Cucinare una torta napoleonica a casa

Nonostante il nome francese, la ricetta della torta"Napoleon" con latte condensato o crema pasticcera è nato in Russia. La sua storia inizia con un dolce apparso nell'Ottocento, in una forma che ricorda il famoso cappello a tre punte del grande comandante. Il tempo passò e il dolce si trasformò in una deliziosa torta. È fatto di pasta sfoglia e una base cremosa, che può essere molto diversa: dalla panna montata al burro con proteine, noci e zucchero.

Come si prepara la torta Napoleon?

Le torte sfoglia sono il componente principale della torta. Ovviamente, fare un tale impasto da soli non è facile, richiederà molta attenzione e impegno. Puoi limitarti a torte già pronte e non perdere tempo. Ma se impari davvero a cucinare questa squisita prelibatezza, nessuno rimarrà indifferente ai tuoi talenti culinari. Quindi prova a scegliere una ricetta a tuo piacimento e fallo. Innanzitutto, devi ricordare alcuni suggerimenti. Ad esempio, è necessario utilizzare il burro nell'impasto, non creme spalmabili di verdure o margarina. Più grasso è il prodotto, più gustoso sarà il dessert. Per rendere l'impasto non appiccicoso e diventare il più sottile possibile, cospargere la superficie con abbondante farina. La più buona è la torta preparata un giorno fa e stagionata in frigorifero.

Torta Napoleone classica a casa

Per fare l'impasto occorrono ottocentogrammi di farina buona, una confezione di burro, cento grammi di panna acida, un uovo, mezzo bicchiere di zucchero semolato, sale. Per la crema servono un bicchiere di zucchero, un paio di uova, venti grammi di farina, duecentocinquanta grammi di panna, duecentocinquanta grammi di burro, una confezione di zucchero vanigliato.

Quindi, stiamo preparando la torta Napoleon a casa. Cominciamo con il test. Cospargere metà della farina sulla parte superiore del tavolo, aggiungere il burro morbido e tritare con un coltello fino a renderlo friabile. Mettere in una ciotola e impastare la pasta, aggiungendo tutti gli altri ingredienti e unendo un po 'di farina. Devi impastare a lungo, finché l'impasto non perde la sua viscosità. Dopodiché, tagliarlo in dieci pezzi, arrotolarli in palline e inviarli al frigorifero.

È ora di prendere un po 'di crema. Versare l'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco. Mescolare le uova e lo zucchero in una ciotola, mandare a bagnomaria e mescolare bene fino a quando l'acqua è molto calda. Aggiungere la panna, la vaniglia e mescolare, attendere che lo zucchero si sia completamente sciolto, quindi aggiungere la farina. Cerca di non creare grumi nella crema. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, far sobbollire la panna per un quarto d'ora e raffreddare. Quando il composto si sarà raffreddato, sbattere il burro morbido con un mixer e aggiungere la panna, mescolare il tutto fino a renderlo completamente omogeneo.

La crema pasticcera è pronta, deve essere rimossafrigo. Come puoi vedere, tutto ciò da cui viene preparata la torta Napoleone può essere preparato in casa. Resta solo da cuocere le torte e organizzare il dessert. Stendete i pezzi di pasta raffreddati in uno strato sottile, infornate per dieci minuti a 200 gradi. Quando tutte le torte sono pronte e un po 'fredde, mettetele su un piatto, unendo alternativamente con crema pasticcera. Se uno di loro si rompe, macinalo per le briciole: in questo modo puoi decorare magnificamente il piatto finito. La torta napoleonica è pronta a casa. Resta solo da lasciarlo in ammollo in un luogo freddo per almeno qualche ora.