Molte persone conoscono il gusto della mela o del lamponemarmellata, perché questi tipi di bacche e frutti si possono trovare quasi ovunque. E spesso voglio provare qualcosa di nuovo, come la marmellata di corniolo. La ricetta di questa delizia era nota ai popoli della Transcaucasia e, in linea di principio, non è particolarmente complessa. Considera i principali punti di preparazione.
Bacca di corniolo
Questa pianta cresce spontanea al caldoregioni - Crimea e Transcaucasia, è anche ampiamente coltivato in paesi come Francia, Russia, Italia, Ucraina e altri. Questa bacca è popolare per il suo alto contenuto di sostanze necessarie per il corpo. Quindi, la corniola ha vari acidi organici, pectine, phytoncides e minerali come componenti. E il contenuto di vitamina C nelle bacche di questa pianta è molte volte superiore a quello del ribes. Allo stesso tempo, la marmellata di corniolo (la ricetta per la cottura la trovate di seguito) non perde le qualità benefiche di "materia prima", poiché l'ambiente (zucchero) e la tecnologia consentono di preservare tutte le sostanze contenute nei frutti senza distruggerle. .
Metodi tradizionali di trattamento di variodisturbi che utilizzano le bacche di questa pianta, quindi il loro uso è spesso consigliato per malattie come eczema, gotta, dissenteria, infiammazioni gastrointestinali, insufficienza venosa e altre.
Metodi di cottura
La marmellata di corniolo (la ricetta è studiata per una parte del frutto e una e mezza della stessa quantità di zucchero) può essere preparata come segue:
- Preparare le bacche: lavare, rimuovere tutto il necessario (gambi e foglie).
- Mescolare la frutta con lo zucchero e lasciarla finché non esce il succo (circa 8 ore).
- Aggiungi acqua potabile (300 ml) ai frutti di bosco canditi e mettili sul fuoco.
- Devi cuocere a fuoco moderato con costanteagitando (è meglio non mescolare con un cucchiaio, perché questo può danneggiare il guscio sottile delle bacche). Riscaldare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, a questa temperatura, quindi aumentare la fiamma e far bollire la massa (circa 5 minuti), quindi togliere dal fuoco.
- L'inceppamento dovrebbe resistere (circa 8 ore), quindi è necessario ripetere le procedure termiche. In questo caso, la massa dovrebbe bollire per circa 15 minuti.
- Spalmate la marmellata di corniolo (la ricetta, come vedete, è abbastanza semplice) in contenitori precedentemente preparati e arrotolate.
Esiste anche un altro metodo noto per preparare questo trattamento, i cui punti principali sono presentati di seguito:
- Preparare le bacche (1 kg). Pelare, smistare e sciacquare la frutta. Dopodiché, devono essere immersi in acqua calda (circa 85 ° C) e sbollentati per diversi minuti (circa 5). Quindi scartare la massa in uno scolapasta.
- Prepara lo sciroppo. Per fare questo sciogliere lo zucchero (poco più di 1 kg) sul fuoco con l'aggiunta di acqua (circa 300 ml).
- Mettere il corniolo (le ricette per le quali sono diverse) nello sciroppo caldo e lasciar riposare per un po '(circa 4 ore).
- Fai bollire la massa per circa 4 minuti, assicurandoti che non bruci.
Marmellata di corniolo (le proprietà utili delle bacche eranodiscusso sopra) ha uno speciale sapore agrodolce. Questo trattamento può decorare la tavola durante le vacanze e, inoltre, può essere utilizzato nella preparazione di torte, pasticcini e ungere la carne per la cottura, e questo crea un gusto insolito del cibo.
