Zuppa di Galushka - uno dei piatti più antichi

Anche se la nostra zuppa ucraina più famosa con gnocchi, questo piatto è presente nella maggior parte delle cucine del mondo. Molto probabilmente è apparso all'alba del Neolitico

rivoluzione, quando la zuppa magra è troppo sottilela povertà ha cominciato ad aggiungere pezzi di pasta bollita. Così, il piatto è stato reso più ricco e nutriente. Galushki è una parola ucraina, ma in Polonia si chiamano gnocchi. E ci sono anche rintocchi, patatine e altri nomi. La zuppa stessa viene preparata rapidamente e facilmente. Può essere pollo o magro, vegetariano.

Molte più casalinghe sono interessate alla domanda su come preparare gli gnocchi per la zuppa. Pertanto, qui ci concentreremo sul loropreparazione, daremo varie ricette. Bene, devi gettarli in una ciotola quasi pronta. Alcuni gnocchi sono fatti di pastella. Quindi vengono immerse in acqua bollente con un cucchiaio, precedentemente ammollate in acqua fredda. Altri sono bastoncini di pasta, come gnocchi pigri. Vengono versati con cura nella zuppa e fatti bollire per due minuti dal momento in cui l'impasto galleggia. Inoltre, alcune massaie, prima di immergere i pezzi in un brodo bollente, li hanno impanati nella farina.

Zuppa Poltava con gnocchi

Agita un uovo in una ciotola con una forchetta.una piccola quantità (2-3 cucchiai) di acqua o latte e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto duro. Viene steso in uno spesso strato (2 cm) e tagliato a quadrati. Più l'impasto è ripido, più tempo ci vuole per cuocere. Questo tipo di gnocchi dovrebbe rimanere nella zuppa bollente per circa un quarto d'ora. Dopo di loro, nella padella viene aggiunta una frittura di ciccioli, cipolle, aglio e carote e la zuppa viene condita con sale e condimenti.

Zuppa di pollo con gnocchi all'aglio

Ottimo per brodo di pollo frescogli gnocchi piccanti andranno bene. Sbattete due uova in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di sale, un mazzetto di verdure tritate finemente e due spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa. Aggiungete la farina setacciata al setaccio e lavorate la pasta come degli gnocchi. Coprilo con un asciugamano, mettilo da parte per un po '. Quando le patate nella tua zuppa sono quasi pronte, formiamo delle salsicce lunghe e sottili dall'impasto. Li tagliamo a pezzetti: gnocchi, appiattendoli ciascuno con le dita. Si fanno bollire per circa 10 minuti, quindi gettare la frittura dopo la prova.

Zuppa di carne con gnocchi di grano saraceno

Shakerare due uova e un paio di cucchiai d'acqua con una forchetta.Sale qb. Aggiungere gradualmente tre quarti di tazza di farina di grano saraceno. Non dimenticare di battere attivamente la massa finché non diventa in grado di scolpire. Versare la farina di frumento in un piattino. Staccare un pezzo dall'impasto, formare una palla o un rullo con i nostri palmi. Impaniamo gli gnocchi nella farina e li mettiamo in una zuppa quasi pronta. Dovrebbero cuocere solo per due minuti a fuoco basso.

Zuppa di gnocchi di pollo

È molto comodo se si cucina il brodo dal tuttopollo. Dopo che sarà bollito, lo tiriamo fuori dalla padella e sbucciamo la carne dalle ossa. Passiamo il filetto attraverso un tritacarne. In mezzo bicchiere di latte, pre-ammollo due bordi di pane bianco. Colleghiamo entrambi i componenti (puoi scorrere di nuovo il tritacarne). Salare, pepare, aggiungere il condimento di pollo. Montare leggermente due albumi. Aggiungeteli poco alla volta alla carne macinata montandola con una spatola dal basso verso l'alto. Lo mettiamo in frigorifero. 10 minuti prima della fine della cottura del brodo, formiamo degli gnocchi con le dita inumidite d'acqua e li immergiamo nella zuppa.