In Germania, molti piatti di carne vengono serviti con questoguarnire come lo stufato di crauti. È difficile immaginare un pranzo di Natale senza questo piatto e lo stinco di maiale. Questa combinazione rimane sempre la stessa.
Perché il contorno è così popolare
La ricetta tedesca per i crauti in umido è abbastanza semplice. Qualsiasi casalinga può dominarlo. La cosa principale è seguire tutte le regole di preparazione. Inoltre, un tale contorno ha molti vantaggi.
- Un piatto del genere viene preparato in modo molto semplice e veloce.
- Gli ingredienti necessari per questo contorno si possono trovare in qualsiasi negozio. Sono convenienti e non così costosi.
- Il piatto ha un sapore aspro particolare.La ricetta dei crauti in stile tedesco di seguito si sposa bene con la birra e con i cibi popolari in Germania, come braciole di maiale, costolette, salsicce, prosciutto e salsicce.
- I crauti in umido sono un contornoche può diventare non solo una parte dell'insalata, ma anche una cena o un pranzo completo. Molto spesso, questo piatto è preparato con ingredienti a base di carne. Dopo tutto, questa è la cucina tedesca: la ricetta dei "crauti in umido in tedesco" è molto popolare in Germania. Questo piatto si trova nei menu di molti ristoranti e trattorie del paese.
Classico stufato di crauti tedeschi
Per preparare un delizioso contorno, dovrestiseguire tutte le regole e le raccomandazioni. La ricetta per i crauti in umido in tedesco, oltre al cavolo, include burro o olio vegetale, cipolle, peperoni, semi di cumino, birra, mele e bacche di ginepro. Naturalmente, i prodotti a base di carne dovrebbero essere usati per la combinazione perfetta. Questo contorno è meglio servito con pollo, stinco, salsicce e salsicce. Per preparare un classico cavolo in umido, avrai bisogno di:
- Crauti senza carote - 500 grammi.
- Cipolle: una testa.
- Mela - 1 pezzo.
- Strutto, preferibilmente affumicato - 50 grammi.
- Frutti di ginepro - 3 pezzi.
- Cumino e pepe a piacere.
- Acqua: due bicchieri.
Processo di cottura
Per fare un contorno delizioso e tenero,è necessario seguire esattamente la ricetta dei crauti in umido in tedesco. Innanzitutto, devi preparare tutti i componenti. Prima di tutto, dovresti fare il cavolo. Deve essere tagliato con cura con un coltello in segmenti più piccoli. Va tenuto presente che più piccole sono le cannucce, più saporito e più aromatico risulterà il piatto.
Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli.Anche la pancetta affumicata deve essere tagliata a cubetti. Successivamente, il prodotto deve essere fritto in una padella ben riscaldata con pareti sufficientemente resistenti. La cipolla tritata dovrebbe essere aggiunta alla pancetta. Friggere gli alimenti fino a doratura.
Metti il cavolo con pancetta e cipolle,aggiungere spezie e sale. Tutti i componenti devono essere miscelati. Successivamente, è necessario versare l'acqua nel contenitore. Stufare il cibo finché non appare una tinta marrone. Infine, aggiungi una mela tritata al cavolo. È tutto. In quale altro modo viene preparato lo stufato di crauti in tedesco?
Ricetta per fare il cavolo rosso con salsicce
Il cavolo rosso ha un sapore diverso dal cavolo bianco. Pertanto, si prepara in modo leggermente diverso. Per cucinare avrai bisogno di:
- Crauti - 1 chilogrammo.
- Salsicce di maiale - 300 grammi.
- Cipolla: una testa.
- Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
- Mela fresca - 1 pezzo.
- Brodo di carne - 2 tazze.
- Lardo di maiale per friggere.
- Spezie e sale.
Fasi di preparazione
Le salsicce vanno tagliate a fette e poisoffriggere nello strutto fino a renderle croccanti. Versare lo zucchero nella massa risultante e mescolare bene. Stufare le salsicce nella salsa per circa 30 secondi. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli. Aggiungere il prodotto alle salsicce e rosolare il tutto per 5 minuti.
Successivamente, aggiungi tritatomela e crauti a cubetti. Il piatto deve essere salato e condito con spezie. Versare il brodo nel cavolo con le salsicce, cuocere a fuoco lento per mezz'ora sotto un coperchio.
Segreti di un delizioso contorno
Il cavolo tedesco risulta essere molto gustosoin salamoia e in umido. Le ricette di cucina possono differire l'una dall'altra. Tuttavia, le regole di cucina sono sempre le stesse. Un tale contorno non richiede molto tempo per la preparazione, ma non dovresti essere distratto durante il processo di cottura. In caso contrario, il cibo potrebbe bruciare.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere marmellata acida al cavolo.Meglio usare il ribes nero. Questo componente consente di conferire al piatto un aroma e un gusto originali. Certo, non a tutti piacerà il cavolo in agrodolce. Nel processo di cottura, è necessario osservare proporzioni rigorose. Ad esempio, un chilogrammo di crauti richiede solo mezzo bicchiere di marmellata. Va aggiunto circa 5 minuti prima della fine della cottura.
