotto sarà completamente utilizzabile.
Come va servito correttamente a tavola?
Dopo che il pesce è salato a seccova tolto dal frigorifero e dal contenitore, quindi sciacquato un po 'in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. Successivamente, il prodotto deve essere tagliato in pezzi non molto spessi e messo in una grande ciotola insieme a semianelli di cipolle. Dopo aver condito la carpa argentata con olio raffinato, deve essere mescolata e presentata in tavola insieme a patate tonde bollite. Buon appetito!
Come marinare il caviale di carpa argentata?
Come sapete, la carpa argentata non ha solocarne molto tenera e saporita, ma anche caviale a grana grossa, considerata una prelibatezza. Se vuoi godertelo durante le vacanze di Capodanno, puoi sempre acquistarlo nel negozio. Anche se sarà meglio se salate questo prodotto da soli. Di cosa abbiamo bisogno per questo?
- caviale di carpa d'argento - circa 200-400 g;
- sale fino - usa a tua discrezione;
- succo di limone fresco - 2 cucchiai piccoli;
- pimento tritato - qualche pizzico.
Metodo di salatura
Come marinare il caviale di carpa argentata?Per fare questo, rimuoverlo con cura dalla pancia del pesce, quindi sciacquarlo accuratamente e asciugarlo delicatamente con asciugamani. Quindi, cospargere il caviale con una miscela di sale fino e pimento. Dopo aver posizionato il prodotto in un contenitore di vetro, deve essere cosparso di succo di limone e ben chiuso. In questa forma, lo spuntino deve essere conservato in frigorifero per un giorno e mezzo, quindi rimosso e utilizzato per lo scopo previsto. Qualcuno usa questo prodotto proprio così, insieme a qualche contorno, e qualcuno ne fa deliziosi panini natalizi.
Buon appetito!
