"Napoleone" - una torta veramente reale.Il suo gusto è familiare a molti fin dall'infanzia, quando nei negozi per acquistarlo era un piacere molto costoso e la scelta era piccola. Ma per cucinare una torta sfoglia, imbevuta di crema pasticcera, servirla su un enorme piatto per tè profumato, qualsiasi casalinga potrebbe fare. Prima di parlare di come fare Napoleone a casa, scopriremo da dove viene il nome di questa torta.
Secondo una versione, il nome di questa prelibatezza eraconiato per il centenario della vittoria nella guerra con i francesi nel 1912, a Mosca. Inizialmente, questo dessert non era una torta, ma era una torta triangolare. La sua forma simboleggiava il cappello a tre punte di Bonaparte. È un po 'strano, ovviamente, che la torta abbia preso il nome dall'imperatore nemico. Una versione più logica è che la torta "Napoleone" è stata inventata in Italia, ne parleremo un po 'più tardi. La pasta sfoglia, che è alla base di questa torta, fu inventata quasi duecento anni prima della guerra del 1812. Un pasticcere, un francese, Claudio Gele, lo ha inventato, cercando di fare un impasto senza zucchero per suo padre diabetico. Claudio prese la farina, vi mise dentro burro e acqua e la arrotolò più volte. Scrutando nel forno, trovò un rotolo a più strati. Più tardi, Gele è partito per sviluppare le sue abilità culinarie nella capitale e lì, a quanto pare, gli italiani hanno rubato la ricetta della pasta sfoglia. Arrivati a casa, hanno inventato una nuova ricetta per la pasta sfoglia. E più tardi lo chiamarono "Napoleone", perché il creatore dell'ingrediente principale della torta - pasta, era anche un francese, come l'imperatore Bonaparte.
Come fare Napoleone?Le amanti dovranno mettere un po 'di pazienza e fatica. Durante la preparazione di questo magnifico dessert, devi agire rigorosamente secondo la ricetta, in modo che si riveli veramente reale. "Napoleone" - una torta composta da molti strati sottili di pasta sfoglia, ognuno dei quali deve essere imbevuto di burro, crema pasticcera o crema pasticcera. Quando la torta è pronta, deve sempre stare in modo che la pasta sfoglia diventi tenera, acquisisca morbidezza.
Torta alla crema di Napoleone
Per preparare un delizioso dessert di pasta sfoglia avremo bisogno di:
Ingredienti per l'impasto:
- margarina o burro - una confezione;
- kefir o panna acida - un bicchiere;
- uovo di gallina - un pezzo;
- zucchero semolato - due cucchiai;
- farina di grano di prima scelta - quattro bicchieri;
- soda, schiacciato con aceto - un cucchiaino;
- un pizzico di sale.
Ingredienti Crema Pasticcera:
- latte - due bicchieri;
- due uova;
- burro - cento grammi;
- farina di frumento - due cucchiai;
- zucchero semolato - un bicchiere e mezzo;
- vanillina - una busta.
Cominciamo a fare una torta con torte da forno.Per fare questo, setacciare quattro tazze di farina attraverso un setaccio per rimuovere i grumi e arricchirlo con ossigeno. Formeremo una collina di farina su un tavolo pulito e asciutto, lo spremeremo un po 'sopra. Prendi la margarina o il burro e taglialo a cubetti. Quindi dovresti "tagliare" la farina con un coltello con cubetti di margarina o burro fino a quando si forma una specie di grumi di burro. Continuando a "tagliare" l'impasto, aggiungere panna acida o kefir. Quindi un uovo e zucchero. Dopo aver tritato accuratamente l'impasto con un coltello, lo raccoglieremo in una grande ciotola, lo avvolgeremo con una pellicola trasparente o lo metteremo in un sacchetto e lo spediremo in frigorifero per un'ora.
Successivamente, prendi l'impasto e dividi in piccoligrumi, da cui poi cuoceremo torte. Le torte dovrebbero essere dalle sette alle otto. E un'altra piccola torta dovrebbe andare alla briciola per l'aspersione. L'impasto per le crostate deve essere steso molto finemente, circa 1-2 mm. Cuocere su una teglia da forno, cosparsa di farina, in forno a una temperatura di 180 gradi. Vale la pena notare che le torte sono cotte molto rapidamente, ma si rivelano molto fragili, quindi devi prenderle e raffreddarle con cura. Mentre le torte si raffreddano, prepara la crema.
Per fare questo, prendi una casseruola e macina fino a quandomassa omogenea di uova e zucchero. Aggiungi un paio di cucchiai di farina, mescola. Quindi sarà necessario aggiungere gradualmente il latte e mescolare uniformemente in modo che non si formino grumi. Metti la massa sul fuoco e portala a ebollizione. In questo caso, è semplicemente necessario mescolare costantemente la crema. Togliere dal fuoco e raffreddare a tal punto che il burro può essere sciolto nella massa. Mescolare bene e aggiungere la vaniglia. Lascia raffreddare.
Quando la crema si è completamente raffreddata, devi prendere un piatto eadagiarvi la prima torta. Delicatamente con una spatola, applicare la crema uniformemente sulla torta, coprire con un secondo strato. Con i livelli rimanenti, è necessario eseguire le stesse manipolazioni. Spacciamo la torta più piccola in briciole e cospargiamo la torta finita. Metti il dessert in frigo per la notte.
"Napoleon" - una torta festosa, delicata, con deliziosa crema alla vaniglia, delizierà senza dubbio i tuoi cari e i tuoi bambini. Buon appetito!
