Una grande varietà di piatti può essere preparata dal pesce.Questo prodotto non è solo dietetico, ma anche utile. Il pesce si sposa bene con altri ingredienti, dando vita a piatti insoliti e interessanti. Il metodo di cottura più comune è il pesce fritto. Può essere cucinato su una gratella, allo spiedo, fritto e al forno.
Prima di friggere il pesce in padella,devono essere ben preparati: ripuliti dalle squame, sventrate tutte le interiora e sciacquate bene con acqua fredda. La testa è solitamente tagliata. Se il pesce è piccolo, puoi friggerlo intero. Bene, i pesci grandi vengono tagliati a pezzi. Un pesce denso e carnoso viene tagliato longitudinalmente, la cresta e le ossa vengono rimosse. Quindi ogni metà deve essere tagliata a porzioni, salata, impanata nel pangrattato o nella farina. Questo è il metodo di panatura più semplice, ma svolge un ruolo importante in cucina. Grazie alla panatura, i pezzi fritti vengono ricoperti da una crosta dorata, e il pesce viene reso fragrante e gustoso. Per circa cinque minuti bisogna infarinare i pezzi, poi vanno messi in una padella dopo che il grasso si è ben scaldato. Devi friggere per circa quindici minuti, girando costantemente il pesce da un lato all'altro, riducendo il fuoco a medio.
Si consiglia di consumare il pesce fritto incibo subito dopo averlo tolto dalla padella. Se resiste per più di un giorno, il suo valore nutritivo viene perso. Il pesce si sposa bene con patate fritte e qualsiasi polenta friabile. Un'altra ricetta di pesce comune è il pesce fritto al forno. Il pesce preparato viene posto su una teglia, che viene unta. Sopra il pesce, puoi cospargere con formaggio grattugiato, cipolle tritate finemente, versare la margarina sciolta. Dopodiché, metti la teglia in forno, preriscaldata a una temperatura di circa duecentosettanta gradi, quindi, poco dopo, il calore deve essere ridotto. Dopo dieci-quindici minuti, il pesce può essere unto con uova e panna acida. Di tanto in tanto è necessario innaffiare il pesce con grasso e succo rilasciati durante la frittura.
Buono anche il pesce fritto in una diversa panatura.Per questo avrai bisogno di: pesce nasello tre o quattro cose; due cucchiai di condimento al cumino in polvere; due pezzi di limone; farina circa un bicchiere; olio di semi di girasole; pepe e sale a piacere. Il pesce deve prima essere scongelato e pulito dalle squame con un dispositivo speciale. Successivamente, è necessario rimuovere la testa, tagliare le pinne e la coda. Quindi tagliare la pancia del pesce, sventrare e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Piccoli tagli paralleli dovrebbero essere fatti su entrambi i lati del pesce. Ora puoi prendere un limone, spremere il succo sul pesce e strofinare bene questo succo nella carcassa con la buccia di limone. Aggiungete poi cumino e pepe e lasciate marinare il pesce per circa un'ora. Trascorso questo tempo, salare il pesce in modo che anche i tagli nella carcassa siano saturi di sale. Successivamente, è necessario arrotolare bene il nasello nella farina. La padella deve essere ben calda. Devi friggere il pesce da entrambi i barili per cinque o sette minuti ciascuno. Il merluzzo fritto ha un vantaggio maggiore rispetto ad altre specie grazie alla sua relativa economicità e facilità di preparazione. Devi iniziare tagliando le pinne. Successivamente, è necessario raschiare le squame, estrarre l'interno e sciacquare bene il pesce dall'interno. Quindi tagliatelo a pezzi larghi circa due centimetri e mezzo. Quindi cospargere il merluzzo con spezie destinate al pesce, salare, mescolare leggermente con pepe e conservare in frigorifero per mezz'ora. Quindi preparare una padella, scaldare l'olio vegetale e mettere qui i pezzi di pollock, dopo averli arrotolati nella farina. Friggere fino a doratura. Il pesce fritto finito starà bene in tavola con una fetta di limone fresco.
