Preparare la crema per il mastice per torte

Crema da cucina per mastice per lubrificazionela torta festiva è piena di varie difficoltà. Dopotutto, deve avere alcune qualità obbligatorie: non nuotare, non sciogliersi ed essere ben conservato per lungo tempo. Anche tra le proprietà della crema per il mastice, si dovrebbe menzionare la buona compatibilità con vari tipi di coloranti. Non dovremmo dimenticare il gusto: questa è una caratteristica importante.

Crema all'olio per mastice. Ricetta proteica

Questo tipo di crema è molto adatto perla tua torta. Puoi anche ricavarne delle rose: dopo averle congelate, puoi decorare il tuo prodotto. Crema per la torta sotto il mastice, prepareremo solo da due ingredienti principali: dalle proteine ​​di otto uova e da tre bicchieri di zucchero. L'olio viene aggiunto in una fase successiva. Inoltre, la massa può essere leggermente salata per battere meglio.

Prima riscalda le proteine ​​e lo zucchero a bagnomaria.L'agitazione ti aiuterà a dissolvere lo zucchero più velocemente. Raffreddare rimuovendo dal fuoco. Continua a mescolare. Ora, dopo che la massa si è raffreddata, battila su picchi densi. Questo può essere fatto con una frusta o un mixer. Prendi 600 g di burro di crema dolce di alta qualità a temperatura ambiente e batti separatamente dalla miscela di proteine ​​e zucchero. Un cucchiaio, aggiungi l'olio montato alle proteine, senza smettere di funzionare come miscelatore. Dopo che tutto è stato miscelato, devi mescolare la massa risultante per un breve periodo, fino a quando non brilla. La qualità della crema per il mastice dipende direttamente da una quantità sufficiente di tempo trascorso a montare. Ora ingrassa le torte o crea gioielli. Per mantenere uniforme la crema, applicarla con l'ugello più largo della siringa di cottura. Assicurarsi che sia accuratamente livellato su tutta la superficie. Dalla quantità specificata di olio e uova, risulterà poco più di un chilo di crema per il mastice.

Altre due opzioni

Una miscela di burro con latte condensato - buonauna crema conosciuta dai tempi sovietici per spalmare biscotti e preparare una varietà di torte. Gli ingredienti citati devono essere presi in uguali quantità e montati. Qui, a differenza dei consigli della ricetta precedente, è importante non esagerare. La percussione dovrebbe essere fermata immediatamente dopo che l'olio si è schiarito. Il latte condensato deve essere prima portato a temperatura ambiente. Tale crema ha un pronunciato sapore di burro. Pertanto, se non ti piace, aggiungi mezza barretta di cioccolato fondente, precedentemente sciolto e refrigerato. Se stiamo parlando di cioccolato, dobbiamo menzionare la ganache. È bene allineare la torta per la decorazione successiva, per prepararla per il rivestimento con mastice. Per il cioccolato fondente scuro devi prendere una pari quantità di crema. Per i latticini - un po 'meno, e per i bianchi - metà in meno. Devi far bollire la panna a bagnomaria, mettere le piastrelle tritate, mescolare e sbattere con un mixer. Ora questa miscela dovrebbe passare la notte in frigorifero prima dell'uso come indicato.