Una grande varietà di liquori viene prodotta nel mondo.Ognuno di loro differisce dalle loro controparti sia nella ricetta che nel gusto. Il liquore "Maraschino" - una bevanda delicata alla ciliegia con un leggero aroma di mandorle, prende giustamente il suo posto d'onore tra tutti. Inoltre, ha vinto la fama mondiale.
Liquore "Maraschino". una breve descrizione di
Questo liquore è trasparente, gustoso, dolciastrobevanda alcolica con una gradazione alcolica del 32%. È fatto da bacche schiacciate e noccioli di ciliegia al maraschino, che gli conferiscono esattamente quel sapore caratteristico, amato da molti di mandorle. Secondo una tecnologia unica, un vero Maraschino deve essere invecchiato (infuso) per almeno 3 anni.
Cos'è la ciliegia al maraschino?
Si chiama anche marasca - lo èuna ciliegia regionale, che cresce principalmente sulla costa dalmata vicino a Zara. Oggi la varietà è coltivata anche nei Balcani e nel nord Italia. Da tali ciliegie viene prodotto l'omonimo liquore. Inizialmente veniva prodotto esclusivamente da questo tipo di bacche, ma oggi vengono già utilizzate altre varietà. Nella lingua britannica, le ciliegie da cocktail sono chiamate ciliegie al maraschino.
Al tempo di Tito, gli italiani furono espulsi da questiluoghi e le ciliegie iniziarono a essere coltivate nel Nord Italia. Lì veniva prodotto anche lo stesso liquore al Maraschino. Tuttavia, va notato che allo stesso tempo è stato prodotto in Jugoslavia. In confronto ad altre varietà, la ciliegia al maraschino ha la dimensione più piccola della bacca e un retrogusto aspro e amaro. Da qui il suo nome (dall'italiano amaro, dal latino amarus - "amaro").
Un po 'di storia
Il liquore "Maraschino" riprende la sua storia nel 16secolo, e i monaci della zona di Zara iniziarono a farlo. Poi appartenne alla Repubblica Veneta. Sulla moderna mappa del mondo, questa è la Croazia. La produzione del Maraschino su scala industriale iniziò nel 1759 su iniziativa di F. Drioli.
E nel 1821 fu fondato un altro stabilimento perfare un drink, che era di proprietà di J. Luxardo. Il liquore alla ciliegia era così popolare e richiesto nel XVIII secolo che fu portato in molte tavole reali in Europa. Oggi il marchio produce prodotti a Padova con l'etichetta Luxardo Maraschino.
Produzione di bevande
Fare "Maraschino" è più similela produzione del cognac rispetto alla creazione di un liquore classico. La materia prima viene riempita con sciroppo di zucchero dolce e filtrata dopo una lunga esposizione. All'inizio del processo, le ciliegie al maraschino vengono frantumate in una massa omogenea insieme a una pietra e versate in botti di frassino finlandesi. Il Maraschino dovrebbe essere conservato lì fino a 3 anni. Quindi il liquore risultante viene filtrato e versato in bottiglie.
Diverse ricette
Nelle tradizioni culinarie di molti paesi, il liquore alla ciliegia viene utilizzato abbastanza attivamente per preparare vari dessert, gelati e deliziose insalate di frutta.
- Ad esempio, è abbastanza conveniente creare un'appetitosadessert, che include gelato e maraschino come ingredienti. Prendiamo tuorli da 8 uova, una tazza e mezza di zucchero, una stecca di vaniglia e un litro di latte. Riscaldare l'intera massa, mescolando delicatamente, a fuoco basso. Quando il composto comincia ad addensarsi, filtrate il gelato al setaccio, aggiungete qualche cucchiaio abbondante di liquore alla ciliegia e versatelo negli stampini. Quindi mettiamo il gelato nel congelatore e lo serviamo in tavola insieme alla frutta.
- Cocktail "Champagne Cobler".Avrai bisogno di Maraschino, Curaçao, succo di limone, champagne e mezza pesca. Mescolare una porzione di ciascuno dei liquori (20 ml) in un bicchiere con il succo di limone. Riempiamo il contenitore di ghiaccio per circa un terzo. Mettere sopra la pesca tritata e riempire gli intervalli con lo champagne.
- Presenta anche il maraschino al rumun certo interesse per i buongustai. Prendi una parte di liquore alla ciliegia e cinque parti di rum cubano, gocciola qualche goccia di arancia amara, mescola e aggiungi la scorza d'arancia. Servire con ghiaccio o freddo.
In forma pura
Il Maraschino è ubriaco e pulito.Sarà corretto usarlo insieme ai cubetti di ghiaccio. Il gusto originale e fresco della bevanda piacerà sia al gentil sesso che agli uomini. Il maraschino ha un aroma unico. A causa del fatto che le ciliegie vengono utilizzate insieme ai semi nella produzione della bevanda, il Maraschino ha un gusto distinto di mandorle, che ricorda leggermente un'altra bevanda ben nota, l'Amaretto, a base di mandorle.
Maraschino fai da te
Certo, nell'attuale difficile situazione economicaA condizioni non tutti i consumatori medi hanno accesso al liquore al Maraschino: il suo prezzo è piuttosto alto (in Russia, a seconda del produttore, varia da 1.500 a 2.000 rubli al litro). Puoi provare a fare la famosa bevanda con le tue mani, in cucina. Certo, non sarà del tutto corretto, ma dovrà sicuramente risultare delizioso.
Prendi un chilo di ciliegie, un mazzo di foglie di ciliegio, duelitri di buona vodka, un chilo di zucchero, un litro d'acqua. Lasciare le bacche con i semi e tritarle. Preparare lo sciroppo aggiungendo alla massa acqua, foglie e zucchero (15 minuti a fuoco basso). Filtriamo, aggiungiamo la vodka e un pizzico di acido citrico (o il succo di un limone). Insistiamo in un luogo buio. In linea di massima tra pochi giorni sarà pronto il liquore di ciliegia fatto in casa. Ma è ancora meglio lasciarlo riposare per 2-3 mesi. Quindi filtriamo e imbottigliamo di nuovo. Questo è tutto, ora puoi assaggiarlo!
