Per coloro che onorano il digiuno, è molto importante soddisfareil corpo con proteine. Cosa, se non un pesce, aiuterà a farlo? Ma prima di consumare questo alimento, pensiamo ai massimi benefici per l'organismo. Dopotutto, i pesci sono diversi. Quale tipo dovrei preferire: mare o fiume?
I pesci sono divisi non solo dal loro habitat, ma anche dail contenuto di grassi della tua carne. È anche importante sapere dove è stata catturata questa creatura. Dopo tutto, i pesci assorbono nella loro carne tutte le sostanze negative da un ambiente sfavorevole dal punto di vista ambientale. E le carpe, i persici ei carassi, coltivati in bacini artificiali, vengono spesso nutriti con rifiuti alimentari, il che rende la loro carne simile al maiale. In questo articolo considereremo la domanda su quale pesce è il più utile per l'uomo.
Valore alimentare
I russi hanno recentemente sottovalutatoabitanti dei mari e dei fiumi. Sempre più carne appare sulle tavole. C'è da meravigliarsi che il cancro, l'infarto del miocardio e l'ictus siano diventati le cause della morte? Diamo un'occhiata più da vicino a cosa serve il pesce come alimento.
La sua qualità più importante è la presenzaacidi grassi polinsaturi. Sono anche chiamati Omega-3. Non troverai tali composti nella carne animale, nella verdura o nella frutta. In alcune varietà di pesce c'è più Omega-3, in altre meno. Di seguito parleremo degli effetti benefici degli acidi grassi polinsaturi sul corpo.
Un'altra sostanza essenziale per la salute,trovato in tutti i tipi di pesce è il fosforo. Quando c'è una mancanza di questo minerale nel corpo, iniziano i problemi con i denti, le ossa, la memoria. Il pesce di mare è ricco di contenuto di iodio. Questo minerale ha un effetto benefico sul funzionamento del cervello. Ma la cosa più importante per cui il pesce è utile è la digeribilità delle proteine. Nonostante il fatto che la carne di alcune varietà degli abitanti dei mari superi il manzo in calorie, questi grassi vengono rapidamente scomposti dall'organismo. Ecco perché il pesce, come consigliano i nutrizionisti, dovrebbe essere in tavola almeno tre volte a settimana.
Una panacea per la salute?
Non esiste una pillola "taglia unica"tutte le malattie. Pertanto, non esiste un prodotto del genere, mangiandolo, si potrebbe vivere una vita lunga e felice. Il pesce è abbastanza povero di ferro, quindi dovresti ottenere questo minerale da altre fonti. Ma la composizione chimica degli abitanti delle acque è piuttosto ricca. Quando si cerca una risposta alla domanda su quale pesce sia più sano, ci si dovrebbe concentrare sul problema che ci preoccupa.
Il tuo cuore è cattivo?Approfitta di varietà di pesce ricche di Omega-3 (salmone, sardine, sgombri, aringhe oceaniche). Questo acido aiuta a migliorare la frequenza cardiaca, riduce la coagulazione del sangue, purifica i vasi sanguigni e normalizza la pressione sanguigna.
Vuoi perdere peso? Quindi i tipi di pesce a basso contenuto di grassi (pollock, nasello, navaja) sono adatti a te. Queste specie contengono molte proteine.
Il merluzzo aiuterà anche a costruire la massa muscolare.branzino (lupo di mare). Per curare il tuo fegato, appoggiati all'halibut. Per saturare il corpo con iodio, mangia pesce di mare. Gli abitanti del fiume (pesce persico, carassio, carpa, carpa) saranno utili per le persone con problemi al tratto gastrointestinale. La carne di luccio è un antisettico che aiuta a combattere le infezioni. I benefici del pesce gatto sono stati a lungo dimostrati. La sua carne dolciastra di medio contenuto di grassi, fa bene alla pelle e al sistema nervoso.
Quale pesce è più sano: catturato in natura o allevato in cattività?
Questa domanda non è così facile come sembra.All'inizio. Da un lato, i pesci mangiano un'ampia varietà di cibi nel loro habitat naturale. Si muove alla ricerca di cibo su lunghe distanze, il che non le consente di accumulare grassi inutili. Tali individui non sono esposti allo stress derivante dal vivere in piccoli corpi idrici. Tutto ciò influisce sul gusto della carne. D'altra parte, l'ecologia sfavorevole influisce direttamente sui benefici del pesce per il corpo umano.
Individui che vivono in laghi inquinati ei fiumi possono nuocere piuttosto che giovare. Alcune forme di vita marina non sono meno pericolose per la salute. Alla domanda “Quale pesce è più sano?”, Chiesta cento o duecento anni fa, la risposta sarebbe: tonno dell'Atlantico. Ma ora il suo bestiame è diminuito drasticamente. E la carne degli individui che possono essere catturati contiene mercurio pericoloso.
Pesci che vivono nel loro habitat naturale,hanno maggiori probabilità di essere infettati da elminti rispetto a quelli allevati in cattività. Ma spesso gli abitanti degli stagni vengono nutriti con normali rifiuti alimentari, che influiscono negativamente sulle caratteristiche gustative della loro carne e riducono le loro proprietà utili.
Categorie di pesce in base al contenuto di grassi
Tutti gli abitanti dei corpi d'acqua salata e dolce sono divisiin tre grandi gruppi. Il criterio principale per la classificazione è la saturazione della loro carne con acidi Omega-3. Abbiamo menzionato i vantaggi di questo acido sopra. Abbassa il livello di trigliceridi nel sangue e quindi ha un effetto benefico su coloro che sono a rischio di ictus. L'olio di pesce rafforza anche unghie e denti, rende la pelle e i capelli sani e aiuta a combattere la depressione e altre malattie nervose.
In questa luce, la risposta alla domanda su quale pesceil più utile per l'uomo è ovvio. Prima di tutto, si tratta di tutti i tipi di salmone (salmone, chum, salmone rosa) e storione (sterlet, storione stellato). Il contenuto di grassi in essi non è inferiore all'8%. Questo gruppo comprende anche alcuni tipi di aringhe, anguille, halibut, sgombri.
La seconda categoria comprende il pesce con un contenuto di grassi dal 4 all'8%. Si tratta di trota di fiume, sugarello, halibut, lucioperca, carpa, tonno, pesce gatto, aringa magro.
E infine, pesce dietetico.In nasello, merluzzo bianco, merluzzo bianco, navaga, spigola, granatiere, passera di mare, luccio, orata, melù, il grasso è inferiore al 4%. Ma questi tipi di pesce hanno molte proteine. Il contenuto calorico dei rappresentanti di questa categoria è di sole 80-100 calorie per 100 grammi. Prodotto. Pertanto, tale pesce è buono per coloro che vogliono perdere peso.
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Per affrontare i problemi di salute, è importante eliminare la placca dal colesterolo, che può bloccare i vasi sanguigni. E gli acidi polinsaturi Omega-3 funzionano meglio con questo.
Quale pesce è più sano nella categoria dei grassi?Questo è lo sgombro. Contiene molti degli acidi presi in considerazione. Ma i grassi saturi, che possono danneggiare le persone con ridotta secrezione gastrica, sono piuttosto piccoli. Di nuovo, devi considerare in quale forma usare lo sgombro. Viene spesso venduto affumicato. È importante capire che tale lavorazione della carne, soprattutto con il fumo caldo, riduce le proprietà benefiche del pesce. Meglio usare sgombri al forno o affumicati a freddo.
Bene di bellezza e giovinezza
Quale pesce fa bene alla salute dei capelli, della pelle,unghie e denti? Quello in cui ci sono molte vitamine E e della linea B. E a tal proposito, come non ricordare le cosiddette specie di pesci rossi. Questi sono salmone chum, salmone rosa, salmone rosso, salmone, salmone. La loro carne è molto grassa, non inferiore al contenuto calorico della carne di maiale. Ma non preoccuparti. Questo grasso è ben assorbito dall'organismo e non contiene colesterolo dannoso. Al contrario, contiene le vitamine disciolte A, E e D. Ma soprattutto la vitamina B, che è responsabile della sana lucentezza dei capelli, della perfetta condizione della pelle e della forza delle unghie, si trova nel salmone. È così tanto che 100 grammi di pesce sono sufficienti per ricostituire il fabbisogno giornaliero di questa vitamina.
Paura che insieme allo spessore dei tuoi capelli per teaggiungere chili in più a causa dell'uso frequente di salmone grasso? Quindi vai per le specie di pesci d'acqua dolce. Pesce persico, lucioperca, carpa, carpa, carassio sono considerati dietetici, ma non meno benefici per la salute della pelle e dei capelli.
Per le future mamme
La trota è un pesce sano per le donne incinte.È meno grasso del salmone, ma non contiene meno Omega-3. Se una donna in attesa di un bambino consumerà un piatto di pesce almeno una volta alla settimana, sopporterà più facilmente tutte le difficoltà legate alla gravidanza (tossicosi, caduta dei capelli, ecc.). L'acido docosaesaenoico, che appartiene al tipo omega-3, abbassa il livello delle prostaglandine, che influiscono sull'attività dell'utero e quindi riducono il rischio di aborto spontaneo.
Qualsiasi pesce incluso nella dieta delle donne incintecontribuisce al normale sviluppo del feto. Gli acidi insaturi hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale, proteggono una donna incinta dagli esaurimenti nervosi. Le future mamme devono alternare pesci marini con pesci d'acqua dolce.
Per le persone obese
Cosa può essere consigliato per perdere peso, che tipo di pesceutile? Per la salute, puoi consigliare filetti di pollock e nasello. Vale anche la pena includere nella dieta carne dietetica di navaga, merluzzo e altri tipi di pesce magro. Particolarmente gustoso è un prodotto così popolare della cucina mediterranea come il lupo di mare (un altro nome per il branzino). 100 grammi di questo pesce contengono solo 112 calorie. Le persone obese spesso soffrono di malattie del fegato. Se è così, dovrebbero mangiare l'halibut più spesso. La carne di questo pesce contiene selenio, una sostanza che sintetizza gli antiossidanti e protegge il fegato dai radicali liberi. Il tonno normalizza perfettamente il metabolismo e quindi contribuisce anche alla perdita di peso.
Pesce fritto: benefici e rischi
Questo alimento, utile sotto tutti gli aspetti, può essere irto di minacce quando:
- stantio,
- cresciuto in un serbatoio non ecologico,
- infettato da elminti.
È altrettanto importante sapere come cucinare il pesce.Dopotutto, è necessario prendere in considerazione i prodotti di accompagnamento. Il pesce bollito fa particolarmente bene alla salute. I benefici di un prodotto fritto sono molto inferiori. Dopotutto, l'olio vegetale, se riscaldato, inizia a rilasciare sostanze cancerogene. Ma, d'altra parte, il pesce fritto ha una crosta croccante così appetitosa ... Con nessun altro tipo di lavorazione del prodotto non funzionerà. C'è solo una conclusione: devi friggere il pesce in una padella antiaderente senza olio.
