La ricetta della classica Charlotte con le mele lo saquasi tutti gli chef. Dopo tutto, una torta così semplice ma deliziosa è il dolce più popolare che utilizza frutta fresca. Va notato in particolare che il tempo di cottura totale per questo piatto dolce è di circa un'ora e mezza.
Ricetta passo passo per la classica Charlotte con le mele
Ingredienti essenziali per la base:
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaio da dessert;
- aceto di mele per spegnere la soda - 1 cucchiaio da dessert;
- zucchero semolato - 1 bicchiere (un po 'di più se lo si desidera);
- uova di gallina grandi - 3-4 pezzi.;
- farina di grano bianco - 1 bicchiere;
- olio vegetale inodore - per ungere i piatti;
- mele rosse o verdi mature - 4 pezzi
Nozioni di base sulla cucina
La classica ricetta charlotte di mele richiedeimpastare a fondo la pasta biscotto. Dopotutto, se non segui le regole per preparare una base dolce, la torta non risulterà rigogliosa e morbida come vorremmo. Pertanto, è necessario rompere le uova di gallina e quindi separare i tuorli e gli albumi mettendoli in piatti diversi. Successivamente, aggiungi lo zucchero ai tuorli e schiacciali con una forchetta fino a renderli bianchi. Dovresti anche battere i bianchi raffreddati fino a quando non appare una schiuma soffice e densa. Successivamente, entrambi i componenti devono essere combinati e aggiunta di farina di frumento. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto viscoso e semiliquido.
Anche la ricetta della classica Charlotte con le meleprevede l'uso obbligatorio di bicarbonato di sodio schiacciato. In effetti, senza di esso, la base non aumenterà correttamente, il che significa che la torta non risulterà molto rigogliosa e gustosa.
Preparazione di frutta
La classica ricetta charlotte di mele richiedeusando solo frutta dura e dolce. Dovrebbero essere lavati bene, quindi pelati dalla scatola dei semi e la buccia tagliata sottilmente. Successivamente, le mele devono essere tagliate a fette sottili. Affinché non diventino neri nell'aria, si consiglia di lavorarli immediatamente prima di mettere l'impasto nei piatti.
Formare un piatto dolce
La classica charlotte di mele è cottaforno in una speciale forma spaccata. Dovrebbe essere raccolto, leggermente riscaldato e unto con olio vegetale. Successivamente, sul fondo del piatto, è necessario disporre magnificamente ½ parte delle mele tritate, quindi versare tutto l'impasto e coprirlo di nuovo con la frutta tritata.
Trattamento termico del dessert
Per far lievitare bene l'impasto nel processocottura, va messa in forno molto caldo. Vale la pena notare che la torta biscotto con le mele sarà completamente pronta per l'uso solo dopo 60 minuti. Dopo che l'impasto è cotto e diventa dorato, va tolto dallo stampo con una spatola e posto sulla tortiera.
Come servire correttamente il dessert in tavola
Il pan di spagna con le mele dovrebbe essere servitoagli ospiti in forma affettata allo stato refrigerato. Per la bellezza, un prodotto così dolce può essere cosparso di zucchero a velo o ricoperto di glassa al cioccolato. Si consiglia inoltre di servire alla Charlotte un tè caldo forte con latte.
